Cực đủ chất dinh dưỡng với món thịt bò xào cần tây hấp dẫn!
Ai trong chúng mình chắc cũng biết rằng là thịt bò là một trong những loại thịt vô cùng bổ dưỡng, nhiều đạm thích hợp để bồi bổ cơ thể.
Thế nhưng cứ ăn mãi mấy món thịt bò bít tết, thịt bò nướng … dù ngon thì ngon thật đấy nhưng mà cũng chán và dễ ngấy đúng không. Bởi vậy là hôm này mình sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm món thịt bò xào cần tây, một món ăn vừa nhiều chất từ thịt bò mà lại vừa nhiều loại vitamin từ rau củ, mà bởi vì kèm thêm rau nên đỡ ngấy hẳn luôn nha.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Thịt bò: 300g
Cần tây: 200g
Hành tây: 1 củ, Cà chua: 1 quả.
Tỏi: 5 tép, gừng: 1 nhánh.
Video đang HOT
Tiêu, dầu ăn, nước mắm, mì chính, muối.
Lưu ý: Thịt bò các bạn nên chọn phần thịt thăn vì phần này thịt thường mềm, không bị dai, các bạn nhớ chọn thịt bò có màu đỏ sẫm, tươi ngon không có màu hoặc mùi lạ để đàm bảo cho món ăn nha.
Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên các bạn bóc vỏ hành tây, rửa sạch, thái múi cau và ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để bớt vị hăng. Hành tây các bạn nhặt bỏ phần lá già úa, thái khúc khoảng từ 3 – 5 cm, cà chua các bạn rửa sạch thái mỏng, tỏi, gừng các bạn bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Thịt bò mua về các bạn cũng nên sát muối rồi rửa lại bằng nước lạnh để đảm bảo hết bụi bẩn và mùi hôi nha. Sau đó các bạn cho thịt bò lên thớt rồi thái thành những miếng thật mỏng để khi xào thịt chín nhanh và không bị dai nha. Sau khi thái thịt và để thịt ráo nước chúng mình cho thịt vào bát tô rồi ướp cùng gừng đã băm nhỏ, 2 thìa súp nước mắm ngon, 1 thìa cafe mì chính, 1 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe hạt tiêu, chúng mình trộn thật đều gia vị để thịt ngấm ít nhất trong khoảng 15 phút nhé.
Bước 2: Sau khi đã chuẩn bị hết các nguyên liệu và ướp xong thịt bò, các bạn cho 1 chiếc chảo lên bếp, cho khoảng 1/2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng, khi thấy dầu lăn tăn sôi các bạn cho tỏi vào đảo đều, thấy tỏi phi dậy mùi thơm lừng các bạn cho thịt bò vào đảo đều và nhanh tay. Ở bước này các bạn nhớ cho lửa to vừa nhé và nhớ đảo nhanh tay để thịt bò chín đều và săn lại
Khi thấy thịt bắt đầu chuyển màu thì các bạn nhanh tay cho cần tây, hành tây vào xào cùng, đảo đều, cho thêm vài lát cà chua cho món ăn thêm nhiều màu sắc bắt mắt nha. Tiếp theo các bạn nhớ nêm nếm lại cho vừa miệng nhé, sau đó đảo đều khoảng thêm 10 phút nữa thì các bạn tắt bếp và múc ra đĩa thưởng thức thôi.
Chỉ có hai bước vô cùng đơn giản là chúng ta đã hoàn thành xong một món ăn không chỉ bổ dưỡng mà còn đủ chất cho mâm cơm gia đình thêm đủ đầy rồi. Món này ăn với cơm nóng là ngon nhất đấy, mà không hiểu sao mà bò xào cùng với cần tây rất là hợp với nhau nhỉ, mùi vị của chúng hòa quyện với nhau thật đúng là vô cùng hấp dẫn luôn. Tối nay chắc mình cũng phải vào bếp làm món này ngay thôi, thèm quá rồi ấy
Lưu ý khi làm món bò xào cần tây:
Món ăn này rất là dễ làm nhưng khi xào các bạn không được xào quá lâu và phải đảo nhanh tay để thịt không bị dai, chín vừa tới và rau củ không bị nát.Món ăn khi hoàn thành thịt phải mềm, đậm đà, rau cần, hành tây không còn vị hăng mà vẫn giữ được độ giòn không bị nát. Khi bày ra đĩa các bạn có thể thêm vài lát ớt để thêm vị cay và để trang trí món ăn luôn nha.
Lạc vào thiên đường ẩm thực cả trăm món 'vừa ngon, vừa rẻ' ở Đà Nẵng
Thà ăn một miếng nghé non/Còn hơn ăn cả một con trâu già", ăn thịt nghé mà cũng thành thơ được thì cũng đủ biết món này ngon đến cỡ nào...
Dĩ nhiên, nghé non thì phải ngon hơn trâu già. Nhưng với dân sành ăn, trâu nghé gì miễn biết cách chế biến đều ngon cả. Người ta hay nói, con trâu là đầu cơ nghiệp, là tài sản quý của người nông dân. Bởi vậy, đâu ai nỡ thịt trâu để bán để ăn, chỉ khi nào trâu già chết đi, gia chủ mới dám "hóa kiếp", khi ấy cả làng mới có cơ hội được ăn thịt trâu. Hiếm hoi là vậy, nhưng thịt trâu lại hiếm khi "được lòng" người, thường mang tiếng là dai, bởi khi được mang đi giết mổ vào thời ấy, con trâu thường đã già. Thế nên mới hiểu câu "thà ăn một miếng nghé non..." là vậy!
