Chỉ 10 nghìn/kg, chế đủ món với hải sản ‘nhà giàu’
Được ví là hải sản “ nhà giàu” vì có giá đắt đỏ, thế nhưng thời gian gần đây giá cá hồi giảm chưa từng có. Đặc biệt xương loại cá này nay giảm chỉ còn 10.000-20.000 đồng/kg, song muốn ăn phải canh giờ đi mua.
Từ trước tới nay, cá hồi thường được xếp vào hàng hải sản “nhà giàu” vì giá khá đắt đỏ. Thế nhưng, khoảng nửa năm trở lại đây, do ảnh hưởng bởi dịch Covid-19, loại hải sản “nhà giàu” này giảm giá chưa từng có.
Trên thị trường, giá cá hồi Na Uy nguyên con giảm còn 270.000 đồng/kg, chỉ nhỉnh hơn giá cá hồi Sa Pa một chút. Cá hồi fillet cũng giảm từ 500.000 đồng/kg xuống còn 390.000 đồng/kg; đuôi cá hồi giảm 100.000 đồng/kg xuống 220.000 đồng/kg.
Tại các cửa hàng thực phẩm nhập khẩu, giá đầu cá hồi dao động từ 20.000-30.000 đồng/kg, xương cá hồi giảm chỉ còn 10.000-20.000 đồng/kg. Còn bán nguyên bộ cả đầu và xương giá 30.000-50.000 đồng/bộ (trọng lượng 1,5-1,8kg).
Giá cá hồi nhập khẩu trên thị trường giảm mạnh do ảnh hưởng bởi dịch Covid-19
Chị Đào Tuyết Nhi, nhân viên một cửa hàng hải sản ở Hai Bà Trưng (Hà Nội), cho biết, cá hồi Na Uy nhập khẩu bán tại cửa hàng gần chục năm nay, giá rất ổn định.
Năm ngoái, cá hồi nguyên con ở mức 450.000 đồng/kg, cá hồi fillet tầm 600.000-650.000 đồng/kg. Vào ngày lễ, tết, hay sinh nhật cửa hàng, nếu có chương trình giảm giá cá hồi thì cũng chỉ giảm ở mức 10.000-20.000 đồng/kg tùy loại.
“Năm nay, ảnh hưởng của dịch Covid-19, người dân thắt chặt chi tiêu nên cá hồi ế ẩm dù giá đã giảm mạnh. Cửa hàng đang có chương trình đụng chung cá hồi để người tiêu dùng được ăn với giá rẻ hơn, tuy nhiên lượng bán chỉ bằng phân nửa so với năm trước”, chị nói.
Theo chị Nhi, dịp này chỉ có bộ xương cá hồi, đầu cá hồi là đắt khách. Thậm chí, khách còn canh giờ đi mua xương cá hồi, bởi mặt hàng này giá siêu rẻ, chỉ 10.000 đồng/kg nhưng lại không có nhiều.
Video đang HOT
Thịt cá hồi khá ế ẩm nhưng xương cá hồi lại đắt khách do giá siêu rẻ
Một bộ xương cá hồi chỉ khoảng 6-8 lạng. Với giá bán 10.000 đồng/kg như hiện nay thì mua 1 bộ xương cá chỉ hết 6.000-8.000 đồng, bằng giá 1 mớ rau muống ngoài chợ. Các bà nội trợ rất thích mua về để nấu canh chua, hoặc làm món nướng,… Tuy nhiên, nguồn xương cá tại cửa hàng phụ thuộc vào lượng cá hồi fillet bán được ít hay nhiều.
Ngày bình thường chỉ có từ 15-20 bộ, cuối tuần nhiều hơn khoảng 30-40 bộ. Chị Nhi cho hay lượng xương cá hồi có hạn, trong khi mỗi ngày hàng trăm khách hỏi mua. Thay vì nhận đặt hàng, ship hàng như thịt cá hồi và cá hồi nguyên con, với xương và đầu cá khách muốn ăn đều phải ra cửa hàng mua trực tiếp.
“Thường thì xương chỉ có vào đầu buổi sáng và buổi chiều. Do đó, nhiều khách quen của cửa hàng thường canh giờ ra mua, chậm chân sẽ không có hàng”, chị nói.
Giá một bộ xương cá hồi (gồm cả đầu) khoảng 30.000-50.000 đồng, còn xương không chỉ 10.000-20.000 đồng/kg
Anh Trần Văn Hải, chủ một cửa hàng thực phẩm nhập khẩu ở Hoàng Văn Thái (Thanh Xuân), thừa nhận, lượng khách hỏi mua bộ xương cá hồi nhiều gấp 4-5 lần khách hỏi mua thịt cá hồi.
“Dịp này lọc fillet bán cho các nhà hàng nên xương cá có khoảng 50-60 bộ mỗi ngày, chỉ cần đăng bán khoảng 30 phút là khách mua hết sạch”, anh nói.
Nhiều người mua xương cá hồi về nấu canh chua, riêu cá, một số mua về lọc ra lấy thịt làm ruốc,… Giá xương rất rẻ, nếu mua xương không chỉ khoảng 15.000 đồng/kg, mua nguyên bộ có cả đầu 30.000 đồng/bộ, còn mua nguyên đầu 30.000-35.000 đồng/kg tùy thời điểm.
