Dân mạng phát sốt với bánh mì “bóng đêm” đen như than ở Quảng Ninh
Chiếc bánh mì “bóng đêm”đen như than ở Quảng Ninh hiện gây sốt khắp cộng đồng mạng bởi vẻ ngoài độc đáo có 1-0-2.
Tiếp bước thành công của bánh mì thanh long, bánh mì khoai lang thì chiếc bánh mì “bóng đêm” ở Quảng Ninh đang làm mưa làm gió trên thị trường nhờ sở hữu vẻ ngoài độc đáo. Hiện giá bán cho mỗi chiếc bánh mì có nhân dao động 25.000 – 45.000 đồng.
Chiếc bánh mì bóng đêm gây sốt khắp cộng đồng mạng nhờ vẻ ngoài độc đáo
Trao đổi với PV, anh Trần Khắc Tuấn, đồng chủ quán bánh mì cho hay, anh rất vui khi mọi người đón nhận sản phẩm nồng nhiệt. Nhiều thượng khách sau khi biết thông tin đã đổ xô đến cửa hàng mua về dùng thử. Nhờ thế mà lượng đơn đặt hàng của quán tăng lên chóng mặt. Trung bình mỗi ngày, xưởng anh xuất ra thị trường 300 – 500 sản phẩm.
“Để tạo ra 1 chiếc bánh mì hoàn chỉnh như hiện nay, quán phải mất tới 1 năm để nghiên cứu và 4 lần thử nghiệm. Với chúng tôi, đó không chỉ là bánh mì mà còn là niềm tự hào, niềm kiêu hãnh quê hương” – anh nói.
Để tạo ra 1 chiếc bánh mì hoàn chỉnh, chủ quán phải mất tới 1 năm để nghiên cứu và 4 lần thử nghiệm
Anh Tuấn chia sẻ, cách khoảng 1 năm, nhóm anh lên ý tưởng sẽ sáng tạo ra chiếc bánh mì gắn liền với vùng đất mỏ. “Bởi Hà Nội, Đà Nẵng, Sài Gòn đều có những sản phẩm riêng biệt, gắn với vùng đất, địa danh. Thế nên, chúng tôi cũng mong muốn một ngày Quảng Ninh sẽ như vậy, để ai đến đây, hễ cứ nhìn thấy bánh mì là nhớ đến đất mỏ”.
Nhiều thực khách ví màu của bánh mì đen như than Quảng Ninh
Video đang HOT
Cũng chính bởi niềm kiêu hãnh và tình yêu quê hương đã thôi thúc nhóm của anh Tuấn cho ra đời chiếc bánh mì làm từ mật mực và tinh than tre. Trong đó, mực là hiện diện cho hải sản vùng biển, còn tinh than tre là sắc màu gợi nhớ cho vùng mỏ, 2 biểu tượng quen thuộc của tỉnh Quảng Ninh.
Hiện giá bán cho mỗi chiếc bánh mì có nhân dao động 25.000 – 45.000 đồng
“Ngoài ra, chúng tôi còn có 1 mong muốn là làm sao tất cả mọi người đều được ăn hải sản giá rẻ, theo cách riêng của mình. Thế nên, toàn bộ phần nhân bánh mì, chúng tôi đều sử dụng nguyên liệu là hải sản như tôm, chả mực, chả cua mà quê hương sẵn có” – anh kể.
Trung bình mỗi ngày, quán anh Tuấn bán ra thị trường 300 – 500 sản phẩm
So với các dòng sản phẩm phổ thông, bánh mì bóng đêm vẫn chọn bột mì làm nguyên liệu chính. Chỉ khác ở phần trộn công thức có thêm mật mực và tinh than tre để tạo ra màu đen tuyền ở vỏ bánh.
“Chúng tôi phải cân đo đong đếm rất nhiều để tạo ra 1 tỷ lệ hoàn hảo cho vỏ bánh. Để làm sao, vỏ bánh có 1 màu đen hấp dẫn, không đậm quá, không nhạt quá và ăn vừa miệng nhất có thể” – anh cho biết.
Để tạo ra màu đen tuyền ở vỏ bánh, chủ quán đã sử dụng mật mực và tinh than tre
Chị Thùy Trang (Hà Nội) hào hừng kể, sau khi được cháu gái giới thiệu về chiếc bánh gây sốt trên mạng, chị đã tìm tới tận nơi để mua hàng. Sau khi ăn thử, chị thấy bánh rất thơm, ngon, màu sắc đẹp và khá vừa miệng.
“Nói chung là tôi cũng rất tò mò muốn xem bánh ở ngoài đời thực thế nào, ăn ra sao, có khác loại bánh mì thông thường không. Tiện thể, tôi mua luôn 5 – 6 chiếc về làm quà cho các cháu” – chị Trang nói.
Sau bánh mì thanh long, bún dưa hấu, nay có thêm chả cá thanh long: Chất lượng tương đương chả cá kamaboko Nhật Bản, nhưng giá rẻ bằng 1/10
Nữ giám đốc khẳng định việc ra mắt sản phẩm không chỉ mang tính "giải cứu" nhất thời mà định hướng lâu dài, tìm nguồn thanh long hữu cơ để phát triển dòng sản phẩm cao cấp.
Làn sóng giải cứu nông sản, đặc biệt là thanh long vẫn tiếp tục diễn ra sôi nổi. Sau bánh mì của ông Kao Siêu Lực hay pizza, bún thanh long, mới đây, một công ty thực phẩm tại Khánh Hòa vừa cho ra mắt sản phẩm độc đáo không kém, cũng làm từ loại nông sản này: Chả cá hai da phủ thanh long.
