Có món mì nấu nhanh lại đủ cả rau lẫn thịt, ăn bữa nào trong ngày cũng hợp lý!
Nấu sẵn 1 nồi nước dùng, thế là bạn có thể ăn mì bò viên bất cứ lúc nào mình thích!
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Nước dùng: 500g xương đuôi heo, 500g xương sườn heo, 3 lít nước, 1 củ hành tây, 20g đường phèn, muối, bột ngọt
2. Topping: 500g bò viên, 30 trứng cút
3. Hành phi: 100g hành tím, 100ml dầu ăn
4. Rau và mì: 8 cây lá húng quế, 5 cây ngò gai, 2 cây xà lách mỡ, 300g giá đỗ, hành ngò, 2 trái chanh, 1 trái ớt sừng, 500g mì trứng
Cách nấu mì bò viên đơn giản
1.Sơ chế nguyên liệu và nấu nước dùng
Xương heo mua về rửa sạch với nước muối loãng. Rửa lại sạch sẽ dưới vòi nước nóng hoặc chần qua nước sôi trước khi nấu.
Cho xương đuôi heo và suờn heo vào nồi với củ hành tây, đường phèn, hầm cho chín mềm. Tầm hơn 1h nấu lửa nhỏ vừa.
Trong quá trình nấu nước dùng, nhớ vớt sạch bọt nếu có nha, như vậy nước sẽ trong hơn. Nêm thêm muối, bột ngọt cho vừa khẩu vị. Mình vẫn muốn hầm nước súp kiểu này mà không phải tao thịt với gia vị trước khi nấu, như vậy sẽ thanh đạm ít dầu mỡ hơn, và dễ cảm nhận được sự thơm ngon của thịt tươi ngọt.
Trong khi hầm xương thì sơ chế rau, giá, hành ngò. Rửa cho sạch sẽ rồi ngâm với nước muối pha loãng tầm 15 phút thì rửa lại thật sạch, để ráo nha! Hành ngò, ngò gai cắt nhỏ để nêm. Chanh cắt miếng, ớt cắt lát.
Video đang HOT
2.Phi hành tím
Hành tím cắt miếng mỏng rồi cho vào dầu ăn phi vàng đều. Nếu có thời gian bạn có thể chuẩn bị trước thì nên làm theo cách: cắt lát hành tím, phơi một nắng cho héo rồi chiên hành phi sẽ giòn và ngon hơn nhé!
3.Hoàn thiện nước dùng
Sau khi tất cả đã hoàn thành thì nêm nếm lại nồi nước dùng cho vừa khẩu vị. Thêm bò viên, hành phi, đầu hành lá vào.
4.Hoàn thành món mì bò viên
Nấu một nồi nước sôi với ít muối và dầu ăn. Trụng mì trứng và giá cho vào tô. Xếp bò viên, trứng cút, miếng thịt sườn vào tô. Chan nước súp vào, thêm hành lá và hành phi vào tô là hoàn thành.
Món này ăn kèm có: rau húng quế, ngò gai, giá và tương ớt, tỏi ngâm chua (tuỳ thích).
Thành phẩm
Món mì bò viên nấu đơn giản chỉ 4 bước, bước lâu nhất là hầm xương thì bạn có thể nấu từ tối hôm trước nếu muốn ăn sáng. Nếu có nồi áp suất bạn hầm xương trong nồi áp suất chỉ 20 phút rồi thả bò viên, chần mì, luộc trứng cút là xong rồi.
Chúc bạn thành công với cách nấu mì bò viên này nhé!
Cháo hạt sen nấu bò viên
Món cháo bổ dưỡng từ bò viên chất lượng nhà làm, hạt sen bùi bổ, cùng rau củ giàu vitamin. Xứng đáng là loại 'thính đậm đặc' bồi bổ sức khỏe cho người ấy, ba mẹ hay chính mình.
Cùng vào bếp nấu cháo ăn cho khỏe rồi xem tiếp các video khác của Món Ngon Mỗi Ngày, cả nhà nhé!
NGUYÊN LIỆU
Gạo tẻ 100g
Gạo nếp 30g
Nước dùng gà 2 lít
Thịt bò xay 100g
Nấm đông cô khô 10g
Hạt sen tươi 100g
Cà rốt 100g
Hành tây 30g
Nấm đông cô tươi 50g
Giò sống 100g
RAU NÊM: Gừng cắt sợi, hành lá, ngò rí, tiêu, hành phi
ĂN KÈM: nước mắm, ớt cắt lát, chanh
Gia vị: Tiêu xanh, gừng băm, tỏi, nước mắm, đường, dầu ăn
Hạt nêm
Bột ngọt
SƠ CHẾ
Gạo vo sạch, rang thơm, nấu cháo với nước dùng đến khi cháo gần nhừ cho hạt sen, cà rốt, nấm đông cô vào nấu, đến khi cháo nhừ.Nấm đông cô ngâm nở, cắt nhỏ. Cà rốt, hành tây và nấm đông cô tươi cắt hạt lựu. Tiêu xanh đậ.p dập.
THỰC HIỆN
Bò viên : Xào mềm hành tây, trộn bò xay, giò sống, nấm đông cô khô, hành tây, 1m tỏi băm, 1m tiêu xanh đậ.p dập, 1m gừng băm, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon Heo và 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, để thấm, vo viên tròn.Cho viên bò vào cháo, nêm 1/2m đường, 1m Hạt nêm Aji-ngon Heo, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1m muối. Tắt lửa.
CÁCH DÙNG
Múc cháo ra cho ngò rí, hành lá, tiêu, gừng sợi và hành phi. Ăn kèm nước mắm, ớt cắt lát và chanh.
MÁCH NHỎ
Xào thơm hành tây giúp viên bò thơm ngon hơn.Rang gạo nếp và gạo tẻ đến khi gạo chuyển màu vàng ngà và thơm để khi nấu cháo hạt gạo sẽ bung và thơm ngon.
2 cách làm bò viên chiên và bò viên nướng cực ngon đậm đà Bò viên chiên là một món chiên độc đáo, thơm ngon, cắn miếng nào là nhớ mãi miếng đấy. Hôm nay cùng vào bếp thực hiện ngay 2 cách làm bò viên chiên và bò viên nướng cực thơm ngon, đậm đà nhé! 1. Bò viên chiên nước mắm Nguyên liệu làm Bò viên chiên nước mắm Bò viên 200 gr Tương ớt...