Chè đậu trắng dẻo ngọt, ngon lành

Mai Thị Diễm09:54 23/11/2018

Theo dõi VGT trên

Chén chè có màu xanh của hoa đậu biếc, thơm mùi cốt dừa, đậu trắng, ăn vào dẻo ngọt.

Nguyên liệu:

- Nếp: 200 gr

- Đậu trắng: 200 gr

- Cốt dừa, đường, bột năng

- Hoa đậu biếc và sầu riêng (có thể bỏ qua hai nguyên liệu này).

Cách làm:

- Đậu ngâm vài tiếng cho mềm.

- Nếp vo sạch ngâm với nước hoa đậu biếc cho có màu đẹp nếu không có thì ngâm nếp như bình thường.

- Dừa vắt lấy nước cốt để riêng và cho khoảng 2-3 chén nước vắt lấy lần 2 để riêng.

Video đang HOT

- Làm cốt dừa, cho cốt dừa vào nồi thêm ít nước bột năng với 1-2 thìa canh đường và ít muối nấu sôi nhẹ cho hơi sệt lại.

- Đậu ngâm được vài tiếng cho lên bếp nấu chín mềm, nấu lửa vừa đậu mềm ngon không bị nát. Đậu mềm đổ nước ra, cho 50 gr đường ướp đậu.

- Nếp rửa lại với nước, cho vào nồi nấu với nước dừa lần 2 và ít nước lọc, nấu lửa vừa. Nấu đến khi nếp chín cho khoảng 150 gr đường và ít thịt sầu riêng vào trộn đều, cho đậu vào nấu thêm 5 – 10 phút là được.

- Để nguội chè sẽ dẻo và đặc lại ngon hơn, khi ăn cho nước cốt dừa lên trên.

- Nếu muốn chè dẻo và sánh hơn khi nếp chín cho ít nước bột năng vào khuấy đều.

Theo Ngôi sao

Những quán chè mở đến tận khuya muộn dành cho team thèm ngọt về đêm ở Sài Gòn

Không phải dễ tìm những quán chè mở cửa đến tận tối muộn để bạn thưởng thức khi thèm ăn khuya đâu đấy!

Có thể gọi Sài Gòn là thành phố "không bao giờ ngủ" bởi khắp các con đường lúc nào cũng nhộn nhịp các hàng quán sáng đèn đến tận khuya muộn. Bạn sẽ chẳng sợ đói với vô vàn lựa chọn như cơm tấm, bánh mì, phở... Nhưng thường chỉ là các món ăn mặn chứ muốn tìm một hàng xôi chè tráng miệng thì lại không nhiều. Bởi thế nếu có thói quen thèm ngọt về đêm thì bạn hãy lưu ngay những địa chỉ xôi, chè dưới đây đi nào.

Chè Đèn Dầu

Cứ tầm 9h tối mỗi ngày, khi góc nhỏ ven đường Nguyễn Kiệm được thắp sáng bằng ánh đèn dầu ấm áp thì cũng là lúc hàng chè của bà Tư nhộn nhịp với thực khách từ khắp nơi ghé đến. Hàng chè bình dân đã tồn tại hơn 42 năm này chỉ có độc nhất mỗi chiếc đèn dầu cũ xưa nhưng nhờ thế mà nơi đây đã là nơi lắng mình của nhiều người sau một ngày bận rộn, hối hả.

Quán phục vụ 5 vị chè: chè đậu xanh, chè đậu trắng, chè chuối chưng, chè táo xọn và chè trôi nước. Nhờ luôn được đặt trên bếp lửa mà những chén chè khi múc ra vẫn còn hơi ấm và tỏa ra hương thơm dịu nhẹ. Phủ đều bên trên còn là làn cốt dừa sánh béo. Tuy không thực sự đặc sắc nhưng những món ăn được lòng thực khách nhờ vị ngọt mộc mạc và quen thuộc.

Mỗi chén chè bình dân chỉ 5k mà thôi, bởi thế mà hầu như ai ghé lại cũng phải thưởng tầm 3 - 4 chén mới thấy "đủ đô" đấy.

