Còn gì bằng buồn miệng mà được nhâm nhi mấy món có da heo ở Sài Gòn này nhỉ?
Da heo giòn dai, beo béo đã góp vị tạo nên nhiều món ăn vô cùng hấp dẫn cho ẩm thực Sài Gòn.
Da heo luôn biết cách “lấy lòng” thực khách bởi độ beo béo, thơm thơm và dai giòn hòa quyện ăn ý. Không chỉ được các bà mẹ yêu thích trong những mâm cơm gia đình mà hiện nay hương vị này còn góp mặt vào danh sách ăn vặt của giới trẻ. Khám phá những món có da heo ở Sài Gòn, chắc chắn bạn sẽ không thể kìm lòng được đâu đấy.
Da heo từ lâu đã góp mặt trong những tô mì, hủ tiếu gõ bình dân để tiếp thêm độ giòn sật, beo béo cho món hấp dẫn hơn. Nhưng so với những miếng da heo vuông thông thường dễ làm người ta thấy ngậy thì một “phát minh” mang tên da heo xoắn đã khiến thực khách thích thú. Vẫn là da heo nhưng người ta lại cuộn tròn và thái miếng mỏng để lộ những đường vân xoắn ửng hồng trông thật kích thích.
Da heo giòn sật, chút béo chút ngậy vừa vặn “góp sức” để tô mì hủ tiếu gõ bình dân thêm đặc sắc hơn. Bạn có thể gọi món da heo ăn cùng mì hoặc gọi riêng hẳn một phần để thỏa cơn thèm. Vừa thơm ngon, bắt vị mà giá lại bình dân thì tội gì không đến xe hủ tiếu gõ ở 384/23 Nam Kỳ Khởi Nghĩa (quận 3) để thử món ăn này.
Da heo đã béo mà lại chiên thì còn ai đọ nổi độ giòn thơm, “đã” miệng. Bên ngoài những miếng da mươn mướt ấy là lớp vỏ chiên phồng rộp, thơm lừng nhìn thôi cũng “đôi hàng nước miếng” chảy rồi. Da heo chiên giòn ngon là phải vàng đều nhưng vẫn giữ được độ ẩm, beo béo đặc trưng chứ không phải khô quá.
Video đang HOT
Người Sài Gòn xem da heo chiên giòn là món ăn chơi rất hấp dẫn. Không ai mà mua một hai miếng mà phải order cả hộp để dành nhâm nhi. Còn gì bằng mỗi lúc buồn miệng, cắn miếng da giòn, tan ngay đem đến cái ngậy cái thơm vô cùng kích thích. Bạn có thể đặt mua ở những shop ăn vặt online để “trữ” dần nhé.
Muốn thấm tháp đầy đủ hương vị và tươi mới hơn thì bạn có thể chọn da heo ngâm. Thường thì người ta không trộn đơn lẻ chỉ da heo mà còn kết hợp cùng lỗ tai để tăng thêm độ giòn sật, dai dai. Có thể chế biến theo kiểu ngâm sả tắc hay ngâm chua ngọt, ngâm giấm đường… đều tạo nên một món “mồi nhắm” để lai rai rất hấp dẫn. Da heo thì dai dai, lỗ tai thì sần sật kết hợp ăn ý giữa gân và da nên cứ thế mà “nâng niu” vị giác.
Kiểu ngâm sẽ giúp cho món đỡ ngậy hơn nhờ độ thấm của món trong cái chua, ngọt đầy kích thích. Đặc biệt là bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần. Nếu muốn hợp vị thì bạn nên mua nguyên liệu về và trổ tài chế biến, còn không thì cứ các shop ăn vặt online mà “thẳng tiến” nhé.
Da heo lắc là một kiểu thêm thắt để tăng thêm độ hấp dẫn cho miếng da heo chiên giòn phía trên. Nếu muốn kích thích với vị cay the thì chọn lắc muối ớt, giòn giòn bùi bùi một chút thì lắc tỏi, hay những bạn chưa thấy đủ độ béo hãy cứ lắc phô mai… Da heo đã giòn thơm rồi khi ướm đều những thứ topping “thần thánh” này lại khiến người ta ngất ngây.
