Công thức làm kim chi Hàn Quốc đơn giản nhất
Kim chi là một món ăn vừa ngon lại còn rất giàu dưỡng chất tốt cho cơ thể, đặc biệt kim chi có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như : cơm rang kim chi, canh kim chi thịt bò, kim chi nấu cá…
. Một món ăn tốt như vậy nhưng cách làm lại không khó, hãy để toinayangi.vn bật mí cho các bạn công thức làm kim chi Hàn Quốc đơn giản nhất đặc biệt thơm ngon làm cho bữa ăn gia đình thêm phần phong phú hơn nha !
Nguyên liệu làm Kim chi Hàn Quốc đơn giản nhất cho 4 người ăn:
- 1 cây cải thảo to
- – muỗng muối
- 2 muỗng tỏi băm
- 2 muỗng gừng băm
- 3 thìa nước
- 1 thìa đường
- 4 thìa bột ớt Hàn Quốc
- 1 củ cải
- 2 cây hành.
Cách làm kim chi Hàn Quốc đơn giản nhấ cho 4 người ăn:
1 Sơ chế nguyên liệu:
Cải thảo chọn cây to, trắng, không giập nát sau đó loại bỏ 1 -2 lá ngoài, rửa thật sạch rồi thái thành miếng tầm 3 cm, bạn cũng có thể bổ dọc cải theo chiều dài, mỗi cây làm thành 4 miếng to.
Củ cải rửa sạch, thái thành những miếng nhỏ. Hành rửa sạch , thái dài tầm 3 cm.
Video đang HOT
2 Các bước thực hiện:
Ta cho cải thảo vào một chiếc tô lớn rồi cho từ – thìa muối vào rồi trộn đều. dùng 1 chiếc đĩa chèn lên trên để cải ngấm muối từ 1 -2 giờ.
Vớt cải ra rồi rửa lại thật sạch.
Trộn 2 thìa tỏi băm 2 thìa gừng 1 thìa đường 3 thìa nước 4 thìa bột ớt Hàn Quốc trong một bát nhỏ đến khi sệt lại.
Cho củ cải hành cải thảo vào một bát rồi cho gia vị vào rồi trộn đều.
Dùng 1 lọ thủy tinh sạch, tốt nhất nên trần nước sôi rồi bỏ kim chi vào, vừa cho vào ta vừa nén sau đó đậy nắp lại và cho lọ kim chi vào ngăn mát tủ lạnh từ 5 -7 ngày là kim chi lên men hơi chua là mang ra sử dụng.
Với công thức đơn giản của ” Tối nay ăn gì” chắc chắn món Kim chi Hàn Quốc sẽ luôn hiện diện trên bàn ăn nhà bạn, món Kim chi do chính mình tự làm vừa ngon lại đảm bảo vệ sinh thì ai chả thích mê bạn nhỉ?
Chúc các bạn có bữa ăn ngon miệng cùng với món kim chi Hàn Quốc này nhé !
Cách làm kim chi chuẩn vị Hàn Quốc giòn ngon đơn giản tại nhà
Kim chi được biết đến là một món ăn quen thuộc của người Hàn Quốc. Tuy nhiên, theo sự du nhập của các nền ẩm thực, kim chi đã trở thành món ăn ưa thích của nhiều người Việt Nam.
Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm kim chi thơm ngon chuẩn vị Hàn Quốc đơn giản và tiết kiệm chi phí tại nhà giúp cho những bữa ăn thêm phần thú vị.
Kim chi là gì?
Nguồn gốc của kim chi
Cũng giống như dưa muối, cà muối của Việt Nam, kim chi là món ăn truyền thống, biểu tượng của của xứ sở Hàn Quốc. Kim chi là một loại rau cải muối, được ra đời vào thế kỉ thứ 7.
Tuy nhiên, mãi đến thế kỉ thứ 19, người Hàn Quốc mới sử dụng loại bắp cải du nhập từ Trung Quốc và làm ra món kim chi mà ngày nay chúng ta thường thấy. Ngoài ra chúng ta cũng có thể bắt gặp những loại kim chi khác được làm với nguyên liệu chính như củ cải, dưa leo, hành lá, ...
Kim chi là gì? Nguồn gốc của kim chi
Tại sao lại gọi là kim chi?
Tên Kim chi được ra đời đầu tiên là từ chữ Shimchae (muối rau cải), sau này được đổi thành Dimchae, Kimchae và cuối cùng là Kim chi do biến âm qua cách nói của người dân Hàn Quốc theo thời gian.
