Công thức làm rau muống xào kiểu Quảng Đông đậm đà thơm ngon, ai cũng thích mê

Ngọc Huyền19:18 23/08/2022

Chỉ chưa đầy 5 phút là bạn đã có ngay đĩa rau muống xào kiểu Quảng Đông thơm ngon, đầy dinh dưỡng cho cả nhà. Rau muống là một loại rau lá xanh phổ biến trong ẩm thực Đông Á và Đông Nam Á. Rau muống xào với đậu phụ và ớt là một món ăn cổ điển của Quảng Đông (Trung Quốc).

Nguyên liệu làm rau muống xào kiểu Quảng Đông : (cho 2 người ăn)

200g rau muống

2 miếng đậu phụ trắng (khoảng 25g)

1 muỗng canh Một nhúm muối

Một nhúm đường

1 muỗng canh dầu ăn

3 tép tỏi băm

1 quả ớt tươi

Cách làm rau muống xào kiểu Quảng Đông :

Ngâm rau muống ngập nước để loại bỏ bớt chất bẩn trong rau muống. Rửa sạch rau muống dưới vòi nước sau đó để ráo nước.Cắt bỏ phần cuối của thân rau muống nếu thấy nó có vẻ cứng. Sau đó, cắt rau muống thành từng đoạn vừa ăn. Tách thân rau muống khỏi phần lá rau muống để sử dụng sau.

Băm tép tỏi và cắt ớt tươi thành các miếng dài và nhỏ.Cho đậu phụ,, muối và đường vào một cái bát nhỏ. Dùng mặt sau của thìa để nghiền đậu phụ. Trộn tất cả mọi thứ để có một hỗn hợp mịn, chảy nước.

Video đang HOT

Cho dầu ăn vào chảo. Phi tỏi băm và ớt tươi trên lửa lớn.

Khi bọt nổi lên, đổ hỗn hợp nước sốt vào.

Bổ đôi phần thân của rau muống. Cho vào chảo chiên trong 20 giây hoặc lâu hơn.

Cho phần lá rau muống vào cùng với 1 muỗng canh nước lọc. Tiếp tục xào.

Xào một lúc cho đến khi lá rau muống bắt đầu héo.

Đổ rau muống xào ra đĩa, ăn cùng cơm và các món ăn mặn khác.

LƯU Ý:

Công thức này cũng áp dụng cho các loại rau lá xanh khác như rau chân vịt, cải ngồng, cải chíp,… Nếu bạn xào cải chíp, hãy chần sơ cải chíp qua nước sôi trước khi xào.Đậu phụ (hay còn gọi là đậu phụ lên men, pho mát đậu phụ) có nhiều kích cỡ và độ mặn khác nhau. Điều chỉnh số lượng cho phù hợp. Bạn có thể thay thế đậu phụ trắng bằng đậu phụ đỏ nhưng cần giảm số lượng vì đậu phụ đỏ mặn hơn.

Chúc bạn thành công!

Gợi ý mâm cơm tối cho cả tuần, khỏi lo tối nay ăn gì

Bữa tối cả gia đình sum họp, chắc hẳn nhiều chị em phải đau đầu suy nghĩ xem tối nay ăn gì. Vậy thì hãy tham khảo những mâm cơm này nhé.

Gợi ý mâm cơm ngày Thứ 2

Ngày cuối tuần chắc hẳn nhiều gia đình ăn uống "như mở tiệc" vì có nhiều thời gian để chuẩn bị. Không ít người rơi vào tình trạng ăn quá nó. Vậy thì ngày thứ 2 ăn uống thanh đạm một chút với các món luộc sẽ rất hợp lý. Hơn nữa, ngày đầu tuần công việc thường nhiều áp lực nên hẳn chị em cũng muốn nấu nướng sao cho nhanh gọn.

Thực đơn gợi ý cho tối thứ 2 gồm có lưỡi heo luộc, tôm rim tỏi ớt, rau cải xào, canh bầu, cà muối.

