Cuối tuần cùng làm món vịt rang muối ngon tuyệt cú mèo !

Mình luôn luôn thích các món ăn được chế biến từ thịt vịt. Đơn giản là vì thịt vịt rất ngon, ngậy, không bị khô bã rất dễ để chế biến thành các món ăn ngon.

Các mẹ đã thử chế biến món vịt rang muối chưa nhỉ? Nếu đã măm thử món này, hẳn các mẹ sẽ không thể quên được hương vị thơm ngon của món ăn này. Thịt vịt được phủ đều lớp muối chuyên dụng bên ngoài, không hề mặn mà rất đậm đà, thơm ngon, phần thịt bên trong không hề bị khô bở mà giữ nguyên được độ mềm thơm tuyệt vời. Cùng tham khảo cách làm món vịt rang muối ngon tuyệt cú mèo mà mình chia sẻ ngay sau đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Vịt: 1kg

Muối rang: 2 thìa

Bột ngô (hoặc bột năng): 1 gói nhỏ

Hành, tỏi khô: 1 củ

Gia vị: bột canh, bột nêm, sa tế, 2 thìa dầu ăn

Phần thực hiện:

Bước 1: Về nguyên liệu muối rang để thực hiện món ăn này là loại muối chuyên dụng, mình sẽ chia sẻ cách làm ở cuối bài viết, khá là đơn giản thui các mẹ ạ, không phải loại muối trắng bình thường đâu nhé, muối rang tự làm có độ mặn vừa phải, thơm ngon. Yếu tố quyết định món vịt rang muối ngon phải kể đến khâu chọn vịt: các mẹ nên chọn những con vịt trưởng thành, béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông (điểm mút của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau). Những con vịt này làm lông sẽ nhanh, không tốn thời gian. Vịt khi mua các mẹ có thể nhờ người bán làm giúp. Để khử mùi hôi của vịt, các mẹ lấy muối xát kỹ vào phần da vịt một lượt. Sau đó, dùng chanh xát một lượt khắp mình con vịt, rửa sạch với nước và để ráo. Sau đó, chặt vịt thành các miếng vừa ăn. Ướp vịt với hành, tỏi khô bằm nhỏ, 2 thìa cà phê sa tế, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm. Đeo bao tay vào, bóp và trộn đều để thịt vịt được ngấm sâu gia vị, ướp ít nhất khoảng 30 phút nhé.

Bước 2: Cho bột ngô ra 1 cái bát con. Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng (hoặc chiếc nồi nhỏ) để chiên. Trút dầu ăn vào (lượng dầu ăn tương đối nhìu để đảm bảo thịt vịt được chiên ngập trong dầu). Dầu ăn sôi, các mẹ gắp từng miếng thịt vịt lăn qua bột ngô (hoặc bột năng)

Rồi thả vào chảo dầu đang sôi, chiên trên lửa vừa. Chiên cho đến khi miếng thịt vịt xém vàng giòn là món ăn đã đạt yêu cầu. Gắp từng miếng thịt vịt ra và lăn qua giấy thấm dầu cho lượng dầu ăn được trôi bớt nhé.

Bước 3: Đổ phần dầu thừa đi, cho chảo lên bếp, đợi khô thì cho thịt vịt vào, đảo nhanh tay. Tiếp đó, thêm vào trong chảo 2 thìa muối rang, xóc đều để muối bám đều xung quanh miếng thịt tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon.

Việc cuối cùng, các mẹ chỉ việc gắp từng miếng vịt rang muối đậm đà, thơm ngon ra đĩa để cả nhà cùng thưởng thức thôi. Nhìn những miếng thịt vịt được chiên vàng giòn, phủ đều lớp muối chuyên dụng thơm ngon thía kia chỉ muốn thưởng thức ngay và lun thêm ý. Cuối tuần này cùng trổ tài làm món vịt rang muối đổi vị cho bữa ăn gia đình nhé, chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé

Cách làm muối rang:

Các mẹ đãi sạch gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh (riêng biệt từng thứ một). Ngâm nước khoảng 15-20 phút. Sau khi đã ngâm xong, để gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh ra từng rổ riêng biệt, để thật ráo nước. Sau khi đã ráo nước, cho lần lượt từng thứ vào chảo khô rang chin (lưu ý không rang vàng) trên lửa nhỏ. Đậu xanh có thể rang đến vàng cho thơm. Muối biển rang khô, giã nhỏ. Lần lượt xay gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh. Trộn tất cả vào 1 bát, chọn những hạt to tiếp tục xay ( không nên xay quá mịn như bột nhé) Vậy là hỗn hợp muối đã hoàn tất rồi đấy, các mẹ nên cất vào lọ khô ráo để dùng dần nhé, rất tiện lợi để chế biến các món ăn ý.