Tham khảo thêm Những món ăn vặt Sài Gòn cứ lắc, trộn là khiến người ta “chảy nước miếng”
Món da heo lắc này thường được bán ở các xe bánh tráng trộn trên đường Nguyễn Thượng Hiền (quận 3), trong các hàng ăn vặt hoặc các shop nhận order online…
Nếu đã chán bánh tráng trộn thì hãy thử đổi vị sang món da heo trộn cũng không kém phần ưng ý này. Thay vì những sợi bánh tráng dai dai thì người ta sẽ thay bằng miếng da heo đã chiên giòn. Rồi nào là khô bò, khô nai, hành phi, ruốc, mỡ hành… cứ thế được dịp “bung lụa” để giúp phần ăn thêm kích thích. Da heo thấm trong chút nước sốt me nên vẫn giữ được độ giòn rụm mà được thêm chút chua ngọt dễ ăn hơn.
Cắn miếng da heo giòn rôm rốp, tan chảy cái béo cái thơm hòa quyện đủ đầy vị chua, cay, mặn, ngọt như thế thì còn gì bằng. Bạn có thể đến số 127 Trần Đình Xu (quận 1) hoặc các hàng bánh tráng trộn trên đường Nguyễn Thượng Hiền (quận 3) để “tậu” hộp da heo trộn này về thưởng thức nhé.
"Giải mã" những con hẻm ăn vặt nườm nượp khách ở Sài Gòn
Sài Gòn hấp dẫn du khách không chỉ bởi sự sầm uất, sôi động mà còn bởi nền ẩm thực vô cùng phong phú với những món ăn đường phố giá cả bình dân.
Hẻm ăn vặt trường Nam Kỳ Khởi Nghĩa
Hẻm ăn vặt trường Nam Kỳ Khởi Nghĩa nằm trên đường Nguyễn Thị Nhỏ, quận 11. Khu này chỉ yếu bán phá lấu, mì, hủ tiếu, bò bía, đồ chiên... Tuy hơi ít so với nhiều khu ăn vặt khác nhưng chất lượng và giá cả ở đây được nhiều thực khách hài lòng.
Phá lấu là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng ở Sài Gòn. Ảnh: blogdulich
Hẻm 51 Cao Thắng
Con hẻm gần chợ Bàn Cờ, quận 3 mỗi chiều tấp nập thực khách với nhiều quán ăn như bánh bèo, súp cua, phá lấu, há cảo... Du khách đến đây rất thích thú khi ăn ở quán cháo Tiều có thâm niên 70 năm. Cháo Tiều có giá cao hơn so với mặt bằng chung, một tô đầy đủ gồm lòng heo, tim, cật, thịt heo xay, dạ dày, cá xắt lát, nấm rơm... giá 65.000 đồng.
Điểm khác biệt giữa cháo Tiều và món cháo lòng Việt Nam là thành phần tuy cũng bao gồm cháo trắng, phèo, tim, gan, cật, thịt bằm... nhưng không được luộc trước mà lại để riêng. Ngoài ra còn có mực, nấm rơm, hành lá, và đặc biệt nhất là có thêm một trứng gà ta ăn kèm.
Ngoài ra khu vực hẻm này còn có các món hải sản như ốc, cua, sò cũng được thực khách yêu thích. Giá cả ở đây được cho là bình dân, từ 20.000 đồng một phần.
Hẻm 200 Xóm Chiếu
Chuối chiên vàng ruộm của nước đường và mùi thơm thoang thoảng đốn tim bất kỳ thực khách nào. Ảnh: VNE
Con hẻm 100m luôn tấp nập khách mỗi buổi chiều. Các quán ăn ở đây bày nhiều món, và khi có khách gọi mới chế biến, món ăn luôn nóng. Nổi bật có quán bánh chuối chiên của bốn chị em, hay phá lấu giá 20.000 đồng, nui gà xé, bò cuốn lá lốt. Các món hải sản cũng bày bán nhiều.
Hẻm 284 Lê Văn Sỹ
Có diện tích rộng hơn các con hẻm khác, hẻm 284 Lê Văn Sỹ, quận Tân Bình bán đồ ăn vặt dọc hai bên, gồm nhiều quán lâu đời và mới mở. Bún riêu ốc 25.000 đồng một tô, bánh cuốn, bò kho là những món được nhiều người khen. Các món giải khát như trà sữa, sinh tố, bánh flan mới mở cũng có giá vừa phải.
Bún mắm cua thối Gia Lai, nghe tên "bốc mùi" nhưng ăn cực ngon Mùi vị đặc trưng của món bún mắm cua thối tạo nên nét độc đáo khó quên trong lòng thực khách khi đến phố núi Pleiku, Gia Lai. Món ăn có hương vị đặc tbiệt mà nếu ai không quen khó mà chịu được. Bún thối hay bún mắm cua thối được cho là món ăn nổi tiếng ở Pleiku bởi hương vị...