[Chế biến] – Xôi le le

Nhìn đĩa xôi le le vàng ruộm trước mắt, thêm chén tiềm thuốc hạt sen tỏa mùi thơm dịu nhẹ, nước miếng đã ứa ra từ hồi nào.

Cắn ngập răng lớp vỏ xôi giòn rụm, chưa kịp hết thú vị đã bị cuốn vào những hạt nếp Bắc dẻo thơm

Nhưng phần thịt le le ở giữa mới là bất ngờ “đột phá” nhất. Thịt le le vừa ngọt vừa thơm, lại quyện với những hạt nếp khi dẻo thơm dịu dàng, khi béo giòn rộn rã, khiến cho món xôi le le mang hương vị rất riêng, không thể lẫn vào đâu được.

Nguyên liệu:

- Nếp Bắc: 300 gr

- Nấm mèo: 50 gr

- Rau răm, hành tím: tùy thích

Cách làm:

- Nếp đem vo, ngâm, sau đó nấu chín thành xôi.

- Nấm mèo ngâm mềm, cắt nhỏ.

- Thịt le le luộc chín, sau đó lọc bỏ xương. Bằm nhuyễn thịt, đem xào với hành tím, rau răm, nấm mèo cho thịt thơm. Nêm gia vị vừa ăn.

- Lấy xôi ép mỏng làm vỏ ngoài còn thị le le làm nhân xôi. Gói lại như trong ảnh.

- Đem xôi thịt hấp thêm 3 phút rồi chiên cho vàng lớp xôi bọc phía ngoài.

- Cho xôi ra đĩa, trang trí vài cọng ngò. Dùng nóng.

- Có thể lấy phần xương le le tiềm với hạt sen, củ sen, thuốc Bắc để dùng kèm.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo MNMN