Cuối tuần vào bếp làm loại soup đơn giản này, chị em không chỉ có món ăn đổi vị mà còn xong luôn cả 5 bữa sáng cho các ngày làm việc trong tuần tới!
Một công đôi việc, tranh thủ cuối tuần thảnh thơi để chuẩn bị đồ ăn cho một tuần làm việc mới thôi nào!
Với nhiều chị em, ưu tiên hàng đầu của hai ngày cuối tuần chính là ngủ bù cho những ngày phải thức khuya dậy sớm, chạy đua với deadlines. Mắt được no thì mới đến lượt bụng.
Nếu bạn không muốn đi ăn ngoài, hoặc rất muốn nhưng vì lương chưa về mà bản thân đã trót tiêu hơi quá tay trong đợt Black Friday vừa rồi, vậy thì hãy vào bếp làm ngay món soup mà chúng tôi gợi ý dưới đây. Nguyên liệu đảm bảo tiêu chí rẻ, hợp với túi tiền những ngày cuối tháng mà hương vị vẫn thơm ngon, mới lạ.
Soup cà rốt, khoai lang
Nguyên liệu
3 củ cà rốt, 3 củ khoai lang
1 củ gừng gừng, 1/2 quả ớt xanh
Hạt thì là, hạt ngò, hạt bí, hạt mù tạt
Whipping cream (không bắt buộc)
1 nhánh rau ngò rí
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Cà rốt mua về gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành các khoanh tròn dày khoảng 1 móng tay. Gừng gọt vỏ, cắt hạt lựu. Ớt xanh và ngò rí rửa sạch và cũng cắt thành dạng hạt lựu.
Để loại bỏ bụi bẩn bám bên ngoài, bạn nên dùng bàn chải chà nhẹ nhàng lớp vỏ khoai lang sau đó rửa lại thật sạch và cắt khoai thành các miếng nhỏ.
Video đang HOT
- Bước 2: Nấu các nguyên liệu
Cho lần lượt vào nồi phần gừng cắt hạt lựu, ớt xanh cắt nhỏ, 1/2 muỗng cà phê hạt thì là, 1/4 muỗng cà phê hạt ngò sau đó bật lửa vừa và rang khoảng 1 – 2 phút đến khi các nguyên liệu dậy mùi thơm thì tắt bếp.
Sau đó, lần lượt cho cà rốt, khoai lang và toàn bộ phần gừng, ớt, hạt thì là và hạt ngò vừa rang vào nồi, đổ thêm 600ml nước nữa rồi đậy nắp, nấu ở lửa vừa trong khoảng 15 – 20 phút để các nguyên liệu chín mềm.
- Bước 3: Xay hỗn hợp
Sau khi các nguyên liệu đã chín mềm, chị em hãy đợi khoảng 30 phút cho rau củ nguội bớt rồi đổ toàn bộ hỗn hợp trong nồi vào máy xay và xay nhuyễn.
Khi các nguyên liệu đã được xay nhuyễn, bạn thêm vào máy 2 thìa cà phê muối và tiếp tục xay thêm 2 phút nữa để súp được mịn.
Thành phẩm: Múc soup ra bát, rưới thêm 1 ít kem whipping cream (nếu thích), hạt bí và ngò rí cắt nhỏ lên trên, sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành. Soup cà rốt khoai lang thanh ngọt, đậm đà thoang thoảng mùi thì là, hạt ngò và hạt mù tạt rang khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.
Với món ăn này, chị em có thể nấu với lượng nguyên liệu nhiều hơn 1 chút để làm bữa sáng cho những ngày làm việc bận rộn trong tuần. Soup có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và bạn chỉ cần cho vào lò vi sóng, hâm nóng lại là đã có ngay 1 bữa sáng nóng hổi, thơm ngon trong thời tiết se se lạnh thế này rồi!
4 sai lầm khi sơ chế tôm mà nhiều người mắc phải
Tôm là hải sản phổ biến trong bữa cơm gia đình thế nhưng bạn có chắc đã chế biến chúng đúng cách?
Tôm là thực phẩm dồi dào protein và các dưỡng chất như sắt, canxi, vitamin và selen có tác dụng bổ sung dinh dưỡng, phòng chống các bệnh về thiếu máu, xương khớp và ung thư rất tốt. Tuy nhiên, để nấu được bữa tôm ngon cho cả nhà lại không hề dễ.
