[Chế biến] – Thăn lợn nướng

Thùy Dương16:25 19/09/2013

Với công thức chế biến này, bạn sẽ thỏa thích thưởng thức món thăn lợn nướng ngon tuyệt!

Nguyên liệu:

- 1/2 chén bột chiên xù – 1/2 chén phô mai parmesan (cắt nhỏ)

- 1 muỗng cà phê lá xạ hương tây (thyme) – 1 muỗng canh lá hương thảo tươi – 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen – 1 muỗng cà phê lá oregano khô

- 1/4 chén rau mùi tây tươi – 1/4 chén húng quế tươi (cắt nhỏ)

- 1/2 muỗng cà phê muối – 1 quả chanh, vắt nước – 2 muỗng canh dầu ô liu

- 1,35-1,8 kg thịt lợn thăn

Cách làm:

Cho 9 nguyên liệu đầu tiên vào trong một bát nhỏ.

Cho nước cốt chanh và dầu ô liu trộn đều trong một bát, sau đó phết lên tất cả các mặt của miếng thịt lợn thăn.

Video đang HOT

Sau đó xát hỗn hợp parmesan, bột chiên xù đồng đều lên trên thịt lợn.

Tiếp theo, đặt miếng thịt lợn thăn lên vỉ nướng và nướng ở mức nhiệt độ vừa trong 45 phút. Lật thịt sau 20 phút là được.

Cho thịt lợn thăn nướng ra khỏi lò và đợi nguội 10 phút rồi thái nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thịt lợn thăn nướng nhé!

Theo Eva

[Chế biến] - Thăn lợn chiên giòn sốt chua ngọt

Thăn lợn khi được ướp gia vị và chiên sơ trước khi sốt chua ngọt có độ dai ngon lại chua ngọt, đậm đà rất thích miệng.

Chuẩn bị

- 200g thịt thăn - 1 quả trứng

- 100g tinh bột ngô - 50ml nước - 15ml rượu nấu

- Xíu muối

Thành phần nước sốt:

- 60g sốt cà chua, 60g đường, 60ml giấm gạo, 120ml nước.

- Tỷ lệ giấm đường này là 1:1 áp dụng cho 200g thịt thăn, bạn có thể điều chỉnh tùy theo số lượng

Thành phần

Bước 1:

Múc sốt cà chua ra bát, để riêng. Kế đó, bạn bắt đầu pha chế sốt chua ngọt nhé! Trong một cái bát, đổ 60g đường, tiếp tục bổ sung 60ml giấm, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tiếp tục đổ 120ml nước, tiếp tục khuấy đều vài lần, hỗn hợp chua ngọt đã sẵn sàng.

Bước 2:

Cắt thăn thịt thành dạng thanh dài 5-6cm, dày cỡ 1.5 cm ướp với ít muối và rượu nấu khoảng 30 phút cho thấm.

Múc bột ra bát, đập trứng vào, từ từ thêm 50ml nước và khuấy đều thành hỗn hợp sánh, mượt. Không nên đổ tất cả nước vào một lần vì dễ khiến bột bị vón cục, hỗn hợp lợn cợn kém mịn.

Bước 3:

Làm nóng chảo với lượng dầu đủ ngập mặt, nhúng thịt qua hỗn hợp bột trứng ở bước 2 rồi thả vào chảo chiên cho vàng đều hai mặt thì vớt thịt ra đĩa thấm dầu cho ráo mỡ.

Chắt bớt dầu, chỉ để lại một lớp láng mặt, đun nóng chảo trở lại, cho sốt cà chua vào đảo trong vài giây rồi đổ tiếp hỗn hợp chua ngọt vào, đảo liên tục. Khi hỗn hợp sôi nhẹ, sủi bọt thì trút thịt thăn chiên vàng vào, đảo nhanh chóng trong khoảng 5 phút dưới lửa vừa là được, phần nước sốt lúc này cũng cạn bớt.

Mách nhỏ: Bạn nên nhúng thịt qua bột để khi nguội thịt không bị dính vào nhau, đồng thời lại khiến thịt mềm và giữ được độ ngọt tự nhiên. Khi chiên cũng đừng để lửa to quá nhé, cũng đừng chiên lâu khiến thịt bị khô không ngon. Lượng nước khi làm sốt bạn cũng có thể điều chỉnh để nước sốt đạt độ sánh mong muốn.

Hoàn thành

Giờ thì gắp thịt ra đĩa sâu lòng nào, sau đó rưới phần nước sốt lên trên. Trang trí bằng vài cọng hành lá thái sợi cho bắt mắt nhé!

Thịt lợn sốt chua ngọt có màu vàng đỏ óng ả rất bắt mắt. Miếng thịt thấm đẫm nước sốt sánh mượt vô cùng.

Thịt lợn vốn là nguyên liệu quen thuộc trong thực đơn gia đình. Với kiểu thời tiết chuyển mùa thất thường như hiện tại, bạn vẫn có thể lựa chọn để chế biến cho gia đình mình một trong những món ăn hấp dẫn sau từ thịt lợn. Vị chua chua ngọt ngọt hài hòa sẽ làm cho món ăn đỡ nhàm chán và kích thích khẩu vị hơn rất nhiều đấy!

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Eva

[Chế biến] - Canh cá nấu măng chua Vị ngọt của cá và vị chua thanh của măng, của dứa sẽ mang lại cho bạn một bát canh ngon tuyệt! Nguyên liệu: - Cá điêu hồng (có thể chỉ sử dụng phần đầu và phần đuôi, mình cá dùng để kho, hoặc nướng...) - Dứa: 1 quả - Măng chua - Hành lá, rau ngổ, ớt quả, gia vị, muối... Cách...