[Chế biến] – Tôm chiên dừa xốt trái thơm

Thùy Dương23:37 15/01/2013

Con tôm giòn rụm, thơm vị dừa chiên, chấm thêm với nước xốt trái thơm chua ngọt thật là hoàn hảo.

Nguyên liệu:

Chiên tôm:
1 chén bột chiên
2 quả trứng
2 chén bột chiên xù
1 chén cơm dừa
1 thìa muối tiêu
500g tôm to, bóc vỏ bỏ chỉ lưng

Làm xốt:
quả dứa (trái thơm)
2 thìa mật ong
2 thìa nước chanh
1 thìa sa tế

Cách làm:

Video đang HOT

Cho bột chiên giòn ra bát. Trộn bột chiên xù và cơm dừa chung với nhau trong 1 bát.
Trứng đập ra bát riêng, đánh tan.
Tẩm tôm vào bột chiên rồi nhúng vào trứng. Sau đó lăn tôm qua hỗn hợp bột chiên xù và cơm dừa.
Cho tôm vào chảo dầu nóng rán. Để lửa trung bình rán đến khi tôm chín vàng đều.
Gắp tôm ra đĩa có giấy thấm dầu.
Nhúng lần lượt và rán hết chỗ tôm đã chuẩn bị.

Làm xốt:

Dứa thái nhỏ, cho vào bát thủy tinh cùng mật ong, nước chanh và sa tế, cho bát xốt vào lò vi sóng trong 1 phút. Đảo đều và vi sóng lại lần nữa nếu cần.
Hoặc bạn có thể cho xốt dứa lên bếp đun, thêm chút nước và đun đến khi dứa mềm. Nếu muốn xốt sánh thì bạn hòa chút bột đao cho vào.
Dùng tôm nóng với xốt dứa chua ngọt ngon tuyệt.

Theo tapchiamthuc

Beo béo nước cốt dừa

Cơm dừa ở đây không phải là món cơm nấu từ nước dừa mà là chỉ phần cơm trắng béo được nạo ra từ quả dừa. Từ nguyên liệu này có thể chế biến nhiều món ăn lạ, hấp dẫn.

Ảnh:Internet

Đầu tiên, cách sử dụng cơm dừa "phổ thông" nhất là nạo nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt. Phần nước cốt này được dùng làm nhiều món, từ ngọt tới mặn, từ đơn giản tới phức tạp. Ví dụ như các món chè: chè đậu đen, chè thưng, chè bà ba, chè khoai, chè nếp, chà bắp, chè đậu trắng, chè bánh lọt... khó mà thiếu nước cốt dừa. Nếu thiếu, chén chè trở nên... lãng xẹt. Chính vị béo của nước dừa đôi khi làm người ta nhanh ngán này là chất xúc tác để món ăn có vị ngon thật "đỉnh". Hoặc như nhiều món xôi ngọt như xôi đậu, xôi gấc, xôi sầu riêng, nước cốt dừa cũng được rưới vào đồ chung với nếp để xôi beo béo, đậm đà.

Riêng món mặn thì nước cốt dừa thường có trong món cà ri vàng ươm, món lươn hay ếch um lá cách, lá lốt, ốc len xào dừa, mắm kho hay các món cá bống kho... Ngoài ra, không thể thiếu nước cốt dừa trong các món bánh như: bánh tráng (bánh tráng Mỹ Lồng, bánh phồng Sơn Đốc), bánh mặn (hình thức như bánh đúc), bánh da lợn, bánh ổ đậu xanh, bánh tằm bì, bánh xèo, bánh tét... Đó là chưa kể, nước cốt dừa là nguyên liệu chính để tạo nên những viên kẹo dừa béo ngậy mà ai cũng mua làm quà mỗi khi đến quê hương Đồng Khởi.

Nếu không vắt cơm dừa lấy nước cốt, có thể sử dụng luôn phần dừa nạo này để cho vào nhiều món ăn, chủ yếu là các món ngọt. Thông thường, cơm dừa để cho trực tiếp vào món ăn không nên chọn dừa quá khô, tốt nhất là dừa vừa già, vỏ còn xanh, non cứng, hơi mềm. Người ta có thể dùng cơm dừa nạo để rắc trực tiếp vào các món xôi đậu hay làm nhân bánh ít, bánh ú, bánh dừa, bánh su sê... Khi cho vào bánh, để tránh "lộm cộm", người ta thường băm dừa nạo cho nhuyễn. Thậm chí, nhiều loại bánh Tây như bánh tart cũng có thể sử dụng cơm dừa làm nhân hoặc áo một lớp bên ngoài. Bên cạnh đó, cơm dừa nạo còn dùng để trộn cốm dẹp, khoai mì sợi ăn chơi...

Ảnh:Internet

Nhưng có lẽ độc đáo nhất là cách người ta sử dụng cơm dừa nguyên miếng. Cơm dừa sau khi nạy khỏi vỏ sẽ được bào sạch lớp nhám xù xì bên ngoài, rửa sạch và cắt vuông hình con cờ, dùng kho chung với cá hay thịt. Vị mặn của món kho sẽ ngấm vào miếng dừa, ăn vào vừa béo, vừa giòn, mằn mặn mà không ngấy, vô cùng lạ miệng. Tết đến, bạn sẽ thấy người ta bày bán mứt dừa. Đó là món mứt làm từ dừa được bào mỏng thành sợi dài hoặc cắt sợi rồi sên với đường.