Chị Thu Hồng, Giám đốc công ty Carafoods, người từng đạt giải đạt giải "Nữ sáng lập xuất sắc nhất" tại cuộc thi Start up wheel 2016 toàn quốc chia sẻ: "Mình được may mắn học tại Đại học Tokyo với một giáo sư đầu ngành về nghiên cứu hóa sinh cụ thể là protein myosin trong việc tạo gel chả cá. Sau đó mình có cơ hội thực tập tại công ty thuộc tốp đầu của Nhật Bản về sản xuất chả cá hữu cơ.
Về Việt Nam, giấc mơ chả cá an lành cho người Việt đã dẫn mình đến với khởi nghiệp về chả cá nhưng sản xuất trên một nền tảng nghiên cứu dựa trên công nghệ sản xuất của Nhật Bản.
Giám đốc Nguyễn Thu Hồng (bìa trái), người từng đạt giải đạt giải "Nữ sáng lập xuất sắc nhất" tại cuộc thi Start up wheel 2016 toàn quốc
Việc tạo chả cá thanh long trong mùa giải cứu này là cái "duyên" vì mình đã đi tìm màu để tạo màu sắc đẹp cho chả cá lâu rồi (từ năm 2014) nhưng chưa thành công với màu hồng tự nhiên từ rau củ quả, mà chỉ làm được chả cá hai da phủ bí đỏ tạo màu vàng. Vừa rồi, từ "giải cứu thanh long" cứ đập vào mắt, khiến mình để tâm. Trước đây mình không chọn dùng thanh long vì quả mọng nước rất dễ làm mất đặc tính dai giòn của chả cá. Lần này quyết định thử nghiệm, không ngờ thành công thật, nhưng phải gần mất 3 tuần mới cho ra được sản phẩm hoàn hảo."
Chả cá kamaboko là một loại hải sản chế biến phổ biến tại xứ hoa anh đào. Tại đây, kamaboko thấp cấp, chứa nhiều phụ gia đã có giá khoảng 700.000 đồng/kg, trong khi chả cả cao cấp rất đắt, khoảng 7 triệu/kg (giống kiểu bò kobe) nên không phải ai cũng có cơ hội được thưởng thức, kể cả người Nhật.
Chả cá kamaboko của Nhật Bản
Chị Hồng cho biết: "Khi mang được bí mật này về và thành công đối với cá Việt Nam để giảm được giá thành xuống 9 - 10 lần là điều rất thú vị trong con đường thực hiện giấc mơ chả cá an lành cho người Việt của team mình. Rất nhiều bạn Nhật tới ghé thăm cơ sở bọn mình, ăn chả cá và bị mê luôn, năn nỉ được làm chung khiến mình càng bất ngờ."
Chả cá hai da phủ thanh long cho màu tự nhiên, không tanh, dai giòn, hiện được bán với giá khoảng 900.000 đồng/kg.
Sản phẩm chả cá hai da phủ thanh long của công ty Carafoods
Theo chia sẻ, mỗi kí thanh long thường có thể phủ được lên 5 - 6 kí chả cá. Theo đuổi hướng đi phát triển dòng sản phẩm cao cấp nên tất cả những công đoạn sản xuất đều phải làm bằng tay. Mỗi nghệ nhân chỉ có thể làm được từ 20 - 30 kí chả cá trong một ngày.
Vì vậy, công ty không có ý định nhân rộng quy mô mà muốn phát triển mô hình này ở các tỉnh có biển tại Việt Nam và các nơi trên thế giới có người Việt sinh sống, hướng đến du lịch trải nghiệm nhiều hơn.
"Đã là cao cấp, chả cá hữu cơ thì rất tốt cho cơ thể, bù lại thời gian bảo quản rất ngắn, chỉ để 7 ngày trở lại nên thương mại lớn không phải là hướng đi bền vững."
Nữ giám đốc cũng khẳng định việc ra mắt sản phẩm chả cá kết hợp thanh long không phải là chạy theo phong trào hay chỉ mang tính "giải cứu" nhất thời. Về lâu dài, công ty định hướng tìm dòng thanh long hữu cơ để phù hợp với sản phẩm chả cá cao cấp.
"Giả sử khi chúng ta mua một kí chả cá mà chứa nhiều chất tạo dai, tạo màu, phụ gia giá rẻ rồi sau đó sức khỏe mình bị ảnh hưởng thì tiền trả cho bệnh viện càng nhiều hơn gấp bội. Trong khi đó, với dòng cao cấp này không cần ăn nhiều, một thanh là đủ chất đủ ngon và đủ dinh dưỡng. Dân tộc mình muốn phát triển thì mình phải khỏe đã, người Nhật có cái hay là sản phẩm nào mà tốt nhất họ đều dành cho dân tộc của họ trước tiên, mình nên học cái đó", chị Hồng chia sẻ.
Theo Tri Trức Trẻ
Phía sau 'cơn bão' bánh mì thanh long Từ câu chuyện bánh mì thanh long "giải cứu" nông sản Việt bất ngờ gây sốt giới truyền thông cả trong và ngoài nước, nhiều sản phẩm chế biến từ nông sản độc đáo đang được tiếp tục nghiên cứu và cho ra đời. Xếp hàng chờ mua bánh mì thanh long Điều này giúp tái cơ cấu ngành nông sản, chuyển từ...











