Cua Hanasaki đặc sản theo mùa: thu hút bên ngoài, hấp dẫn bên trong

Nông Mạnh Hùng08:55 30/09/2019

Không nơi nào có món ăn theo mùa quan trọng như Nhật Bản, SHUN trong tiếng Nhật nghĩa là món ăn theo mùa ngon nhất trong năm.

Cua Hanasaki không chỉ là một đặc sản chỉ có ở Hokkaido mới có, mà còn đặc biệt bởi mỗi năm chỉ được đánh bắt 1 lần khi mùa thu đến.

Cua Hoàng hậu Hanasaki còn được gọi là cua Hoàng hậu Kombu vì cua sống trong rong biển Kombu, nước ngọt rong biển thấm vào nên thịt cua ngọt và có hương vị rất đặc biệt. Là loại cua đắt tiền, lại hiếm, chỉ được bắt một lần mỗi năm nên không phải ai ở Nhật cũng có dịp ăn.

Cua có màu đỏ rực rỡ khi được luộc chín giống như một đóa hoa đang nở rộ, cộng thêm hương vị đậm đà của cua. Bởi từ sắc đến vị ấn tượng của loại cua này mà người ta gọi là Hanasaki, trong tiếng Nhật có nghĩa là “hoa nở”. Với thịt ngọt béo, chắc thịt, nhiều gạch, vỏ mỏng, không chỉ thu hút bằng vẻ đẹp bên ngoài mà còn hấp dẫn ở vị bên trong – đúng như tên gọi của nó Cua Hoàng Hậu – Hanasaki Queen Crab.

Hanasaki Kani Misoshiru (Súp miso với cua Hanasaki): là món ăn nổi tiếng được chế biến từ cua Hanasaki, món soup miso này được đầu bếp của Sushi Hokkaido Sachi lựa chọn cẩn thận từng miếng cua để tạo nên hương vị đặc biệt cho món soup này

Món ngon nổi tiếng đầu tiên phải nằm top đầu thử ngay là Hanasaki Kani Misoshiru (Súp miso với cua Hanasaki). Những miếng cua được lựa chọn cẩn thận để chế biến trong món súp này tạo ra một hương vị đặc biệt, khiến bạn muốn gọi thêm hai, ba phần nữa.

4 món còn lại

Video đang HOT

Hanasaki Kani Sashimi (Sashimi cua Hanasaki): toàn bộ phần thịt cua được làm chín và giữ trên đá lạnh, một phần vỏ cua được giữ nguyên để trang trí cũng như bao bọc phần thịt cua được tươi ngon, tạo độ tươi khi ăn

Hanasaki Kani Yaki (Cua Hanasaki nướng): thời tiết se lạnh, mưa bất chợt của Sài Gòn, thích hợp để thực khách thưởng thức thịt cua được nướng trên bếp than nóng đỏ, khi chín thơm lừng mùi thịt hoà quyện cùng vỏ cua nồng vị biển Hokkaido

Hanasaki Kani Miso Yaki (Mai cua Hanasaki nướng): mai cua nướng là món ăn được hầu hết các thực khách lựa chọn khi đến Sushi Hokkaido Sachi, nhưng nâng cấp hơn khi có thêm phần thịt cua Hanasaki hòa quyện cùng công thức sốt đặc biệt. Càng làm tăng thêm sự hoàn hảo của món mai cua nướng trứ danh

Hanasaki Salad (Salad cua Hanasaki): với hàng loạt các món được chế biến từ cua Hanasaki, thì thực khách được cân bằng lại bằng rau xanh tươi mát lấy trực tiếp từ trang trại rau của nhà hàng Sushi Hokkaido Sachi – sốt chua ngọt – cùng thịt cua Hanasaki hảo hạn chắc chắn là sự lựa chọn không thể bỏ lỡ

Cua Hanasaki – sản vật đặc biệt theo mùa của Hokkaido, Nhật Bản đã sẵn sàng để phục vụ thực khách tại nhà hàng Sushi Hokkaido Sachi. Mỗi món ăn được chế biến từ cua Hanasaki đều mang một phong vị riêng, hòa quyện vị biển, tươi mới trong từng loại nguyên liệu được bếp trưởng người Nhật lựa chọn kỹ lưỡng. Trải nghiệm ẩm thực và dịch vụ chất lượng Nhật Bản luôn là điều mà nhà hàng hướng đến cho thực khách tại Việt Nam.

