Chỉ mất 15 phút để nấu món canh ngọt thanh, tươi mát lại giúp cơ thể chống oxy hóa, giải độc, ngừa ung thư
Khi kết hợp 3 nguyên liệu chính này để nấu canh vừa giúp món ăn tươi ngon, ngọt thanh, sảng khoái lại rất tốt cho sức khỏe.
Mùa thu đến cũng là mùa thu hoạch củ niễng. Đây là một loại thực phẩm có hàm lượng kali cao và ít natri. Nó chứa 209 mg kali, cũng như canxi, phốt pho, magie, kẽm, đồng và các khoáng chất khác. Nó cũng đã được nhiều nhà khoa học chứng minh rất giàu protein, lipid, carbohydrate, cholesterol xơ thực phẩm và một số muối khoáng (canxi, sắt, photpho, kali, natri, đồng, magne, kẽm, selen); các vitamin A, B1, B2, B6, C, D, E, K, carotene, folacin, pantothenic acid, niacin rất cần thiết cho cơ thể con người… Không chỉ được dùng như một loại thực phẩm chế biến thành các món ngon mà củ niễng còn được dùng để chữa bệnh trong Đông y với các bệnh về tim, xơ gan, động mạch hay tiểu đường, kiết lỵ, táo bón. Niễng còn có tác dụng thông sữa cho phụ nữ đang nuôi con bú, làm sáng da… Đưa củ niễng vào chế độ ăn uống vừa giúp bổ sung dinh dưỡng lại hỗ trợ duy trì cân bằng kiềm trong cơ thể. Chất xơ trong củ niễng cũng rất phong phú có tác dụng giữ ẩm và giải độc cho hệ tiêu hóa.
Tảo bẹ chứa các thành phần chống oxy hóa tự nhiên bao gồm carotenoid, flavonoid và alkaloid có thể giúp dọn sạch các gốc tự do gây tổn thương tế bào và mô. Các chất chống oxy hóa như vitamin C và các khoáng chất như mangan và kẽm giúp giảm các stress oxy hóa và có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Đậu nành Nhật (đậu nành lông) với hàm lượng chất xơ cao, giúp giảm cân đáng kể và tránh tích tụ mỡ. Các loại vitamin và khoáng chất trong loại hạt này bao gồm vitamin C, B1, B2, E, A, K, cũng như kẽm, canxi, folate, đồng, magiê và mangan… giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa và tăng cường khả năng miễn dịch. Đậu nành Nhật cũng rất giàu isoflavone, nên giúp xương chắc khỏe, chống lại các triệu chứng đổ mồ hôi ban đêm, bốc hỏa, thay đổi tâm trạng và rối loạn giấc ngủ ở thời kì mãn kinh đồng thời chống lại một số bệnh ung thư như: ung thư vú…
Kết hợp 3 nguyên liệu chính này để nấu canh vừa giúp nước canh tươi ngon, ngọt thanh, sảng khoái lại rất tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu để nấu món canh tảo bẹ, củ niễng và đậu nành
400g củ niễng, 200g hạt đậu nành Nhật tươi, 80g tảo bẹ khô, gốc hành baro (hoặc 1-2 cây hành lá), một nắm tép biển khô, 150g thịt ba chỉ, lượng dầu ăn thích hợp, bột nêm vị nấm tươi, một chút muối.
Cách nấu món canh tảo bẹ, củ niễng và đậu nành
Bước 1: Củ niễng bạn mua về bóc bỏ bẹ già bên ngoài. Sau đó rửa sạch rồi tùy thuộc vào kích thước của củ niễng mà cắt thành các miếng vừa ăn.
Bước 2: Rửa sạch tảo bẹ rồi ngâm vào nước ấm cho mềm. Sau đó cắt thành từng đoạn ngắn. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng tảo bẹ tươi nếu mua được nguyên liệu này. Tép biển rửa thật kỹ dưới vòi nước chảy cho sạch cát và tạp chất rồi để ráo. Thịt ba chỉ rửa sạch rồi cắt thành các miếng mỏng. Nếu có thịt ba chỉ xông khói thì bạn cũng có thể dùng nguyên liệu này để nấu canh. Gốc hành baro bạn rửa sạch và thái nhỏ.
Video đang HOT
Bước 3: Đậu nành Nhật tươi bạn bóc bỏ vỏ, rửa sạch. Bạn cũng có thể mua đậu nành Nhật đã được bóc vỏ được bán tại các siêu thị.
Bước 4: Đầu tiên, bạn cho nước vào nồi, đun sôi. Sau đó bạn cho củ niễng đã cắt vào nấu trong khoảng 2 phút. Mục đích của bước này là để loại bỏ axit oxalic tự nhiên có trong củ niễng. Sau đó bạn vớt ra rồi để ráo nước.