Chè "ma" Châu Giang

Sở dĩ gọi là quán chè "ma" vì quán phục vụ vào giờ rất thiêng, mở cửa từ lúc 21h đến tận tối muộn khi nào hết món thì thôi. Tuy vậy mà quán lúc nào cũng nhộn nhịp, đông đúc thực khách đến thưởng thức những chén chè Hoa thanh mát được nấu theo công thức gia truyền. Những món đặc trưng ở đây có thể kể đến như quy linh cao, bo bo, bạch quả, tàu hũ ky, chè trứng cút... Và được đánh giá cao nhất là chè củ năng hột gà với vị ngọt béo hài hòa, man mát dễ chịu.

Tuy chỉ là một căn nhỏ nhỏ, cổ kính và vài bộ bàn ghế bắt tạm nhưng quán chè này đã tồn tại hơn 70 năm giữa lòng Sài Gòn. Không chỉ là điểm đến quen thuộc của khách quen lớn tuổi mà các bạn trẻ cũng mong muốn khám phá những chén chè mang đậm nét văn hóa ẩm thực xưa cũ của thành phố này.

Chè, sinh tố 167

Quán sinh tố 167 nằm trên đường Thành Thái từ lâu đã là điểm tụ tập về đêm quen thuộc của nhiều bạn trẻ Sài Gòn. Mỗi ngày quán mở cửa đến tận từ chiều đến tận 2 giờ sáng hôm sau. Ngoài ra, sự đa dạng trong menu với rất nhiều lựa chọn, nào là sinh tố, trái cây, các loại chè, bánh flan... sẽ đáp ứng mọi nhu cầu của thực khách.

Trái cây luôn tươi mới, đầy đủ loại và màu sắc hấp dẫn. Món ăn kèm cùng sữa chua, siro để tăng thêm độ ngọt béo, kích thích vị giác. Chè cũng được đánh giá cao vì độ ngọt vừa, béo thơm. Tuy nhiên bánh flan ở đây thì vẫn chưa đặc sắc vì thiếu độ béo mịn. Quán đông khách nên nhân viên sẽ phục vụ tương đối chậm và chỗ giữ xe ít cũng là hạn chế nơi đây.

Mỗi phần tráng miệng dao động từ 20k - 40k, mức giá được cho là hợp lí cho bữa ăn vặt về đêm rồi đấy. Nếu là dân hảo ngọt thì bạn đừng bỏ qua quán chè đêm này nhé.

Xôi, chè chợ Tân Mỹ

Xe xôi chè nằm ngay ngãy tư chợ Tân Mỹ luôn dậy mùi thơm từ làn khói nghi ngút từ lâu đã là nơi "cứu cánh" cho cơn đói về đêm của người dân khu vực này. Do quanh đây tập trung nhiều công nhân, người đi làm, học sinh về muộn nên chị chủ thường bán đến tận 3 giờ sáng mới dọn về.

Quán hút khách nhờ được bày biện bắt mắt, đầy đủ lựa chọn từ các món chè, xôi ngọt đến những chiếc bánh ngọt bình dân như bánh chuối, bánh khoai mì, bánh da lợn, bánh bò... Đồ ăn được lòng thực khách nhờ độ nóng hổi, đầy đặn cùng với mức giá bình dân chỉ tầm 10k - 15k mỗi phần.

Thường thì xe chè này bắt đầu dọn ra từ 7h tối và đẩy dọc đường Nguyễn Thị Thập đến tầm 9h tối thì cố định trước số nhà 174 ở ngã 3 chợ Tân Mỹ.

Theo Trí Thức Trẻ

5 món ngọt vô cùng nổi tiếng của đường phố Thái Lan, 3 món nằm trong top yêu thích của người Việt Những món ngọt này không chỉ được người Thái Lan ưa chuộng mà còn xuất hiện ở rất nhiều quốc gia khác. Xôi xoài Không thể không nhắc đến xôi xoài trong danh sách các món ngọt nổi tiếng của Thái Lan. Gạo nếp Thái mềm dẻo nấu vừa tới, miếng xoài Thái ngọt lịm, dày thịt, được chan một lớp cốt dừa...