Theo Thanhnien

Bún gỏi dà - đặc sản ít du khách biết đến ở miền Tây

Tên gọi món ăn nổi tiếng của Sóc Trăng khiến du khách khó hình dung đây là bún hay gỏi.

Bún gỏi dà là đặc sản không mấy quen thuộc với du khách khi đến miền Tây. Theo người dân địa phương, món ăn có xuất xứ từ gỏi cuốn. Các nguyên liệu như bún, tôm, tép, thịt luộc, rau sống thay vì cuốn, được biến tấu bằng cách cho tất cả vào tô. Người miền Tây thưởng thức món ăn bằng cách và (lùa) như cơm. Do cách phát âm từ "và" thành "dà" mà từ đó, bún gỏi dà ra đời.

Bún gỏi dà được làm từ nhiều nguyên liệu, trong đó có thịt quay. Ảnh: Di Vỹ.

Món ăn có vị khá giống bún mắm. Ngày trước, đây là món bún khô. Khi phục vụ, đầu bếp bưng ra một tô bún kèm chén nước lèo. Sau này, nhiều nơi sáng tạo, chan trực tiếp nước lèo vào tô. Nước có vị chua của me và mùi đặc trưng của tương hột. Đây chính là điểm nhấn khiến món ăn dễ nhận biết hơn.

Bún gỏi dà bắt mắt với sợi bún trắng, tôm lột màu đỏ nằm bên trên. Nhiều nơi còn cho thêm ít dừa nạo hoặc trứng vịt lộn để đậm đà hơn.

Nước dùng có vị ngọt thanh từ xương ống heo, hơi chua từ me và thoảng mùi tương hột. Ảnh: Di Vỹ.

Ăn cùng với bún gỏi dà là các loại rau quen thuộc như giá, bắp chuối và ít cọng quế. Đậu phộng được cho vừa phải khiến món ăn thêm vị béo. Khi phục vụ cho khách, các quán ăn thường đem ra chén tương để chấm thịt. Bạn đừng quên vắt tắc (quất), thêm ớt để ăn ngon hơn.

Về miền Tây, khi hỏi thăm về nguồn gốc của món ăn, bạn sẽ nghe được câu: "Mỹ Xuyên có bún gỏi dà, dùng qua sẽ thấy đậm đà quê hương", ý chỉ món ăn nổi tiếng với vùng Mỹ Xuyên, tỉnh Sóc Trăng. Tuy nhiên, món ăn này phổ biến tại nhiều thành phố lớn ở vùng đồng bằng sông Cửu Long.

Như tại Cần Thơ, bạn có thể tìm đến quán ăn Chánh Mập nằm trên đường Ngô Đức Kế, gần bến Ninh Kiều, chuyên phục vụ món bún gỏi dà. Địa chỉ tồn tại đã 44 năm, từ hồi bà chủ mới 16 tuổi. Quán ăn nằm trên mặt tiền đường. Ảnh: Di Vỹ.

Theo Vnexpress

Đặc sản phi tiễn của mùa mưa xứ Huế Không biết từ bao giờ, thịt nhái đã là món ăn được ưa chuộng trong thực đơn của nhà hàng, quán nhậu. Nhưng với người dân vùng quê Anh Sơn (Nghệ An), thịt nhái không chỉ là món ăn dân dã mà còn chứa đựng bao kỉ niệm, đồng thời gợi nhắc về kí ức tuổi thơ. Nhái được xem là đặc sản...