Tin đang nóng
Tin mới nhất

Bóc giá xế hộp Quốc Trường "Về nhà đi con" thường xuyên lái đi dạo phố

Quạt sưởi cho diện tích lớn

Khởi động chiến dịch hỗ trợ 10.000 mẹ bỉm sữa bán hàng online

Thứ quả đen sì, trước rụng đầy đồi thành đặc sản "gây nghiện" được chị em săn lùng

"Hồi sinh" thần kỳ thứ tưởng đã biến mất ở Việt Nam, nhiều người "ôm tiền khủng"

Sầu riêng tăng giá kỷ lục, thương lái lùng mua, nông dân tiếc "hùi hụi"

Không theo số đông, gia đình trẻ tậu được nhà vì tư duy làm liều

Hà Nội chuyển rét đậm: Áo phao đại hàn đắt khách, chủ shop 3 ngày bán được nghìn chiếc thu lợi trăm triệu

Loạt tủ lạnh cỡ lớn giảm giá mạnh

Mùa Noel ghé thăm căn hộ view sông Hồng tuyệt đẹp với từng góc nhỏ ấm cúng, sang trọng của cặp vợ chồng trẻ

Đem đất sét về nặn chơi, quyết không bán dù khách "đòi" mua

Nhộn nhịp thị trường đồ trang trí, quà tặng Noel
Có thể bạn quan tâm

Ra mắt nhà chồng tương lai giàu có, tôi vội vã bỏ về khi nhìn thấy một người
Góc tâm tình
07:38:59 01/03/2025
Nghệ sĩ Mỹ Dung bị tai nạn giao thông, phải khâu nhiều mũi trên mặt
Sao việt
07:17:03 01/03/2025
Phim 'Chốt đơn' có Quyền Linh, Thùy Tiên dời lịch chiếu
Hậu trường phim
07:14:45 01/03/2025
Sao nữ xuất hiện là sang chảnh tràn màn hình nhưng chỉ cần thở nhẹ thôi cũng thấy ác
Phim việt
07:11:39 01/03/2025
Phim Hàn 18+ hay "vượt mức cho phép" khiến 170 triệu người điên đảo, nữ chính đẹp bá cháy còn có cảnh nóng gây sốc
Phim châu á
07:02:22 01/03/2025
Sao Hàn trẻ trung hơn tuổi nhờ chăm diện 5 món thời trang
Phong cách sao
06:39:39 01/03/2025
Muốn nói chuyện thời trang mà chưa biết Y3K là gì thì hơi trật nhịp đấy
Thời trang
06:32:49 01/03/2025
Siêu phẩm chiếu 11 năm đột nhiên hot rần rần trở lại: Dàn cast tài sắc đỉnh cao, ai không xem là tiếc cả đời
Phim âu mỹ
06:31:31 01/03/2025
Thót tim cảnh nhấc xe bán tải cứu bé trai bị kẹt dưới gầm
Tin nổi bật
06:19:06 01/03/2025
Nga và Mỹ thảo luận điều gì trong 6 tiếng tại Thổ Nhĩ Kỳ?
Thế giới
06:14:55 01/03/2025