Cuối tuần, mẹ đãi cơm sườn cốt lết nướng mật ong ngọt thơm
Cuối tuần, mẹ đãi cơm sườn cốt lết nướng mật ong ngọt thơm. Để làm món cơm sườn cốt lết nướng mật ong ngon tròn vị chắc chắn bạn nên biết công thức này.
Nguyên liệu làm cơm tấm sườn cốt lết nướng mật ong:
- 1 kg sườn cốt lết cắt dày.
- Xà lách, cà chua ăn kèm.
Gia vị ướp :
- 4 mc mật ong
- 3 mc Shoyu
- 2 mc dầu hào
- 1 mc đường
- 2 mc tương ớt
- 1 mc nước cốt chanh
Video đang HOT
- 1 mc tỏi mài nhuyễn
- 1 mc hành tím mài nhuyễn
- 2 mc dầu ăn
Cách làm cơm tấm sườn cốt lết nướng mật ong:
- Sườn rửa nước muối loãng, rửa lại nhiều lần dưới vòi nước. Cho ra rổ để ráo nước. Dùng cây đ.ập thịt dần sơ để thịt mềm hơn.
- Tỏi, hành tím mài nhuyễn
- Rau ăn kèm rửa sạch để ráo.
- Ướp cốt lết với tất cả gia vị trên bài, ướp ít nhất 1h hoặc ướp qua đêm sẽ rất ngon.
- Cho cốt lết đã ướp lên vĩ, mình nướng bằng lò thủy tinh, nướng với nhiệt độ 200C – 15p. Sau đó mở nắp phết thêm sốt ướp thừa lên toàn miếng sườn, rồi trở mặt còn lại nướng tiếp 10p. Hoàn tất.
- Nén cơm vào chén cho ra đĩa, kèm đồ chua, xà lách và cà chua. Chan mỡ hành, chén nước mắm pha.
Chúc các bạn thành công!
Bún móng giò, dọc mùng
Ngày mùa hè nóng quá, nhìn thấy cơm chẳng muốn ăn. hãy đổi món với bún móng giò dọc mùng các mẹ nhé!
Nguyên liệu: (Cho 8 phần ăn)
Bún: 2,5kg
.Móng giò: 1kg
. Sườn non: 300g
. Dọc mùng: 1kg
-Cà chua: 5 quả
, Thịt chưng mắm tép
: 1/4 lọ. Sả: 6-7 cọng
Gừng, tỏi, hành khô, nghệ tươi
: Mỗi thứ 1 củ
. Hành tươi, rau mùi tàu, nước mắm, dầu ăn, tương ớt, bột canh, mì chính, tiêu:
Mỗi thứ một ít
. Chuẩn bị rau sống ăn kèm
Thực hiện: Móng giò, sườn non chặt to miếng. Sả, gừng, tỏi, hành khô băm nhỏ. Cho tất cả vào nồi, ướp với 1/4 lọ thịt chưng mắm tép, mắm, bột canh, mì chính, tiêu khoảng 15 phút.
Sau đó cho vào nồi áp suất, đổ nước ngang với lượng xương. Bắc lên bếp hầm khoảng 7 phút.
Dọc mùng tước sạch lớp vỏ ngoài, xắt miếng chéo dài. Với phần gốc to thì chẻ đôi trước khi xắt nhé. Cho một ít muối vào, xóc đều rồi dùng tay bóp thật kỹ, công đoạn này sẽ làm cho mùng giòn và ngon hơn (các mẹ nhớ dùng bao tay khi bóp dọc mùng nhé, không thì sẽ bị ngứa lắm đấy). Dùng nước rửa sạch rồi trụng qua nước sôi cho mùng hết ngứa và nhớt rồi vắt thật khô.
Cà chua rửa sạch, cắt bỏ cuống, bổ hình múi cau. Hành tươi, mùi tàu rửa sạch, cắt khúc khoảng 1-15,cm. Nghệ tươi giã nhỏ.
Xào chín cà chua, cho thêm ít muối cho cà chua mềm, sau đó đổ xương và nước hầm vào nồi, thêm nước vừa đủ lượng cho 8 suất ăn. Đun sôi nồi nước dùng rồi cho gia vị vừa ăn. Cho hành tươi và mùi tàu vào đảo qua rồi tắt bếp.
Cho chảo dầu lên bếp, đợi cho dầu thật nóng rồi đổ dọc mùng và nghệ tươi đã giã nhỏ vào, xào trên bếp lửa to khoảng 3 phút.
Xếp bún ra bát, cho chân giò, sườn, dọc mùng vào và chan nước dùng. Ăn kèm với rau sống và tương ớt nhé.
Ngon ơi là ngon!
Tôm trộn trái bơ Đầu bếp Trần Thanh Huy giới thiệu vài món hải sản theo gu Âu. Cùng thưởng thức món ngon nhé. - Tôm sú: 250g - Bơ: 1 hay 2 trái (khoảng 250g) - Xốt mayonnaise: 1 muỗng xúp - Muối: 1/2 muỗng càphê - đường: 1 muỗng càphê - Tương ớt: 1 muỗng càphê - Giấm: 1 muỗng xúp - Ngò: một ít...