Dần dần, thịt trâu đi vào các thực đơn của các nhà hàng và được chế biến thành đủ món ngon. Về góc độ dinh dưỡng, cả thịt bò, thịt trâu đều có giá trị dinh dưỡng như nhau. Tuy nhiên, về mặt sức khỏe thịt trâu lại tốt hơn thịt bò vì thịt trâu có ưu điểm ít mỡ hơn thịt bò. Theo Đông y, thịt trâu có vị ngọt, tính hơi hàn, không độc, danh y Tuệ Tĩnh và Hải Thượng Lãn Ông đều viết thịt trâu bổ thận, bổ gân cốt. Không biết có phải vậy không mà thấy quý ông có vẻ hảo món này hơn quý bà, vào quán lúc nào cũng thấy đông nườm nượp!
Trâu gác bếp
Lại nói chuyện ẩm thực thịt trâu, có lần được mời dự khai trương một khách sạn lớn có tiếng ở Nha Trang, nhiều thực khách trầm trồ bởi mâm cỗ toàn những món ngon. Ăn tới món thứ 3, bỗng chị bạn ngồi bên cầm menu lên xem rồi kêu nhỏ "thôi chết rồi toàn món chế biến từ thịt trâu, hồi nào giờ tớ bị dị ứng món này...". Lúc ấy, cả bàn mới nhớ... quên để ý cái menu, xem lại mới thấy nào là chả trâu, trâu xào lá lốt, trâu hầm đu đủ, trâu nấu cà ri... Giật mình thảng thốt vậy thôi chứ ai nấy đều phải công nhận là ngon, ăn thịt trâu mà cứ tưởng đang ăn thịt bò, miếng nào cho vào mồm đều mềm, thơm, thấm. Nghe đâu vị chủ tập đoàn này là người khoái ẩm thực thịt trâu nên sẵn sàng đi lùng những con trâu ngon nhất xứ Nghệ mang vào Nha Trang, lại còn thuê hẳn một đội ngũ bếp hùng hậu chuyên về thịt trâu để làm những món độc đáo chiêu đãi khách. Thú thật hôm ấy nghe chị bạn nói ăn nhiều thịt trâu mát quá cũng không tốt, mà lỡ rồi nên cũng chậc lưỡi thôi kệ mấy khi được ăn, về nhà cứ nơm nớp lo bụng dạ thế nào, vậy mà chẳng thấy gì ngoài việc đánh một giấc êm ru tới sáng!
Giờ thì một số nhà hàng đã đưa trâu lên hàng đặc sản. Trên mạng xã hội cũng bắt đầu "pi-a" cho món trâu gác bếp của vùng Tây Bắc. Món này trước đây được người dân tộc vùng này xem như một thứ lương thực dự trữ để mang theo lên nương rẫy. Món này khi chế biến được chuẩn bị kỹ, gia vị lấy từ rừng như hạt tiêu rừng, thảo quả, các loại lá thơm. Thịt kẹp bằng phên làm từ tre mai, sấy bằng than củi rừng, người ăn có thể cảm nhận được sự mộc mạc, ấm áp và đầy hương vị của nó. Có món này trên bàn nhậu là các đấng mày râu cứ túc tắc lai rai mà không sợ tốn mồi, vì thưởng thức thịt trâu khô phải nhai thật kỹ, xé thành từng sợi nhỏ, càng nhâm nhi càng thấy ngon.
Người miền Trung thì lại khoái món trâu nướng. Ông bà ta có câu: "Nhất nướng, nhì chiên, tam xào, tứ nấu", món trâu nướng tảng đơn giản, dễ làm, quan trọng là phải chọn được thớ thịt tươi, mềm. Sau khi ướp gia vị, chỉ việc đặt lên lò than, khi thịt vừa chín tới thì ăn kèm với lá lốt, chấm muối ớt thật cay. Không thích ăn món khô thì có thể làm món trâu nhúng mẻ. Trời lành lạnh, có một nồi nước mẻ chua chua, ăn tới đâu nhúng thịt tới đó, cảm giác từng miếng thịt cứ tan chảy trong miệng. Món này vào nhà hàng thì khỏi nói, họ xắt thịt bằng máy nên miếng thịt mỏng như lá lúa, đều tăm tắp, nhúng vào nồi mẻ đã thấy vừa chín tới, mềm và ngon không thể tả!
Đó là vào nhà hàng, còn ở nhà thì thịt trâu xào cần hay xào rau muống là món đơn giản nhất, bà nội trợ nào cũng có thể làm được. Nhưng ra chợ bây giờ, khối người còn không phân biệt được, nhiều khi hỏi mua thịt bò người bán lại đưa thịt trâu, hỏi thịt trâu lại đưa thịt bò, oái ăm là thế! Các cụ ngày xưa nói "trâu co - bò nở" cũng là có ý phân biệt giữa 2 loại thịt này. Cô nào về làm dâu mua nhầm thịt, đến bữa nấu cứ thấy thịt ngót đi thì đích thị là thịt trâu!
Không phải luộc hay nấu canh, ăn mùng tơi theo cách này mới là chuẩn nhất Bên cạnh món canh mồng tơi nhàm chán, chị em có thể đem loại "rau vua" này xào với thịt bò ăn vừa ngon lại bổ dưỡng. 1. Giá trị dinh dưỡng của rau mùng tơi Ăn rau mồng tơi có tốt không là câu hỏi của rất nhiều người. Khi chế biến và ăn đúng hàm lượng thì các chất có trong...