CHÈ KHÚC BẠCH siêu thơm ngon

Trung Thương18:31 17/04/2019

Cách làm CHÈ KHÚC BẠCH rất là đơn giản, mà lại thơm ngon hấp dẫn rất là tuyệt vời luôn nhé !

Nguồn: sưu tầm

Chè khúc bạch - Sự kết hợp ẩm thực Á- Âu tuyệt vời

Sự kết hợp giữa siro cùng hương vị ngọt ngào từ những trái cây như nhãn, vải thiều đã tạo nên món chè khúc bạch vô cùng ngon và hấp dẫn. Với công thức khá căn bản này sẽ giúp bạn có được món chè như ý cho mình.

Số lượng: 2 bát

Thời gian chuẩn bị: 30 phút

Thời gian hoàn thành: Tối thiểu 4 giờ

Nguyên liệu

- 150 ml sữa tươi với đường ở nhiệt độ phòng

- 150ml kem đánh bông

- 12g bột gelatin

- 15ml siro quả thanh mai (hoặc siro dâu tây)

- 1 lít nước

- 5 lá dứa (lá nếp thơm) tươi hoặc đông lạnh (tùy chọn)

- 120g đường phèn

- 100gr long nhãn hoặc vải thiều tươi

- 15g hạt chia

- 40g hạnh nhân cắt lát

Các bước làm chè khúc bạch

Bước 1: Ngâm gelatin

- Ngâm trong 150ml sữa trong tối thiểu 10 phút cho đến khi gelatin mềm.

Bước 2: Hòa tan gelatin

- Đun sôi một ít nước trong nồi, khi nước sôi, để lửa đến mức nhỏ nhất. Đặt bát gelatin vào nồi, khuấy liên tục. Hơi nóng từ nước sẽ giúp hòa tan gelatin từ từ. Khuấy cho đến khi gelatin hòa tan hoàn toàn trong sữa, không để lại dư lượng trong bát. Lưu ý đáy bát, tránh để gelatin bị kẹt ở đáy bát.

Bước 3: Tạo hỗn hợp gelatin cùng với kem đánh bông

- Đổ hỗn hợp gelatin vào 150ml kem đánh bông, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp đồng nhất và chia hỗn hợp thành 2 phần ra 2 khuôn khác nhau.

Bước 4: Làm thạch màu hồng

- Đổ 10ml siro thanh mai vào khuôn và hòa tan cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu hồng.

Bước 5: Làm đông thạch

- Đặt 2 khuôn bột thạch vào tủ lạnh ít nhất 3-4 giờ.

Bước 6: Nấu nước đường

- Rửa sạch lá dứa, thắt nút cho gọn gàng. Thêm 1 lít nước cùng 120g đường phèn và lá dứa vào nồi. Đun sôi và khuấy nhẹ để đường tan. Lấy ra khỏi bếp, để nguội rồi cho nước này vào tủ lạnh, giữ lạnh cho đến khi sử dụng. Thêm lá dứa ngay từ đầu để mùi của lá dứa sẽ thơm hơn nhưng nước sẽ có một số màu xanh phai từ lá.

Bước 7: Sơ chế hạnh nhân

- Khuấy hạnh nhân trong chảo lửa cho đến khi hạnh nhân có mùi thơm và chín vàng.

Bước 8: Bóc vỏ vải tách bỏ hạt

- Có thể thay thế nhãn hoặc hoặc các loại trái cây khác như dâu tây, dâu tằm, đào, mận, xoài, mít... Nếu sử dụng nhãn hay vải đóng hộp thì nên giữ lại nước ngâm long nhãn hoặc vải thiều trong hộp để cho thêm đường vào nước đun lá dứa sẽ làm cho nước ngon hơn.

Bước 9: Lấy phần thạch trong tủ lạnh ra

- Dùng dao cho một vòng quanh khuôn và lấy thạch ra khỏi khuôn. Hoặc có thể nhúng khuôn vào nước nóng trong khoảng 10 giây, thạch sẽ bong ra khỏi khuôn. Cắt thành miếng để ăn. Có thể dùng lưỡi dao tạo hình để cắt những miếng thạch đẹp hơn. Nhúng dao vào nước trước khi cắt sẽ giúp cắt thạch dễ dàng và cắt sắc nét, đẹp hơn.

