Công thức cá khô ‘vét tủ lạnh’ của bếp trưởng

Với nguyên liệu đơn giản cùng thời gian chế biến nhanh, món cá cơm khô rim nước mắm là lựa chọn tốt cho những bữa cơm mùa dịch.

Những ngày dịch, việc ra đường mua đồ ăn cũng trở nên bất tiện và tiềm ẩn nhiều rủi ro. Do đó, các món ăn ngon, dễ làm và rẻ được nhiều gia đình ưa chuộng. Để làm một bữa “đạm bạc nhưng vẫn hao cơm”, món cá cơm khô rim nước mắm là sự lựa chọn tốt ở thời điểm này.

Nguyên liệu dễ kiếm, công thức dễ nên bất kỳ ai trong gia đình cũng có thể thực hiện. Hương vị giản dị của món cá kết hợp cùng cơm trắng tạo nên bộ đôi “cứu đói” trong những ngày giãn cách.

Thông tin chung

Chuẩn bị: 2 giờ

Chế biến: 30 phút

Khẩu phần: 4 người

Món cá khô rim nước mắm dễ làm. Ảnh: NVCC.

Món cá khô rim nước mắm dễ làm. Ảnh: NVCC.

Món cá khô rim nước mắm dễ làm. Ảnh: NVCC.

Nguyên liệu

- 200 g cá khô (ngâm nước cho sạch rồi để ráo)

- 20 g hành khô băm nhỏ

- 10 g tỏi băm nhỏ

- 40 g đường

- 40 g nước mắm

- 10 g ớt bột

- 1 lít dầu ăn (chiên nhiều lần)

Cách làm

Bước 1

Ngâm cá vào nước lạnh, để khô. Sau đó, vẩy bột đều cá.

Bước 2

Chiên cá cho vàng rồi vớt ra. Tiếp đó, lọc dầu cất đi để dùng cho mẻ sau.

Bước 3

Cho 30 g dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi. Tiếp tục cho cá mới chiên vào, đảo đều rồi thêm nước mắm. Khuấy đều rồi thêm ớt bột, đường. Đảo nhanh tay và tắt bếp.

Lưu ý, nếu không có ớt bột, bạn có thể dùng tiêu thay thế vẫn đảm bảo hương vị.

Bước 4

Để món cá ra đĩa và thưởng thức thành quả.