Công thức sườn xào chua ngọt đơn giản siêu tốc cho ngày bận rộn
Công thức sườn xào chua ngọt đơn giản siêu tốc cho ngày bận rộn. Nào cùng vào bếp thực hiện món ăn thơm ngon này nhé .
Nguyên liệu cho món sườn xào chua ngọt:
cân sườn thăn gồm sườn que, sườn non và sườn cây. Mẹ nên chọn những khoanh sườn ít mỡ, nhiều sụn và nạc để món sườn đỡ ngấy và thơm ngon hơn.Tỏi, hành tím băm nhuyễn. Nước cốt chanh hoặc me (có thể thay bằng giấm gạo trắng hoặc giấm trắng).Đường và nước tương (xì dầu)Nửa miếng thơm, cà chua, ớt đà lạt, hành ngò.
Cách chế biến:
Sườn thăn rửa sạch, chặt thành từng khúc vừa ăn. Sau đó, cho sườn đã chặt miếng vào nồi, luộc sơ với một chút muối. Việc luộc sơ này là để “rửa” tiếp các bụi bẩn, chất mỡ dư thừa trong miếng sườn – giúp món ăn vừa ngon miệng lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phầm. Luộc xong, vớt sườn và rửa sạch dưới vòi nước lạnh, để ráo.
Khi sườn đã khô se lại, cho tất cả sườn vào bát to, thêm 2 thìa canh xì dầu và nửa phần hành tỏi băm nhuyễn, đảo đều hỗn hợp sườn rồi để khoảng 40 phút – 1 tiếng cho ngấm đẫm gia vị. Nếu mẹ cầu kì hơn, có thể đậy kín rồi bò tủ lạnh qua đêm, món sườn sẽ càng thấm và ngon hơn.Bỏ 2 thìa canh dầu ăn vào chảo lớn, sâu lòng – cần chắc chắn là chảo chống dính để tránh sườn rán bị cháy và khét, khi dầu nổi sôi lăn tăn, cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm, đến khi vàng tới thì hớt hành tỏi ra một bát con riêng. Bạn nhớ hớt kĩ một chút, tránh để sót hành tỏi vì khi rán sườn phần hành tỏi đó sẽ bị cháy đen, nhìn món ăn sẽ kém đẹp mắt.
Hạ lửa vừa, cho sườn vào rán xém cạnh là đạt. vì khi luộc sườn đã chín nên không cần rán lâu. Rán xong, hớt bớt dầu trong chảo, tắt bếp.Pha nước sốt để xào sườn với công thức: 2 thìa nước lạnh – 4 thìa dấm gạo (nước me/ nước chanh/ giấm táo) – 3 thìa nước ép táo, muối, đường, hạt tiêu vừa ăn và 1 chút dầu ăn. Khuấy đều rồi đảo qua với sườn rán, để lửa nhỏ, đến khi thấy sốt sôi liu riu là xong, tắt bếp.
Video đang HOT
Bạn có thể dùng một chút dưa chuột, cà chua, hành lá và ớt để trang trí thêm cho đẹp mắt.
Vậy là đã hoàn thiện món sườn xào chua ngọt siêu nhanh – siêu ngon cho cả nhà rồi.
Đổi vị cơm tối với món sườn xào chua ngọt
Thịt sườn mềm ngấm đều gia vị chua chua, ngọt ngọt kết hợp cùng cơm trắng nóng khá bắt vị. Chỉ 30 phút chuẩn bị, bạn dễ dàng hoàn thành khẩu phần cho 4 người ăn.
Nguyên liệu
500 g sườn heo
Một muỗng canh muối
1/4 muỗng canh hạt tiêu
2 muỗng canh rượu nấu ăn
500 ml dầu thực vật
Đinh hương, tỏi, hành lá
10 g gừng
1/2 ớt chuông đỏ
1/2 ớt chuông xanh
100g tinh bột khoai tây
3 muỗng canh giấm đen (black vinegar)
3 muỗng cà phê đường
155 ml nước
Cách làm
Bước 1:
Làm sạch sườn và chặt thành từng miếng vừa ăn.Cho sườn vào tô và ướp với muối, tiêu, rượu gia vị khoảng 5-10 phút cho thấm.Băm tỏi, cắt khúc hành lá, băm nhuyễn gừng.Cắt ớt chuông thành từng khoanh.
Bước 2:
Rắc tinh bột khoai tây lên sườn và trộn kỹ đến khi sườn ngấm đều.
Bước 3:
Chiên sườn trong dầu thực vật trên lửa lớn khoảng 3-5 phút cho đến khi có màu vàng nâu.Tắt bếp và chuyển thịt sang cái rây đặt trên tô lớn để ráo dầu.
Bước 4:
Cho tỏi, gừng và hành lá vào chảo có sẵn dầu, xào khoảng 1 phút cho chín. Sau đó, thêm giấm, đường, một nửa nước và muối, rồi khuấy đều để kết hợp.Trong khi nấu nước sốt, trộn tinh bột khoai tây và phần nước còn lại trong một bát nhỏ.Cho sườn trở lại chảo và nấu thêm 1-2 phút cho chín. Tiếp tục thêm ớt chuông vào xào.Thêm hỗn hợp tinh bột (mỗi lần một ít) để làm đặc nước sốt.Thưởng thức sườn xào chua ngọt với cơm nóng.
2 cách đơn giản cho món sườn xào chua ngọt ngon chuẩn vị Sườn xào chua ngọt là một món ăn rất rất quen thuộc với mỗi người chúng ta. Với vị ngọt chua chắc hẳn đã tốn cơm kha khá đó! 2 cách đơn giản cho món sườn xào chua ngọt ngon chuẩn vị Có thể nói, đây là món nịnh chồng chuẩn nhất. Vậy bạn đã biết cách làm sườn xào chua ngọt chuẩn...