“Với mức giá này thì xương cá hồi rẻ như rau bán ngoài chợ. Thế nên, mặt hàng này luôn được các bà nội trợ tranh mua về ăn”, anh nói.
Kỳ lạ: Đầu và xương cá bán giá cao vẫn "đắt như tôm tươi"
Được nhiều chị em tìm kiếm, đầu và xương loại cá này bán khá "chạy". Có người bán được cả trăm bộ xương, hàng chục cái đầu cá trong một ngày.
Dù không phải lần đầu xuất hiện trên thị trường, đầu và xương cá hồi được nhập khẩu từ Nauy vẫn gây "sốt", thu hút quan tâm của các chị em. Vì lẽ đó, nhiều người mua phải tìm kiếm một vài nơi mới mua được mặt hàng này.
Cầm trên tay 2 bộ xương và đầu cá hồi, chị Ngọc Liên (Hoàng Mai, Hà Nội) nói: "Tôi phải đặt mấy nơi mới mua được đấy. Nhiều người đặt mua quá nên mấy người bán đều thông báo hết hàng, phải đợi. May mà vẫn tìm được nơi mua được ngay".
Đầu và xương cá hồi được nhiều chị em lùng mua.
Chị cho biết cá hồi fillet (hơn 500.000 đồng/kg) và loại cả con (từ 6-7 kg, giá dao động khoảng 330.000 - 350.000 đồng/kg) quá khả năng chi trả của bản thân. Vì thế, chị chọn mua đầu và xương cá hồi với giá chỉ vài chục nghìn về lọc lấy thịt nấu cháo cho con và nấu canh cho cả gia đình.
Chị Thanh Hoa, một người bán cá hồi ở Hà Đông (Hà Nội) cho biết đầu và xương cá hồi được nhiều chị em lùng mua, đặc biệt là những người đang có thai hay có con nhỏ. Có những ngày chị bán được cả trăm bộ xương cá và hàng chục đầu cá hồi.
Giá mỗi chiếc đầu cá hồi chị bán là 60.000 đồng, còn xương cá hồi bán theo bộ có giá 50.000 đồng. Chị Hoa cho biết chị phải nhập cá hồi nguyên con về lọc ra từng bộ phận để bán cho khách. Tuy nhiên, phần thịt cá hồi bán không chạy bằng đầu và xương cá, bởi giá cả rẻ mà giá trị dinh dưỡng vẫn có nhiều.
Nhiều hôm thiếu hàng, chị phải liên hệ với một số cửa hàng khác để lấy lại. "Không ít khách hàng muốn mua ngay nên tôi phải đi lấy từ cửa hàng uy tín khác về bán. Tôi đều chọn các cửa hàng có quen biết và có giấy chứng nhận nhập khẩu mới mua. Nhiều lúc hết sạch hàng mà không nhập được, khách đành phải đợi tới ngày hôm sau hoặc vài hôm sau", chị cho hay.
Đã bán được 3 năm nay, chị Hoa (Bắc Từ Liêm, Hà Nội) nhận định đầu và xương cá hồi năm nào cũng được khách hàng ưa chuộng, nhiều ngày thiếu hàng là điều không thể tránh khỏi.
So với cá hồi cá hồi fillet và nguyên con, phần đầu hay xương cá hồi có giá rẻ hơn nhiều, phù hợp nhiều đối tượng khách hàng.
Chị cho hay chỉ mới đăng bài bán được khoảng gần tiếng đồng hồ, chị đã nhận được hàng chục đơn hàng. Trong đó, số lượng người đặt đầu và xương cá hồi chiếm nhiều hơn cả. Ít người đặt mua thịt cá hồi hoặc loại cá hồi nguyên con.
"Nhiều khách liên hệ ngỏ ý mua số lượng lớn để được giá sỉ nhưng hàng bán lẻ còn không đủ, sao tôi dám nhận các đơn mua buôn. Khách lẻ ai cũng đặt vài bộ xương và đầu cá một lúc", chị nói.
Theo chị, những chiếc đầu và xương cá hồi mua về mà chưa chế biến ngay, có thể để trong tủ lạnh để bảo quản. Nếu để bên ngoài, các sản phẩm này dễ bị hỏng.
Không chỉ mua đầu và xương cá hồi, người bán này còn cho biết nhiều chị em còn đặt mua thịt vụn cá hồi với giá rẻ, chỉ khoảng 135.000 - 150.000 đồng/kg, tùy từng thời điểm. Vì vụn cá hồi rất chất lượng, khách hàng có thể mua về làm ruốc cho trẻ nhỏ.
Theo Dân Việt
Loại cua "siêu hiếm" được nhà giàu săn lùng, giá cả triệu đồng/kg: Có gì đặc biệt mà đắt đến thế? Không chỉ hiếm, đây còn là loại cua có giá trị dinh dưỡng cao, nhiều gạch, thịt chắc hơn nhiều so với cua thường. Cua thịt hay cua gạch không còn xa lạ với những người yêu thích hải sản nhưng loại cua cốm hay còn gọi là cua hai da không phải ai cũng biết. Loại cua này không được bán nhiều...