Bước 10: Hoàn thành

- Cho khúc bạch vào bát cùng vải thiều hoặc nhãn rồi đổ nước đường lá dứa vào. Rắc hạnh nhân và hạt chia lên trên và thưởng thức thành phẩm. Dùng lạnh sẽ ngon hơn.

Bát chè khúc bạch ngon, ngọt dịu, thanh mát

Những lưu ý khi làm chè khúc bạch

- Thạch nên để trong tủ lạnh ít nhất 3-4 giờ cho đến khi đông lại. Càng để lạnh lâu thì càng dẻo vào chắc. Tuy nhiên không để thạch trong tủ lạnh quá 4 ngày.

- Thông thường 10 gram gelatin đủ đông cho 300 ml chất lỏng. Tuy nhiên, sử dụng 12 gram như công thức sẽ cho thạch sữa một chút dẻo và dẻo dai. Nếu bạn thích thạch mềm, bạn có thể giảm lượng gelatin xuống còn 10 gr. Nếu bạn muốn cứng lại, bạn có thể tăng nó. Tuy nhiên, nếu sử dụng quá nhiều, đặc biệt là bột gelatin, thạch có thể có mùi khó chịu từ gelatin.

- Vấn đề thạch không đông có thể do những yếu tố:

Chất lượng của gelatin không tốt.

Thực hiện sai trong quá trình làm thạch. Lưu ý rằng gelatin luôn cần được ngâm trong nước mát trước sau đó mới đun nóng để tan chảy. Không cho gelatin vào nước nóng ngay từ đầu.

Gelatin không được khuấy tan hoặc dính vào thành hoặc đáy bát.

Theo khám phá

Hướng dẫn cách nấu chè khúc bạch ngon mà đơn giản Chè khúc bạch tự nấu vừa ngon lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm sẽ là một món ăn giải nhiệt thú vị trong mùa hè. Cùng theo dõi công thức chè khúc bạch đơn giản dưới đây để thực hiện bạn nhé! Nguyên liệu và cách làm thạch trong chè khúc bạch: 1 lít sữa tươi không đường 1 lít...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Rộ clip 31 giây nghi là nguyên nhân Ngọc Trinh nghỉ chơi với Vũ Khắc Tiệp01:26

Phản ứng của Ngọc Trinh sau khi Vũ Khắc Tiệp xác nhận bị đàn em nghỉ chơi01:26

Cảnh ái nữ cựu Chủ tịch "tám" với Chu Thanh Huyền ngỡ bình thường bỗng bị hội mẹ chồng online vào phán xét 1 điều00:43

Em trai Sơn Tùng và Thiều Bảo Trâm "đụng mặt", chỉ nói đúng 1 câu khiến Hải Tú ngay lập tức bị réo tên00:20

Sự thật clip cô dâu Sóc Trăng thất thần trước mâm quả sơ sài của nhà trai00:38

Hoa hậu Thuỳ Tiên ngượng ngùng khi có hành động tình cảm với 1 Anh Trai, Hoà Minzy "cứu nguy" mà chiếm luôn spotlight02:11

Thảm đỏ khủng hôm nay: Thùy Tiên đọ sắc 2 Hoa hậu quốc tế, Ý Nhi lại gây chú ý hậu "dao kéo"01:20

Chi nghìn USD đến Việt Nam, khách Tây ngồi rửa bát, tự nhóm bếp củi nấu cơm01:24

Á hậu Vbiz bị dân mạng chê "mặc váy ngủ kém lịch sự" trong đám cưới Hoa hậu Khánh Vân00:28

"Tóm dính" Thanh Sơn và Kaity Nguyễn giữa tin đồn hẹn hò, 1 hành động của đàng gái thể hiện rõ thái độ00:37

Kiểm tra phòng con vào buổi tối, ông bố sững sờ khi thấy cảnh tượng trước mắt, netizen thì cười ngất: "Con anh tài quá rồi!"00:14

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

06:17:22 18/12/2024

Rau muống có thể luộc, xào, làm nộm, dưa muối... đều ngon trong đó rau muống xào tỏi được rất nhiều người yêu thích.

