[Chế biến] – Tôm càng xốt nước tương
Lâu lâu nhà mới có dịp mua tôm càng để đãi tiệc nhưng bạn vẫn băn khoăn không biết làm món gì cho “xứng đáng” với nguyên liệu đắt t.iền này? Vậy thì đảm bảo rằng với món Tôm càng xốt tương của ngày hôm nay, bạn sẽ ghi nhiều điểm 10 với cả gia đình đấy!
Nguyên liệu:
Tôm càng 4 con ( 600g ); Nước dùng 1 chénHành tây 1 củ; Gừng 50gỚt sừng 2 trái; Trứng gà 1 quảHành lá 2 nhánh; Tỏi băm, ớt bămĐường, muối, bột năng; Dầu điều, tương ớt, tương đenNước tương; Giấm gạo lên men ; Hạt nêm
![[Chế biến] - Tôm càng xốt nước tương - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/31/che-bien-tom-cang-xot-nuoc-tuong-174813.jpg)
Cách làm:
- Tôm càng cắt bỏ chân, càng, 1/3 phần đầu chẻ dọc sống lưng ướp một ít hạt nêm trong 15 phút, rắc 1 lớp bột năng mỏng lên tôm. Chiên sơ tôm qua dầu ở nhiệt độ cao.
- Ớt sừng cắt hình thoi cạnh 2cm . Hành tây cắt múi cau. Hành lá cắt khúc 2cm. Gừng đ.ập dập. Trứng gà đ.ánh tan.
Video đang HOT
- Pha hỗn hợp xốt tương gồm: 1M tương đen, 1M nước tương, 2,5M giấm gạo lên men, 1M đường, 1M tương ớt, 1m hạt nêm , 1 chén nước dùng.
- Phi thơm gừng tỏi với 1M dầu điều, cho hỗn hợp xốt tương vào đun sôi. Cho tôm vào nấu vừa chín. Cho ớt sừng, ớt băm, hành tây, và sau cùng cho trứng gà vào đảo đều.
- Cho tôm ra đĩa chan xốt lên trên ăn kèm với cơm trắng.
Mách nhỏ
- Chẻ lưng tôm ướp với gia vị và tẩm một lớp mỏng bột năng rồi chiên sơ, như vậy sẽ giữ được chất ngọt của tôm.
- Cho trứng vào món ăn để xốt béo và tạo vân đẹp mắt.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNMN
[Chế biến] - Cà ri tôm càng
Món có hương rất thơm, thích hợp để chiêu đãi người thân, bạn bè trong bữa cơm tối cuối tuần nhé!
Nguyên liệu:
Một con tôm càng (150g), 200g cơm dừa nạo, hai cây sả, bốn trái đậu bắp, hai trái ớt, một trái cà chua, 1/2 củ cà rốt, vài lá húng quế, một muỗng cà phê bột cà ri, 1/4 hũ cà ri nước, một muỗng cà phê hành tím băm, một muỗng cà phê muối, hai muỗng cà phê nước mắm, hai muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, dầu ăn.
![[Chế biến] - Cà ri tôm càng - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/18/che-bien-ca-ri-tom-cang-a4c229.jpg)
Thực hiện:
Tôm rửa sạch, cắt bớt râu, dùng dao bén chẻ lưng, rút chỉ đen. Bắc chảo dầu nóng, cho tôm càng vào chiên sơ, vớt ra.
Cho ít nước ấm vào cơm dừa, vắt lấy một chén nước cốt và 1/2 chén nước dảo.
Sả bỏ bẹ già, rửa sạch, cắt khúc, đ.ập hơi giập. Đậu bắp rửa sạch, bỏ đầu, cắt lát xéo, hơi dày. Ớt rửa sạch. Cà chua rửa sạch, cắt múi. Cà rốt bào vỏ, tỉa hoa, cắt mỏng.
Bắc chảo lên bếp, cho vào một muỗng xúp dầu ăn, phi thơm hành tím băm, cho bột cà ri và cà ri nước vào, sau đó cho nước dảo dừa vào, nêm muối, nước mắm, đường, hạt nêm vừa ăn. Cho tiếp sả, ớt, cà chua, cà rốt và tôm vào nấu sôi. Cuối cùng cho đậu bắp, nước cốt dừa vào, nấu thêm khoảng ba phút nữa là được. Tắt bếp, cho lá húng quế vào. Món này dọn nóng, dùng kèm bánh mì hoặc bún rất ngon.
Mách nhỏ: Tôm nên chiên sơ cho săn, dai, giòn, không bị bở và giữ được độ ngọt của tôm, giúp tôm không ra nước trong quá trình nấu.
Theo Phunuonline
Khám phá quán 'chuyên trị' tôm, tép ở Sài Gòn Những "tín đồ" của món ăn dân dã này hẳn sẽ rất hài lòng trước thực đơn tới hơn 60 món từ tôm và tép. Nếu như cụm từ "đi ăn ốc" được xem là câu cửa miệng trong những lời rủ rê hấp dẫn của người Sài Gòn, thì dường như chưa mấy ai khai phá "mảnh đất hoang" tôm tép. Chính...
