Đậu hũ nhồi hạt sen
Dịp chay này, mời các mẹ, các chị hãy trổ tài làm một món chay thơm ngon với đậu hũ và hạt sen cho cả nhà của mình nhé. Đó là món Đậu hũ nhồi hạt sen.
NGUYÊN LIỆU
Đậu hũ chiên: 2 miếng
Nấm đông cô: 6 tai
Hạt sen tươi: 50g
Hành boaro, ngò rí, cà chua
Tỏi băm, màu dầu điều
Tiêu, đường
SƠ CHẾ
- Đậu hũ cắt đôi dùng muỗng lấy phần ruột trắng ra, phần ruột trắng dùng vải mùng vắt cho ráo nước.
- Nấm đông cô ngâm nở cắt sợi nhuyễn, nước ngâm nấm giữ lại. Hạt sen luộc chín, một nửa đập dập, một nửa giữ nguyên hạt. Cà chua băm nhỏ. Boaro cắt mỏng, phi vàng một nửa,
- Trộn đều hỗn hợp đậu hũ trắng, nấm đông cô, hạt sen đập dập, tiêu, hành boaro phi, nêm với 1m hạt nêm Aji-ngon từ Nấm Hương và Hạt Sen, 1 ít tiêu, 1/2M dầu điều, nhồi vào đậu hũ.
Video đang HOT
THỰC HIỆN
- Áp chảo phần mặt nhồi nhân của đậu hũ để định hình.
- Phi thơm phần hành boaro còn lại, cho cà chua vào xào, nêm 1.5m hạt nêm Aji-ngon từ Nấm Hương và Hạt Sen, 1/2m màu điều, 2m đường, 1/2m bột ngọt Aji-no-moto. Sau đó cho khoảng chén nước ngâm nấm. Cho đậu hũ và phần hạt sen nguyên hạt và rim lửa nhỏ cho thấm gia vị.
CÁCH DÙNG
Cho đậu hũ ra đĩa, rắc tiêu và ngò rí lên trên.
MÁCH NHỎ
Vắt nước phần ruột của đậu hũ để nhân được dai, kết dính các nguyên liệu tốt hơn.
Bỏ túi cách nấu chè hạt sen đơn giản tại nhà
Khi những bông sen được những người gánh hàng rong đi qua các con đường cũng là lúc những hạt sen tươi được thu hoạch để trở thành món chè sen thơm ngon. Hãy cùng khám phá cách nấu chè hạt sen tốt cho sức khỏe!
1. Chè hạt sen nấu đường phèn
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
250g hạt sen tươi
300g đường phèn
2 lít nước
Hạt sen là nguyên liệu không thể thiếu
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Hạt sen tươi tách bỏ các tim sen để khi nấu không bị đắng, sau đó rửa sạch rồi để ráo.Tim sen giữ lại để nấu trà tim sen, để trước khi ngủ uống một ly "trà tim sen" để bước vào giấc ngủ một cách ngon giấc.
Bước 3: Cách nấu chè hạt sen đường phèn
Hạt sen rửa sạch, rồi mang đi đun với nước đến khi sôi. Vớt ra, rửa sạch lại để hạt sen bớt nhựa, khi nấu chè sẽ không bị chát, đắng.
Cho hạt sen vào nồi nước đun sôi
Tiếp đến đun hạt sen với lửa nhỏ đến khi thấy hạt sen nhừ. Cho 300g đường phèn vào đun đến khi đường tan.Đổ thêm 1 lít nước, đun sôi lửa nhỏ và đến khi thấy đường đã thấm vào hạt sen, tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức
Múc chè ra chén để thưởng thức ngay vị ngọt thanh dịu từ đường phèn, béo bùi của hạt sen. Bạn có thể thêm đá khi dùng để tăng thêm độ ngon của chè.
Chè hạt sen cho ngày hè
2. Chè hạt sen nha đam
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
2kg nha đam tươi ( chọn nha đam có bẹ ít bị dập thì sẽ đỡ bị đắng)
150g hạt sen tươi
4 lá dứa
1/4 trái chanh
150g đường
1 ít muối
1 ít đá viên
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Pha loãng nước với một ít muối, thêm một ít chanh. Thử xem có độ mặn mặn chua chua, nếu mặn thì hãy thêm 1 ít nước vào.Nha đam cắt bỏ vỏ rồi bỏ vào ngâm trong nước muối loãng vừa pha trong 5 - 6 phút. Vớt ra rửa sạch, rồi cắt thành những hạt lựu vừa ăn. Sau khi cắt xong, bỏ nha đam vào phần muối pha loãng vừa nãy ngâm thêm 5 phút.
Cắt nha đam thành những hạt lựu vừa ăn
Mang nha đam chần sơ qua nước sôi rồi vớt ra cho vào đá lạnh ngâm trong 15 phút để nha đam có thêm độ giòn.Hạt sen rửa sạch, cho nửa muỗng cà phê muối và nước ấm vào ngâm.Hạt sen tươi trong lúc ngâm với nước ấm nhớ tách bỏ các tim sen để khi nấu không bị đắng.
Bước 3: Cách nấu chè hạt sen nha đam
Đổ 1,5 lít nước vào nồi và cho thêm hạt sen vào nấu với lửa nhỏ trong 20 phút.Nấu hạt sen đến khi đã chín mềm cho vào 150g đường phèn.Cho thêm 1 ít lá dứa vào nấu để chè được thơm hơn, nấu trong 5 phút thì vớt lá dứa ra. Khi nước chè đã thấm độ ngọt thì cho nha đam vào và nấu trong 1 - 2 phút rồi tắt bếp.
Nấu chè hạt sen nha đam giải tỏa cơn nắng nóng
Bước 4: Thưởng thức
Múc chè ra chén để thưởng thức ngay vị ngọt thanh dịu từ đường phèn, béo bùi của hạt sen và mùi thơm nhẹ của lá dứa. Bạn có thể ăn nóng hoặc thêm ít đá vào để tăng thêm độ ngon của chè.
Cùng thưởng thức chè hạt sen nha đam thôi nào.
Tim heo hầm hạt sen Một món ăn bổ dưỡng, là bài thuốc tốt cho những ai gặp vấn đề về sức khỏe như mất ngủ, suy nhược... NGUYÊN LIỆU Tim heo: 1/2 trái\ Hạt sen tươi: 200g Cà rốt: 200g Hành tím: 2 củ Hành lá, ngò rí Tiêu, đường, nước mắm Hạt nêm SƠ CHẾ - Tim heo cắt đôi, rửa sạch, để ráo. Cà rốt...