Dùng loại rau "tốt hơn uống thuốc bổ" này làm món ăn vừa ngon lại giúp chống cảm cúm, sổ mũi và giảm cân nhanh

06:15:58 18/12/2024

Mùa đông là thời điểm loại rau này vào đúng độ thu hoạch, được bày bán rất nhiều ở chợ. Bạn hãy tận dụng nó để làm món ăn ngon lại giúp chống lại bệnh tật nhé!

Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

06:11:10 18/12/2024

Vào mùa đông mà được thưởng thức bát chè trôi nước ngọt ngào, thơm ngát lại nóng hổi như thế này thì còn gì bằng nhỉ.

Cách làm tôm sốt kiểu Thái ngon đơn giản

05:56:44 18/12/2024

Tôm sốt kiểu Thái là món ăn được nhiều người yêu thích với vị chua, cay, mặn, ngọt đặc trưng rất hấp dẫn. Hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé!

Cách nấu thịt đông chuẩn ngon

05:56:15 18/12/2024

Thời tiết lạnh là lúc nhiều người thèm thịt đông, món ăn ngậy mà không ngán; món này không khó làm nhưng không phải ai cũng biết cách nấu thịt đông ngon.

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024

Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối ít đạm nhiều rau nhưng cực ngon

16:50:03 16/12/2024

Bữa tối ít đạm nhiều rau nhưng cực ngon. Một bữa ăn nóng hổi, đậm đà nhưng cũng rất cân bằng vị giác thế này đảm bảo ai ăn cũng thích.

2 món ăn giúp nhuận tràng hơn khoai lang và bổ dưỡng hơn khoai môn, là "vua thực phẩm có tính kiềm" đặc biệt tốt cho người trung niên và cao tuổi

16:21:29 16/12/2024

2 món ngon từ khoai tây chắc chắn bạn chưa từng nấu này sẽ giúp gia đình ngon miệng lại bảo vệ sức khỏe tốt trong mùa đông, đặc biệt là hệ tiêu hóa.

Hãy làm và ăn mạnh món rau này vào mùa đông: Ngon lại có tác dụng giải độc, giảm nhiệt gan, dễ ngủ

07:53:13 16/12/2024

Món ăn này không chỉ ngon mà còn rẻ chỉ cần 2 nguyên liệu chính rất đơn giản. Hãy cùng xem cách làm dưới đây nhé.

5 cách chế biến lạ miệng với món rau mùa đông 'vua của các loại rau' giúp ngừa ung thư, kéo dài tuổi thọ

06:13:10 16/12/2024

Loại rau mùa đông này rất thích hợp với người muốn giảm cân, ngừa ung thư. Dưới đây là gợi ý 5 cách chế biến với loại rau này, giúp kéo dài tuổi thọ, bạn có thể tham khảo.

Tuyệt chiêu làm trứng ốp lết sốt chua ngọt đậm đà, hao cơm

06:09:45 16/12/2024

Trứng ốp lết sốt chua ngọt không chỉ ngon miệng mà còn dễ chế biến. Hãy tham khảo ngay công thức trong bài viết dưới đây nhé!

Học lỏm cách làm cơm gà Hàn Quốc đậm đà, thơm nức mũi

06:07:43 16/12/2024

Món ăn cơm gà Hàn Quốc không chỉ đẹp mắt mà còn đầy đủ dưỡng chất choa cả gia đình. Hãy làm theo công thức dưới đây nhé!

Có thể bạn quan tâm

Chính phủ Đức sụp đổ: Cú sốc chính trị đe dọa tương lai châu Âu

Thế giới

19:12:50 18/12/2024

Và họ đang chuẩn bị cho nhiệm kỳ tổng thống mới của ông Trump, người đã đe dọa sẽ tiến hành chiến tranh thương mại và chấm dứt cam kết của Mỹ với NATO, liên minh quân sự đã đảm bảo an ninh cho châu Âu trong 75 năm qua.

Cuộc sống của Nhật Kim Anh và chồng cũ sau 5 năm ly hôn

Sao việt

19:03:50 18/12/2024

Sau cuộc hôn nhân đổ vỡ, Nhật Kim Anh tâp trung phát triển sự nghiệp và thành công ở nhiều lĩnh vực giải trí. Bên cạnh đó, cô cũng là một doanh nhân thành đạt với chuỗi sản phẩm ăn nên làm ra .