Nguyên liệu trong cách làm món kim chi Hàn Quốc tại nhà
Tại Hàn Quốc, có hơn 200 loại kim chi khác nhau nhưng phổ biến và hợp khẩu vị nhiều người nhất vẫn là kim chi cải thảo.
Nguyên liệu làm kim chi
1 kg cải thảo
1 củ cà rốt
1 củ cải trắng
1 củ hành tây
1 quả lê
1 nhánh gừng
1 củ tỏi1 ít hành lá hoặc hẹ
25gr bột nếp
250ml nước lọc
50 ml nước mắm
40g đường
80g muối hạt
50g bột ớt Hàn Quốc (tùy khẩu vị)
Nguyên liệu làm món kim chi đơn giản và dễ tìm
Cách chọn nguyên liệu làm kim chi chuẩn vị Hàn Quốc
Để món kim chi được hoàn hảo, chuẩn vị Hàn Quốc nhất thì công đoạn lựa chọn cải thảo là rất quan trọng. Độ ngon của kim chi phụ thuộc phần lớn vào chất lượng cải thảo mà bạn chọn. Bạn nên chọn những cây cải thảo còn tươi ngon và to đều, nặng khoảng 1,5 - 2kg là vừa, không nên quá to hoặc quá nhỏ. Cải thảo phải có búp non, lá xanh và mỏng để ngấm gia vị nhanh và đều hơn.
Lưu ý khi chọn nguyên liệu làm kim chi Hàn Quốc
Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc thơm ngon chuẩn vị
Bước 1: Xát muối và phơi nắng cải thảo
Cắt bỏ phần cuống cải thảo, bổ dọc thành 2 hoặc 4 phần và cắt bớt những lá đã hỏng, sâu. Sau đó, xát ít muối vào 2 mặt của từng lá cải thảo và đem phơi nắng trong 4 tiếng. Công đoạn phơi nắng sẽ làm kim chi cải thảo được giòn, ngon hơn khi hoàn thành.Sau khi phơi nắng, bạn tiếp tục ngâm cải thảo trong nước muối 4 tiếng nữa rồi vớt ra rửa sạch đến khi không còn vị mặn của muối và để ráo nước. Lưu ý, khi rửa cải thảo, bạn nên xả dưới vòi nước liên tục chứ không nên rửa bằng thau, như thế sẽ làm mất thời gian mà cải thảo vẫn bị mặn.
Hướng dẫn các bước làm kim chi cải thảo chuẩn Hàn Quốc
Bước 2: Cách làm nước sốt kim chi
Cà rốt, 1/2 quả lê, củ cải thái sợi vừa ăn Hành lá và lá hẹ thái khúc 3-4 cmXay nhuyễn tỏi, gừng, ớt, nửa củ hành tây và 1/2 quả lê đã gọt vỏ đến khi thành hỗn hợp sánh, mịnHòa tan 25gr bột nếp với 250ml nước sau đó đun trên bếp đến khi sánh lạnh thì tắt bếp, để nguội. Trong quá trình đun, bạn nhớ khuấy đều để tránh bột bị bén nồi. Sau đó, bạn cho đường, nước mắm và bột ớt vào hỗn hợp vừa xay nhuyễn vào khuấy đều.Cuối cùng, cho lê, cà rốt, củ cải thái sợi và hành vào trộn đều để nước sốt được thơm, ngon.
Bước 3: Ướp kim chi cải thảo
Hình ảnh món kim chi cải thảo Hàn Quốc
Sau khi cải thảo đã ráo nước, đem hỗn hợp nước sốt kim chi vừa làm ướp đều từng mặt lá cải thảo từ ngoài vào trong.
Bước cuối trong quá trình làm kim chi Hàn Quốc, cho cải thảo đã ướp vào hộp và đậy kín nắp, để ở nơi thoáng mát và đợi khoảng 2 -3 ngày cho cải thảo lên men. Khi ấn nhẹ vào lá cải thảo, nếu bạn thấy có bong bóng nhẹ sủi lên thì món kim chi đã hoàn thành và có thể ăn được.
Cách làm món kim chi cải thảo Hàn Quốc chuẩn vị, thơm ngon nhất ! Kim chi Hàn Quốc giờ đây đã là món ăn quen thuộc, vô cùng quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Vì nghiền món ăn của xứ sở kim chi này quá, nên mình cũng "tập tành" làm thử, vừa sạch sẽ, ngon miệng, lại vừa "kinh tế" ấy các bạn ạ. Làm nhìu nên mình cũng tích lũy được kha khá...