[Chế biến]-Xôi xoài
Có nhiều cách để nấu và thưởng thức món xôi, bạn hãy thử kết hợp cách nấu xôi của người Việt và cách thưởng thức của người Thái nhé, sẽ rất tuyệt đấy!
Nguyên liệu:
- 400g gạo nếp
- 1 bó lá cẩm
- 2 quả xoài chín loại ngọt
- ½ thìa cà phê muối
- 2 thìa cà phê mỡ gà
- 200ml nước cốt dừa.
![[Chế biến]-Xôi xoài - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/5/1/che-bien-xoi-xoai-cedf73.jpg)
Cách làm:
![[Chế biến]-Xôi xoài - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/5/1/che-bien-xoi-xoai-18ff03.jpg)
Lá cẩm rửa sạch, đun cùng 1 lít nước đến khi lá cẩm ra màu đậm.
![[Chế biến]-Xôi xoài - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/5/1/che-bien-xoi-xoai-16a641.jpg)
Để nguội nước lá cẩm rồi dùng nước này ngâm gạo qua đêm.
![[Chế biến]-Xôi xoài - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/5/1/che-bien-xoi-xoai-6556a5.jpg)
Gạo ngâm qua đêm đổ ra rá cho ráo bớt nước rồi xóc với chút muối
![[Chế biến]-Xôi xoài - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/5/1/che-bien-xoi-xoai-6c08ce.jpg)
Video đang HOT
Cho gạo vào chõ xôi, đồ chín.
![[Chế biến]-Xôi xoài - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/5/1/che-bien-xoi-xoai-4194c9.jpg)
Khi xôi chín tới thì thêm chút mỡ gà vào trộn đều để xôi được bóng, mềm.
![[Chế biến]-Xôi xoài - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2012/5/1/che-bien-xoi-xoai-0da9c0.jpg)
Xoài gọt vỏ, cắt miếng vuông.
![[Chế biến]-Xôi xoài - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2012/5/1/che-bien-xoi-xoai-3cfb36.jpg)
Xôi chín xới ra bát, thêm xoài và nước cốt dừa trộn đều.
![[Chế biến]-Xôi xoài - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2012/5/1/che-bien-xoi-xoai-852dba.jpg)
Xôi lá cẩm dẻo thơm, màu sắc hấp dẫn kết hợp với xoài chín ngọt đậm đà cùng nước cốt dừa béo ngậy tạo nên sự hài hòa của món ăn cả về màu sắc lẫn hương vị.
![[Chế biến]-Xôi xoài - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2012/5/1/che-bien-xoi-xoai-397755.jpg)
Mặc dù xôi không dùng đường hay món mặn kèm theo nhưng vị béo ngậy của nước cốt dừa và vị ngọt đậm đà của xoài chín lại tạo cho bạn cảm giác rất vừa miệng.
Theo MASK
[Chế biến]- Dẻo bùi món xôi lá cẩm hạt dẻ
Món xôi không chỉ bắt mắt mà còn rất ngon nhờ sự kết hợp giữa gạo nếp dẻo, nước cốt dừa béo ngậy và hạt dẻ bùi, bở với mùi thơm đặc trưng.
Nguyên liệu:
- 1 nắm lá cẩm
- 2 bát gạo nếp (mình dùng bát nhỏ ăn cơm)
- 200 gr hạt dẻ
- Đậu phộng, vừng
- Muối, đường và chõ hấp xôi.
![[Chế biến]- Dẻo bùi món xôi lá cẩm hạt dẻ - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/3/0/che-bien-deo-bui-mon-xoi-la-cam-hat-de-117bc5.jpg)
Cách làm:
![[Chế biến]- Dẻo bùi món xôi lá cẩm hạt dẻ - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/3/0/che-bien-deo-bui-mon-xoi-la-cam-hat-de-03a585.jpg)
Lá cẩm nhặt lá, bỏ cọng, rửa sạch.
![[Chế biến]- Dẻo bùi món xôi lá cẩm hạt dẻ - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/3/0/che-bien-deo-bui-mon-xoi-la-cam-hat-de-0017c5.jpg)
Cho lá vào nồi nhỏ, đổ nước ngập mặt rồi bắc lên bếp nấu sôi, lá sẽ từ từ ra màu hồng pha tím.