Ảnh: Internet
1. Không tận dụng vỏ và đầu tôm
Đầu và vỏ tôm tuy không chứa nhiều canxi như ta vẫn nghĩ nhưng nó lại giúp giữ được hương vị món tôm sau khi chế biến nhất và giữ lại vẹn nguyên chất dinh dưỡng có trong tôm. Vì vậy, khi nấu hãy giữ lại phần vỏ và đầu tôm để món ăn có vị ngọt, thơm hơn nhé. Ngoài ra, nếu món ăn không cần dùng đến phần đầu, cũng hãy tận dụng nó cho một món canh khác (canh bầu, canh bí hoặc canh mướp) cũng rất ngon đấy. Bạn chỉ cần làm sạch phân tôm trong phần đầu, đem xay nhuyễn đầu, râu tôm, lọc lấy nước và nấu như nấu canh cua, bạn sẽ có một món canh tôm vừa ngon lành, bổ dưỡng lại rất tiết kiệm.
Ảnh: Internet
Tuy nhiên, với những người đang bị ho hoặc có bệnh về phế quản thì không nên ăn phần vỏ này vì chúng có thể gây kích ứng cổ họng, khiến bệnh ho nặng hơn.
2. Nấu tôm quá kỹ
Nhiều người cho rằng nếu luộc hoặc xào thì nấu tôm càng kỹ càng mềm, ngon hơn. Thế nhưng việc làm này lại rất phản tác dụng, bởi nó sẽ làm mất đi dưỡng chất trong tôm, hơn nữa còn khiến thịt bị cứng, dai, kém hấp dẫn hơn nhiều.
Ảnh: Internet
Khi nấu tôm hãy chú ý nấu chín vừa tới, để giữ nguyên hương vị ngon ngọt của món ăn, đảm bảo nguồn dinh dưỡng tối đa. Tùy từng phương pháp chế biến mà sẽ cần thời gian khác nhau để tôm đạt đủ độ chín. Có một cách chung để biết tôm đã chín chưa đó là quan sát thấy thịt tôm đã chuyển màu hồng nhạt pha trắng là được.
Ảnh: Internet
3. Không rã đông tôm
Cuộc sống hiện đại khiến chúng ta bận rộn và việc đi chợ một lần cho cả tuần trở thành điều thường xuyên hơn. Món tôm cũng thường được để đông lạnh trước khi chế biến, thế nhưng nếu không được rã đông đúng cách, không chỉ khiến tôm bị mất vị, không còn ngon miệng mà còn khiến thịt tôm chín không đều nữa.
Ảnh: Internet
Hãy lưu ý, đừng nên rã đông bằng lò vi sóng, ngâm nước nóng vì các bước này đều có nhiệt độ tác động trực tiếp vào phần vỏ tôm, khiến chúng chuyển hồng trong khi phần thịt tôm vẫn còn sống, thậm chí còn đông đá. Khi chế biến chúng ta sẽ dễ bị "đánh lừa" rằng tôm đã chín trong khi chúng chỉ vừa kịp rã đông phần đông đá bên trong thịt, như vậy không chỉ làm món tôm bị cứng, mất đi mùi vị thơm ngon mà còn rất hại cho sức khỏe vì ăn phải thực phẩm chưa chín.
Ảnh: Internet
Cách rã đông dễ nhất đó là xả thẳng nước từ vòi nước vào con tôm và để ngâm trong 2-3 phút, chúng sẽ tự động rã đông và các bước chế biến sau đó cũng đơn giản hơn.
4. Nêm quá nhiều gia vị
Khi sơ chế tôm, đừng nên ướp quá nhiều gia vị bởi trong tôm vốn đã có vị ngọt tự nhiên và độ mềm vốn có. Khi ướp quá nhiều gia vị sẽ khiến tôm bị át đi mùi vị nguyên bản, hơn thế, nếu bạn ướp muối nhiều, muối sẽ hút bớt nước trong tôm khiến món tôm sau khi nấu sẽ dai, cứng thịt hơn.
Ảnh: Internet
Bên cạnh đó, ướp muối trước cũng làm một phần muối ngấm vào tôm, sau đó khi chế biến món ăn bạn lại nêm gia vị một lần nữa và rất dễ bị cho quá tay, khiến tôm bị mặn, vừa không ngon vừa có hại cho sức khỏe cả nhà khi ăn quá nhiều muối./.
Mẹo rán đậu đơn giản mà không cần chảo chống dính Món đậu rán sẽ không còn là "thử thách" khi biết áp dụng những mẹo đơn giản này. Cùng tham khảo các bí quyết bên dưới để có món đậu rán thơm ngon: Đậu phải ráo nước hoặc được cho vào ngăn đá trước khi rán Miếng đậu mua về thường có chút nước, nếu bạn cứ để vậy mà cắt cho vào...