Công thức làm gà hầm baesuk chuẩn vị Hàn, ngọt đậm từ xương
Gà hầm baesuk là tên gọi quen thuộc của người Hàn, vị rất đặc biệt, thịt dai mềm ăn kèm cùng kim chi, cháo mè cực kỳ bổ dưỡng cho sức khỏe.
Nguyên liệu làm gà hầm baesuk
Gà:1 con
Gạo nếp: 190gr
Táo tàu: 3 quả
Tiêu nguyên hạt: 3gr
Tỏi: 5 củ
Hành boa rô: 30gr
Dầu tía tô: 1 muỗng
Hành lá: 200gr
Muối: 135 gr
Nước: 2 lít
Bắp cải thảo: 1/2 cái
Bột ớt Hàn Quốc: 100gr
Nước mơ: 120ml
Nước mắm cá cơm: 120ml
Tỏi băm: 70gr
Video đang HOT
Gừng: 1 muỗng canh
Mè đen: 1 ít
Nước lọc: 1 lít
Nguyên liệu làm gà hầm baesuk (Ảnh minh họa)
Bước 1: Sơ chế gà
Ảnh minh họa
Vặt sạch lông gà, sau đó loại bỏ hết nội tạng bên trong rồi rửa nhiều lần với nước cho sạch hết chất bẩn.
Tiếp theo, dùng dao hoặc kéo cắt bỏ phần phao câu và xương nhọn hai bên cánh gà. Dùng kéo tạo lỗ nhỏ ở phần da bên dưới của con gà. Sau đó nhét 2 chân gà vào 2 lỗ để cố định lại thành hình chữ X.
Bước 2: Hầm gà
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước lọc, gà đã sơ chế, 3 quả táo tàu, 3gr tiêu nguyên hạt, 5 củ tỏi, 30gr hành boa rô. Nấu gà trên lửa vừa trong 40 phút.
Bước 3: Nấu cháo gà
Ảnh minh họa
Bắc nồi mới lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu tía tô, 190gr gạo nếp ngâm nở rồi xào sơ trên lửa vừa khoảng 1 phút.
Sau đó, cho thêm 1 ít nước luộc gà và nấu đến khi gạo nếp đặc quánh lại.
Bước 4: Làm kim chi
Cắt khúc 200gr hành lá với chiều dài khoảng 5 – 7cm. Cho vào thau lớn 135gr muối, 2 lít nước, 1/2 bắp cải thảo cắt khúc vừa ăn. Dùng tay trộn đều cho cải thảo thấm đều nước muối rồi ngâm 1 tiếng.
Cho vào tô mới 100gr bột ớt Hàn Quốc, 120ml nước mơ, 120ml nước mắm cá cơm, 70gr tỏi băm, 1 muỗng canh gừng băm rồi trộn đều.
Vắt ráo nước cải thảo, sau đó trộn đều cùng 1/2 hỗn hợp ớt đã trộn.
Cuối cùng, cho vào hành lá cắt khúc, trộn đều thêm 1 lần nữa là hoàn tất.
Bước 5: Hoàn thành
Gà hầm baesuk siêu ngon, chuẩn vị xứ Hàn (Ảnh: Ảnh minh họa)
Dọn ra mâm 1 chén cháo rắc thêm 1 ít mè đen, 1 tô gà cùng nước dùng, 1 chén kim chi, 1 ít ớt tươi xanh và nước sốt ớt.
Đổi gió khay mứt Tết với bánh đồng tiền ngũ hạt, vừa ngon vừa bổ dưỡng
Chắc hẳn bất cứ ai cũng phải trầm trồ khi chị em bày khay quà Tết với bánh ngũ hạt vui mắt, ngon miệng lại tốt cho sức khoẻ này!
Bày khay quà Tết với các loại mứt vốn là truyền thống bấy lâu nay. Tuy nhiên, các loại bánh kẹo, mứt Tết dù đẹp mắt nhưng lại chứa quá nhiều đường và chất bảo quản. Điều này trở thành mối lo ngại của chị em cho sức khỏe gia đình, đặc biệt là các bé trong dịp Tết đến xuân về.
Vậy tại sao năm nay không đổi gió một chút với Bánh Đồng Tiền Ngũ Hạt - món bánh dễ làm lại mang đầy màu sắc cho năm mới này nhỉ?
Khay bánh nhiều màu sắc cực kỳ phù hợp với mâm quà ngày Tết (Ảnh: Nguyễn Thị Thuỳ Linh)
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Các loại hạt, quả khô để đính lên bánh như: hạnh nhân, nam việt quất, hạt bí xanh,hạt hướng dương, nho khô, mè đen và mè trắng (có thể thay đổi tuỳ theo sở thích).
- Đế bánh đồng tiền.
- Mạch nha (để kết dính hạt và bánh).
Các loại hạt có thể dễ dàng thấy ở các siêu thị hay cửa hàng đồ làm bánh. (Ảnh: Nguyễn Thị Thuỳ Linh)
Cách làm:
Rang các loại hạt và để nguội. Hạt khi rang sẽ thơm và bùi hơn. Khi hạt đã rang xong nguội thì bỏ vào từng bát. Có thể chọn mua các loại hạt đã chế biến tại siêu thị, nên chọn loại không tẩm thêm gia vị.
Bánh sau khi đính hạt (Ảnh: Nguyễn Thị Thuỳ Linh)
Lấy bánh đồng tiền dùng rồi dùng que xiên quết vào bánh một ít mạch nha, dàn cho mạch nha bám đều hết đế bánh đồng tiền. Nên dàn một lớp mỏng vừa phải.
Khi mạch nha được dàn đều, chúng ta lấy hạt gắn lên theo ý thích.
Xếp các bánh đã đính hạt ra khay.
Những chiếc bánh vô cùng hấp dẫn lại tốt cho sức khoẻ (Ảnh: Nguyễn Thị Thuỳ Linh)
Bật lò nướng ở nhiệt độ 100 trước 10 phút, sau đó cho khay bánh đã đính hạt vào sấy. Mở hé nắp lò để nhiệt độ trong lò thấp. Nên canh lò tới khi hạt dính chắc bánh thì tắt lò (khoảng 20-25 phút).
Lấy bánh ra khỏi lò đợi nguội thì bỏ hũ ăn dần.
Bảo quản bánh trong hũ kín ở nơi khô ráo (Ảnh: Nguyễn Thị Thuỳ Linh)
Cách làm bánh trôi tàu mè đen thơm ngon chuẩn vị Bánh trôi tàu mềm dẻo kết hợp cùng mè đen thơm bổ dưỡng tạo nên món ăn độc đáo, hấp dẫn. Đảm bảo hương vị của món ăn này sẽ chinh phục ngay cả những bạn khó tính và cho gia đình bạn thêm đoàn viên ấm áp vui vẻ mỗi dịp quây quần bên nhau. Sau đây là hướng dẫn cách làm...