[Chế biến] – Thịt heo kho cay

Trời mùa mưa Sài Gòn ăn món này vô cùng bắt cơm nhé, ăn 1 chén cứ muốn chén nữa, chúc các bạn thành công

Nguyên liệu :

- Ba rọi heo

- Tiêu

- Ớt trái

- Muối

- Nước mắm

- Bột ngọt

- Nước dừa (sẽ thơm hơn nếu kho bằng nước dừa nếu ko thì cứ nước lọc là đc)

- Đường

- Dầu ăn

- Hành lá

Bước 1 : rửa thịt và cắt miếng vừa ăn, ướp với chút dầu ăn tiêu nước mắm bột ngọt

Bước 2 : thắng đường làm nước màu, cho 1 muỗng đường và 1 muỗng nước lọc vào nồi, tới khi đường chuyển vàng nâu thì đổ nước lạnh hoặc nước dừa vào nồi.

Bước 3 : nước sôi thì cho thịt vào, để nước rút hơn nửa nồi thì cho thêm nước săm sấp mặt thịt hầm thêm lần nữa ( cứ để lửa lớn thoải mái )

Bước 4 : nước sôi lần nữa thì cho ớt trái chút nước mắm muối vào (tuỳ mấy bạn mún ăn cay nhiều hay ít mà cho vào, mình thì trùm ăn cay nên cho 10 trái ) gần rút nước lại cho thêm nước vào hầm lần nữa, gần rút nước thì thêm hành lá nước mắm muối tiêu đảo đều,nêm lại cho vừa rồi đợi đến khi nước sền sệt lại là ok.

Làm theo cách này thịt rất nhanh mềm và thấm gia vị ( ba rọi mỡ sẽ mềm và béo bùi luôn ko nghe tanh mỡ )

Theo PNO