Đi Hàn Quốc, bạn có dám thử 5 món cay không thể tả này?

Nổi tiếng với các món ăn cay, Hàn Quốc được biết đến với nền ẩm thực phong phú. Tuy nhiên, chỉ khi bạn thưởng thức các món ăn này ở đúng đất nước Hàn Quốc thì mới thực sự “kiểm tra” được độ cay nồng đúng nghĩa của chúng.

Những miếng thịt gà sau được thái lát vừa miệng của món Buldak. Wikipedia

Buldak ( gà nướng phô mai ) hay còn được gọi là “ gà lửa ” – món gà nướng với nhiều gia vị khác nhau. Để có được hương vị cay nồng, gà sau khi được nướng sẽ ăn kèm với loại nước sốt cay được làm từ gochutgaru ( bột ớt ), gochujang (tương ớt), nước tương , jocheong (xi-rô tinh bột), tỏi và gừng.

Trong đó, bột ớt được làm từ tương ớt Cheongyang, loại tương ớt ưa thích của người Hàn với độ cay hơn bột ớt thông thường. Khi ăn Buldak, người Hàn thường ăn cùng các món nhạt như trứng hấp hay cơm để giảm bớt vị cay.

Màu đỏ của ớt trong món Tteokbokki đã kích thích rất nhiều du khách. Ảnh: Maangchi

Tteokbokki là món bánh gạo truyền thống, bình dân của Hàn Quốc. Khách du lịch có thể tìm thấy món ăn này ở các quầy hàng ven đường. Được chế biến bằng cách đun tteok nướng, thịt, rau, trứng và gia vị với nước, rồi rắc lên trên các hạt ginkgo và hạt dẻ giã nhỏ, Tteokbokki sở hữu màu đỏ bắt mắt và vị cay nồng chỉ xuất hiện khi thực khách ăn càng lâu và càng nhiều.

Cà ri Abiko được ăn cùng với bún sợi nhỏ. Ảnh: Eat Travel Repeat

Cà ri Abiko , món ăn có vị cay nồng được phân chia thành nhiều cấp độ khác nhau. Mức độ cay nhất của Abiko có thể khiến du khách ho sặc sụa khi thưởng thức. Vì vậy, nếu bạn là một thực khác ít ăn cay thì nên lựa chọn mức độ cay của cà ri Abiko phù hợp với bản thân.

Vị cay của Nakji bokkeum có thể khiến thực khách ngao ngán. Ảnh: Daoraejb blogspot

Nakji bokkeum hay bạch tuộc xào , món ăn với bạch tuộc xắt nhỏ và các loại rau như hành tây, hành lá, bắp cải, cà rốt; ướp cùng với nước sốt được làm từ gochujang (tương ớt đỏ), nước tương , tỏi, muối và đường. Nakji bokkeum thường được ăn kèm với jogaetang (món ngao hầm) để làm dịu đi hương vị cay nồng vốn có.

Món “Heo chiên tử thần” với độ cay nồng khó nuốt. Ảnh: CNN

“Heo chiên tử thần” của nhà hàng Onnuriye Donkatsu, món ăn được chế biến từ nguyên liệu chính là thịt lợn cùng loại sốt có chứa hương vị của loại ớt siêu cay trên thế giới . Chính vì vị cay nồng vượt quá sức chịu đựng nên việc thưởng thức món ăn này trong vòng 20 phút là rất khó khăn.

Ngoài những món ăn nổi tiếng với vị cay nồng, Hàn Quốc còn là đất nước làm xiêu lòng nhiều du khách bởi những điểm đến tuyệt đẹp đậm chất hoài cổ như làng cổ Bukchon Hanok, Cung điện Gyeongbokgung, khu di tích Gochang Dolmen và đảo Nami với khung cảnh trữ tình vào 4 mùa.

Theo thanhnien.vn

Cách làm khô gà ngon khó cưỡng cho chồng nhậu chơi

Món khô gà ăn vặt nức tiếng được lòng rất nhiều người có vị cay cay, đậm đậm thơm mùi lá chanh ăn một lần sẽ mê tít. Xem ngay cách làm khô gà xé cay đơn giản dưới đây, vừa ngon sạch, làm quà tặng cũng được luôn nhé.

Dễ dàng làm bằng các dụng cụ sẵn có tại nhà, khô gà xé cay làm xong chiêu đãi cả nhà thật tuyệt. Tham khảo bí quyết dưới đây để thành công mỹ mãn.

Nguyên liệu làm khô gà

- Lườn gà 1,5kg

- Sả, gừng, lá chanh, hành tây, tỏi

- Gia vị: Muối, nước mắm ngon, đường, bột nghệ, bột ớt, dầu điều

Cách làm khô gà ngon

Làm nhà ăn thì nên chọn ức gà loại gà ta lai, ăn thịt dai không bị bở như gà công nghiệp. Gà công nghiệp nhiều thịt, dễ xé nhỏ, giá rẻ nên người ta hay dùng.

Gà cho vào luộc

Bước 1: Sơ chế gà

Sả bóc vỏ đập dập cắt khúc ngắn xé sợi, hành tây bóc vỏ già thái hình miếng cau, lá chanh thái làm 4 phần bằng nhau.

Ức gà xát muối, rửa sạch rồi cắt thành vuông khoảng 10cm cho vào nồi, cho một nửa phần sả đập dập, gừng vào luộc sôi nhỏ lửa trong 15 phút.

Gà luộc chín xong vớt ra để nguội, xé thành sợi vừa đều nhau. Không xé nhỏ, mỏng quá khi sấy hoặc rang khô sẽ dễ bị cháy hoặc giòn quá mất ngon.

Gà xé sợi nhỏ đều nhau

Bước 2: Làm khô gà lá chanh

Cho 300ml nước lọc vào tô, cho muối, đường, nước mắm, bột nghệ, bột ớt, dầu điều vào rồi dùng đũa khuấy đến khi đường và muối tan hết thành hỗn hợp màu vàng đẹp mắt. Sau đó tưới đều hỗn hợp mới pha vào gà, dùng đũa đảo đều, để ngấm trong 30 phút.

(Pha hỗn hợp nước để ướp gà sẽ đều hơn so với trộn trực tiếp dễ bị miếng mặn miếng nhạt không đều nhau)

Bước 3: Sao khô gà bằng chảo:

Đun nóng chảo, cho gà, sả, hành tây vào đảo đều liên tục đến khi sợi gà khô lại. Quá trình đảo cho lửa nhỏ, không để lửa to gà sẽ bị cháy khô.

Khô gà xé sợi ăn thịt thơm mùi lá chanh, sả, vị cay, chua ngọt ăn rất ngon. Sấy khô gà xong bạn cho ra khay để nguội rồi đóng hộp kín bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần nếu ăn không hết.

Khô gà lá chanh thành phẩm

Ngoài cách sao khô bằng chảo, bạn có thể dùng lò vi sóng với tầm nhiệt từ 130 đến 140 độ trong 5 đến 7 phút rồi lấy ra dùng đũa đảo đều rồi lại cho vào sấy tầm nhiệt 150 độ trong 5 phút rồi lấy ra để nguội rồi thưởng thức.

Chúc các bạn thành công.

Theo eva.vn