![[Chế biến]- Dẻo bùi món xôi lá cẩm hạt dẻ - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/3/0/che-bien-deo-bui-mon-xoi-la-cam-hat-de-9306db.jpg)
Đổ nếp vào nước lá cẩm ngâm qua đêm với chút muối.
![[Chế biến]- Dẻo bùi món xôi lá cẩm hạt dẻ - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/3/0/che-bien-deo-bui-mon-xoi-la-cam-hat-de-3838fd.jpg)
Sáng hôm sau cho nếp ra rổ, nhặt hết lá cẩm bỏ đi rồi để ráo.
![[Chế biến]- Dẻo bùi món xôi lá cẩm hạt dẻ - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/3/0/che-bien-deo-bui-mon-xoi-la-cam-hat-de-de3fed.jpg)
Hạt dẻ cho vào thố to, đổ ngập nước sôi vào ngâm đến khi nước nguội để vỏ hạt dẻ mềm và dễ bóc thì bạn dùng dao tách bỏ vỏ cứng bên ngoài và lớp màng chát bên trong rồi rửa sạch hạt dẻ dưới vòi nước.
![[Chế biến]- Dẻo bùi món xôi lá cẩm hạt dẻ - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2012/3/0/che-bien-deo-bui-mon-xoi-la-cam-hat-de-79a811.jpg)
Cho nếp và hạt dẻ vào chõ hấp xôi, trộn lẫn.
![[Chế biến]- Dẻo bùi món xôi lá cẩm hạt dẻ - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2012/3/0/che-bien-deo-bui-mon-xoi-la-cam-hat-de-2eba0a.jpg)
Khoảng 20 phút sau trộn vào ít đường và nước cốt dừa (nếu thích ăn béo). Xới đều lên, đậy nắp lại, lúc nào thử thấy hạt nếp dẻo, mềm là xôi chín.
![[Chế biến]- Dẻo bùi món xôi lá cẩm hạt dẻ - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2012/3/0/che-bien-deo-bui-mon-xoi-la-cam-hat-de-0e176d.jpg)
Đậu phộng, vừng rang vàng giã hơi nát, trộn với chút đường, muối.
![[Chế biến]- Dẻo bùi món xôi lá cẩm hạt dẻ - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2012/3/0/che-bien-deo-bui-mon-xoi-la-cam-hat-de-902eea.jpg)
Khi ăn bạn múc ít đậu phộng và vừng rắc lên xôi ăn kèm.
![[Chế biến]- Dẻo bùi món xôi lá cẩm hạt dẻ - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2012/3/0/che-bien-deo-bui-mon-xoi-la-cam-hat-de-8d062f.jpg)
Món xôi lá cẩm hạt dẻ có màu tím thật đẹp và bắt mắt, không chỉ vậy còn rất ngon nhờ sự kết hợp giữa gạo nếp dẻo, nước cốt dừa béo ngậy và hạt dẻ bùi, bở với mùi thơm đặc trưng.
![[Chế biến]- Dẻo bùi món xôi lá cẩm hạt dẻ - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2012/3/0/che-bien-deo-bui-mon-xoi-la-cam-hat-de-f2e320.jpg)
Món xôi này dùng ăn sáng sẽ rất ngon mà bạn có thể gói lại mang tới văn phòng ăn trưa cũng rất tiện đấy!
![[Chế biến]- Dẻo bùi món xôi lá cẩm hạt dẻ - Hình 13](https://i.vietgiaitri.com/2012/3/0/che-bien-deo-bui-mon-xoi-la-cam-hat-de-419e7a.jpg)
Theo BĐVN
Chua, cay, mặn, ngọt cùng ẩm thực Thái Lan "Theo truyền thống, một mảnh vải được trải trên nền nhà và trong nhà người Thái luôn có một phòng lớn đủ chứa nhiều người. Người phụ nữ ngồi gập chân về một phía, còn người đàn ông thì ngồi khoanh chân. Vì tất cả món ăn sẽ được bày ra cùng một lúc, mọi người có thể lấy thức ăn từ một...