Bước 5: Làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào, xào thịt ba chỉ (hoặc thịt ba chỉ xông khói) cho đến khi vàng sém cạnh. Tiếp đó cho gốc hành baro xắt nhỏ và tép biển vào xào thơm. Sau đó bạn cho đậu nành vào xào cho đến khi thấy mùi thơm tươi mát của đậu đậu tỏa ra.
Bước 6: Tiếp đó bạn cho lượng nước vừa phải vào nồi, đun sôi ở lửa lớn. Lúc này hãy cho củ niễng và tảo bẹ thái nhỏ vào. Sau khi đun sôi một lúc thì bắt đầu nêm gia vị, bột nêm. Tiếp tục đun nhỏ lửa thêm khoảng 7 phút thì tắt bếp. Lấy canh ra tô, rắc thêm chút hành lá xắt nhỏ lên là có thể thưởng thức.
Thành phẩm món canh tảo bẹ, củ niễng và đậu nành
Như vậy là món canh tươi mát, ngọt ngon, sảng khoái đã hoàn thành. Món canh này có nước dùng ngọt thanh từ tảo bẹ và tép biển rất ngon miệng, đậu nành càng nhai càng thấy bùi thơm… Các nguyên liệu kết hợp với nhau rất đồng điệu và không hề tạo cảm giác ngán ngấy.
Hè nóng ra nhiều mồ hôi, nấu ngay canh này mát lịm lại bổ sung nước, thơm ngon dễ ăn
Món canh ngọt ngon, thanh mát, chuẩn giải nhiệt ngày hè lại siêu bổ dưỡng.
Vào mùa hè, thời tiết oi nóng gây đổ mồ hôi nhiều, cơ thể con người rất dễ gây ra tình trạng mất kali và các chất dinh dưỡng khác. Vì vậy, hãy hình thành thói quen ăn nhiều canh, không chỉ có thể bổ sung kali mà còn bổ sung chất dinh dưỡng và nước.
Bạn có thể dùng tảo bẹ để nấu canh. Nguyên liệu này vừa ngon lại giàu iốt, canxi, kali và các chất dinh dưỡng khác. Để món canh tảo bẹ ngon, mát, bổ dưỡng, bạn có thể nấu cùng với đậu phụ, trứng, hương vị món canh sẽ ngon tuyệt vời!
Nguyên liệu:
- 80 gam đậu phụ non, 1 quả trứng gà, 50 gam tảo bẹ tươi (có thể thay bằng tảo bẹ khô), 1 nhánh hành lá, 2 nhánh rau mùi, 1 thìa giấm, nửa thìa dầu mè, một ít tiêu, một ít ớt bột (tùy ý, ai không ăn được cay thì bỏ qua), 1 thìa muối, 1 thìa bột nêm (tùy ý), một ít gừng băm nhỏ.
Cách làm:
Cắt tảo bẹ thành miếng dài từ 4 đến 5 cm. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ. Đ.ập trứng vào bát đ.ánh đều. Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ, để riêng.
Đậu phụ non cắt sợ nhỏ rồi ngâm vào bát nước nóng.
Tiếp theo, cho vào nồi 2 bát con nước nóng, sau đó cho đậu phụ đã cắt nhỏ, tảo bẹ, gừng thái sợi vào đun sôi trên lửa lớn.
Nấu một lúc thì đổ trứng vào, khi trứng hơi đông lại thì dùng đũa khuấy nhẹ thành vòng tròn để trứng tạo vân cho đẹp mắt.
Thêm giấm gạo, muối, dầu mè, xíu bột nêm, ớt bột và hạt tiêu cho vừa ăn.
Rắc hành lá, rau mùi lên trên rồi tắt bếp. Món canh tảo bẹ đậu phụ thơm ngon bổ dưỡng đã sẵn sàng để thưởng thức.
Món canh ngọt ngon, thanh mát, chuẩn giải nhiệt ngày hè lại siêu bổ dưỡng.
Chúc các bạn thành công!
Bí quyết giúp làn da của chị em mỗi ngày thêm đẹp: Món canh vừa ngon, bổ dưỡng lại rất dễ nấu Món canh này phù hợp với mọi lứa t.uổi, đặc biệt là phụ nữ chú trọng làm đẹp da và những ai cần bổ sung dinh dưỡng để bồi bổ cho cơ thể. Trong chúng ta, khi nói về những món ăn liên quan đến bong bóng cá (bóng cá) khô thì nhiều người không biết. Thực tế, đây là một sản phẩm...