Gợi ý thực đơn ngày Thứ 3

Cũng với tiêu chí nhanh, gọn, lẹ, thực đơn cơm tối cho ngày thứ 3 chắc chắn không làm mất nhiều thời gian của chị em. Bữa cơm đảm bảo đủ món canh, món xào, món mặn,...

Gợi ý cho chị em thực đơn gồm các món bò kho tiêu, chả cá chiên, rau muống xào, nước luộc rau muống dùng làm nước canh, cà chua bi ăn sống chống ngấy cho bữa cơm.

Gợi ý thực đơn ngày Thứ 4

Nếu ngày này công việc của bạn đã bớt bận rộn hơn và bạn muốn một bữa ăn cầu kỳ một chút thì có thể tham khảo thực đơn này nhé.

Nem rán chắc chắn là món ăn mà hầu như bạn nhỏ nào cũng yêu thích. Thêm món cá kho ăn vào đúng ngày mưa mát trời thì đưa cơm phải biết. Để cân bằng dinh dưỡng cho bữa ăn bạn đừng quên chế biến thêm một món rau xanh. Có thể là rau bí luộc để lấy nước canh. Hay có thời gian thì bạn làm món rau bí xào rồi nấu thêm canh cà chua trứng phục vụ các thành viên nhí của gia đình.

Gợi ý thực đơn ngày Thứ 5

Ngày thứ 5 ăn gì để không bị trùng với thực đơn của 3 ngày qua? Chị em đừng bỏ qua gợi ý tuyệt vời này với bò xào cần tây, canh cá nấu măng chua, chả mực chiên, đậu phụ luộc.

Đây đều là những món dễ nấu mà lại không làm mất nhiều thời gian của chị em.

Gợi ý thực đơn ngày Thứ 6

Mâm cơm ngày thứ 6 cuối tuần chắc hẳn sẽ khác với ngày thường bởi chị em có nhiều cảm hứng vào bếp hơn. Chị em có thể tham khảo thực đơn với thịt rán, trứng cá sốt cà chua, canh cá măng tay, cải ngồng xào tỏi, cam tráng miệng.

Nếu chị em muốn tiết kiệm thời gian nấu nướng thì có thể cho thịt vào nồi chiên không dầu sau đó đi chế biến các món ăn khác.

Gợi ý thực đơn ngày Thứ 7

"Thứ 7 máu chảy về tim", một bữa ăn ấm cúng chắc chắn sẽ khiến gia đình gắn kết với nhau hơn. Mâm cơm này chắc chắn không chỉ hấp dẫn mắt nhìn mà chắc chắn là ăn cũng rất ngon nữa.

Thực đơn gồm có: sườn xào chua ngọt, mực xào thì là, vịt om sả, canh cải thịt băm, xoài tráng miệng.

Gợi ý thực đơn ngày Chủ nhật

Chủ nhật nhiều thời gian, bạn có thể nấu nhiều món cầu kỳ hơn. Hoặc là nấu ăn đơn giản để dành thời gian tận hưởng ngày nghỉ. Bạn chọn cách nào? Thực đơn này sẽ giúp bạn cân bằng cả hai.

Thực cơm gồm có: dạ dày luộc, thịt bò áp chảo, khoai tây chiên, đậu phụ rán, canh sườn khoai sọ, su su luộc.

Đầu bếp bày cách: Rau muống xào tỏi dễ bị thâm đen, chỉ cần làm theo cách này là thơm ngon nức mũi Rau muống xào là món ăn vô cùng ngon miệng, quen thuộc trong mâm cơm gia đình. Tuy nhiên, khi xào rau muống theo cách thông thường và thêm một nguyên liệu này nữa thì nó thơm ngon gấp bội. Cùng theo dõi bài viết sau để biết đó là nguyên liệu gì nhé. Nguyên liệu 1 bó rau muống Một ít tép...