Cơm dừa, dù là nguyên liệu chính hay phụ, cũng làm nên vị ngon của rất nhiều món ăn mà nếu thiếu nó, món ăn sẽ khó "đủ mùi, đủ vị". Không chỉ riêng Việt Nam mà nhiều nước trong khu vực như Indonesia, Malaysia cũng thường xuyên sử dụng cơm dừa cho nhiều món ăn của họ.

Theo PNO

[Chế biến] - Thạch dứa Sẵn dứa ngọt ngoài chợ, mình làm thử món này ăn ngay nào. 1. Nguyên liệu - 1 quả dứa nhỏ - 6gr bột thạch rau câu - 200gr si rô dứa đóng hộp - 1 thìa nước cốt chanh 2. Cách làm Trước tiên, gọt sạch và khoét mắt dứa. Cắt thành các miếng vuông nhỏ rồi cho sẵn vào khuôn. Sau...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: quả dừa cơm dừa sa tế bột chiên xù tôm to tôm chiên dừa xốt trái thơm

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi00:26

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Hành động lạ của cụ bà 95 tuổi được cắt ra từ camera giám sát khiến 2,5 triệu người xem đi xem lại00:16

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

Em trai Sơn Tùng bị "ném đá" vì một hành động với JSOL, drama căng đến mức người trong cuộc phải lên tiếng00:34

Cuộc gọi vô vọng của người nhà nạn nhân tử vong trong vụ cháy ở Hà Nội09:51

Hot nhất MXH: Paparazzi lần đầu tung clip "full HD" tóm Lưu Diệc Phi hẹn hò Song Seung Hun00:16

Em trai Sơn Tùng và Thiều Bảo Trâm "đụng mặt", chỉ nói đúng 1 câu khiến Hải Tú ngay lập tức bị réo tên00:20

1,4 triệu người choáng ngợp với căn biệt thự trang trí Giáng sinh khác lạ ở TP.HCM, zoom kỹ bỗng hoảng hồn vì 1 chi tiết00:48

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

06:04:32 21/12/2024

Cá là thực phẩm có nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chế biến được nhiều cách khác nhau. Trong ngày lạnh bạn có thể tham khảo để đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.

Ăn món rau này vào mùa đông cũng quan trọng và ngon không kém thịt: Nấu dễ lại giúp giải độc, bảo vệ gan và tốt cho xương khớp

06:02:52 21/12/2024

Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu trong món ăn này không chỉ đáp ứng nhu cầu vị giác mà còn tính đến dinh dưỡng toàn diện.

Làm lạp xưởng dịp Tết Nguyên đán: Hướng dẫn tỷ lệ nêm muối chính xác để lạp xưởng ngon chuẩn vị

05:59:52 21/12/2024

Hãy cùng tìm hiểu cách làm lạp xưởng vừa ngon lại an toàn vệ sinh thực phẩm cho gia đình mình thưởng thức dịp Tết Nguyên đán sắp tới nhé.

Món ăn hứa hẹn "khuynh đảo" mâm cỗ mọi nhà dịp Tết này: Độc đáo, dễ làm, thơm ngon và cực kỳ đẹp mắt

05:59:22 21/12/2024

Món thịt đông má đào đang trở thành tâm điểm của sự quan tâm, khi hàng loạt chị em nội trợ đua nhau tìm kiếm bí quyết chế biến để mâm cỗ Tết của gia đình thêm phần hấp dẫn, ngon mắt.

Cách nấu lẩu cá kèo chua cay đơn giản, ăn là ghiền

05:56:08 21/12/2024

Lẩu cá kèo chua cay - món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi sự hòa quyện giữa vị chua dịu, cay nồng và sự thơm ngon từ cá kèo tươi.

Phở áp chảo thịt bò - món ngon dễ làm cho bữa ăn ấm nóng ngày cuối tuần

21:28:26 20/12/2024

Phở áp chảo thịt bò là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn ấm nóng, thơm ngon, đầy đủ hương vị và dinh dưỡng ngày cuối tuần.

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.

Cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội

05:59:47 19/12/2024

Xôi gà là món ăn yêu thích của nhiều người. Tùy từng vùng, miền mà món ăn này có những hương vị khác nhau. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội.

Loại rau mùa đông vừa đắng vừa ngọt nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới, giúp bổ phổi, ngừa ung thư, chỉ xào tỏi cũng đưa cơm vô cùng

05:58:38 19/12/2024

Loại rau mùa đông có vị vừa đắng vừa ngọt này nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới. Rau có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn, nhưng chỉ cần bạn đem xào tỏi cũng đưa cơm.

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

05:58:08 19/12/2024

Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng đơn giản dễ chế biến.

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

05:57:39 19/12/2024

Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc

16:41:40 18/12/2024

Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc. Hương vị dân dã nhưng thơm ngon, hấp dẫn của những món ăn này khiến cả nhà thích thú ăn hết sạch.