Công thức cá khô ‘vét tủ lạnh’ của bếp trưởng

Nguyễn Văn Khu21:03 26/09/2021

Với nguyên liệu đơn giản cùng thời gian chế biến nhanh, món cá cơm khô rim nước mắm là lựa chọn tốt cho những bữa cơm mùa dịch.

Những ngày dịch, việc ra đường mua đồ ăn cũng trở nên bất tiện và tiềm ẩn nhiều rủi ro. Do đó, các món ăn ngon, dễ làm và rẻ được nhiều gia đình ưa chuộng. Để làm một bữa “đạm bạc nhưng vẫn hao cơm”, món cá cơm khô rim nước mắm là sự lựa chọn tốt ở thời điểm này.

Nguyên liệu dễ kiếm, công thức dễ nên bất kỳ ai trong gia đình cũng có thể thực hiện. Hương vị giản dị của món cá kết hợp cùng cơm trắng tạo nên bộ đôi “cứu đói” trong những ngày giãn cách.

Thông tin chung

Chuẩn bị: 2 giờ

Chế biến: 30 phút

Khẩu phần: 4 người

Món cá khô rim nước mắm dễ làm. Ảnh: NVCC.

Món cá khô rim nước mắm dễ làm. Ảnh: NVCC.

Nguyên liệu

- 200 g cá khô (ngâm nước cho sạch rồi để ráo)

- 20 g hành khô băm nhỏ

- 10 g tỏi băm nhỏ

- 40 g đường

- 40 g nước mắm

Video đang HOT

- 10 g ớt bột

- 1 lít dầu ăn (chiên nhiều lần)

Cách làm

Bước 1

Ngâm cá vào nước lạnh, để khô. Sau đó, vẩy bột đều cá.

Bước 2

Chiên cá cho vàng rồi vớt ra. Tiếp đó, lọc dầu cất đi để dùng cho mẻ sau.

Bước 3

Cho 30 g dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi. Tiếp tục cho cá mới chiên vào, đảo đều rồi thêm nước mắm. Khuấy đều rồi thêm ớt bột, đường. Đảo nhanh tay và tắt bếp.

Lưu ý, nếu không có ớt bột, bạn có thể dùng tiêu thay thế vẫn đảm bảo hương vị.

Bước 4

Để món cá ra đĩa và thưởng thức thành quả.

Cách nấu miến tôm ngon ngất ngây cho bữa sáng

Miến tôm ngọt nước cùng vị dai dai của miến chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình. Cùng học cách chế biến cho gia đình thưởng thức ngay bạn nhé.

Cách 1

Nguyên liệu:

Món ăn này rất ngon và bổ dưỡng.

- 12 con tôm bóc vỏ bỏ đầu, chừa lại đuôi

- 5 cái nấm (tươi hay khô đều được)

- 200g miến dong

- 1 muỗng canh dầu ăn

- 2 tép tỏi băm

- 1 muỗng canh hành lá

- 1 muỗng cafe muối

- 2 lát gừng

- 1 muỗng canh nước tương nhạt

- 1 muỗng cafe tiêu

- 1 muỗng canh rượu nấu

- 1 bát con nước chấm nước ấm

Cách làm:

Bước đầu tiên, bạn ngâm miến vào nước lạnh khoảng 15 phút. Nếu vội, bạn có thể ngâm vào nước ấm rồi vớt ra đổ vào rổ thưa cho ráo nước.

Tiếp đến là làm nóng chảo với chút dầu ăn sau đó thêm tỏi, gừng băm nhỏ và đầu hành vào phi thơm. Cho thêm tôm vào xào chín thì đổ ra đĩa để riêng.

Bước tiếp theo, bạn đun nóng nồi đất rồi trải một lớp miến xuống dưới đáy. Xếp tôm và nấm lên trên. Thêm chút muối vào rồi cho nước tương nhạt cùng rượu nấu ăn, tiêu và chút nước. Gia vị sẽ ngấm đều vào miến trong suốt quá trình làm nóng.

Bạn đun nồi đất trong khoảng 5 phút rồi cho rau mùi hoặc hành lá thái nhỏ lên trên là ăn được rồi.

Cách 2

Nguyên liệu:

Cách chế biến món ăn này rất đơn giản.

Tôm tươi to ( 200g)

Miến (200g)

Thịt nạc ( 150g)

Củ cải trắng ( 2 củ vừa)

Giá đỗ

Rau thơm

Gia vị: Chanh, tỏi, ớt, muối, tiêu, nước mắm, bột nêm

Cách làm:

Miến, giá đỗ trần nước sôi cho chín và mềm, vớt ra để ráo.

Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, lột chỉ đen. Cho vào tô ướp với tiêu và nước mắm, nêm nếm cho vừa ăn.

Thịt nạc rửa sạch, thái miếng. Cho vào tô ướp gia vị.

Củ cải trắng rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Rau thơm nhặt bỏ lá sâu, rửa sạch, thái nhỏ.

Bắc nồi lên bếp, cho lượng nước vừa ăn, để củ cải vào ninh cho ngọt nước ( ninh khoảng 30 phút là được)

Chảo đặt lên bếp, phi hành, gừng cho thơm tiếp đến cho tôm, thịt vào xào qua cho ngấm gia vị, đổ ra tô.

Cho miến, giá đỗ, rau thơm, tôm, thịt vào tô, chan nước dùng lên và thưởng thức.

Món miến tôm với nguyên liệu dễ tìm, cách chế biến đơn giản nhưng lại ngon miệng vô cùng. Bữa sáng của gia đình sẽ tuyệt vời hơn với món miến tôm này đó nha.

Đổi bữa với món ức gà kho thơm vừa ngon vừa dễ nấu Gà kho vốn là món đậm đà, thêm chút thơm vào sẽ giúp vừa lạ miệng, lại chua chua ngọt ngọt dễ ăn hơn hẳn. Đổi bữa với món ức gà kho thơm vừa ngon vừa dễ nấu Ảnh: Là Vee đây Nguyên liệu món ức gà kho thơm - 300g thịt gà - 1/2 miếng thơm - Hành tím, tỏi, hành lá...