[Chế biến] – Suông tôm giò heo
Đây là món ăn đặc trưng của người Nam bộ, rất ngon và lạ, giúp thực đơn của gia đình thêm phong phú.
Nguyên liệu:
Xương heo; 500g; Tôm khô rang: 30gTôm tươi: 200g; Cá thát lát: 100gTrứng gà: 1 lòng trắng; Bún tươi: 1 kgRau xà lách, giá, rau thơm, hành lá, ngò rí, hành tímHành phi, muối, tiêu, nước mắm, đường phèn, dầu điều, bột năngBột ngọt; Xốt tương; Hạt nêm.
![[Chế biến] - Suông tôm giò heo - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/27/che-bien-suong-tom-gio-heo-dfc6a6.jpg)
Cách làm:
- Nấu nước dùng bằng xương heo, tôm khô và 50g hành tím nướng. Cho thịt giò heo và 1/3 lượng tôm vào luộc chín trong nồi nước dùng, thịt cắt lát vừa ăn, tôm bóc bỏ vỏ, chừa đuôi.
- Tôm bóc vỏ, đập dập. Cho tôm ,cá thát lát, lòng trắng trứng, M đầu hành lá băm, 1/2M đường, 1/2M tiêu, 1M bột năng và 1M hạt nêm vào cối quết nhuyễn, đập cho dẻo rồi để vào ngăn mát tủ lạnh 10 phút.
Video đang HOT
- Các loại rau rửa sạch, để ráo, Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.
- Tạo hình chả suông: ép tôm đã quết lên bản dao, dùng đũa nhúng dầu xắn tôm thành miếng vừa ăn cho vào nồi nước dùng đang sôi , chả suông vừa nổi lên là chín.
- Nêm nước dùng với 1M đường phèn, 1m muối, 1M nước mắm, 1M dầu điều, 1M bột ngọt và 2M hạt nêm. Cho 1M nước bột năng cho nước dùng có độ sánh nhẹ, thêm hành phi vào rồi tắt bếp.
- Cho giá chần, xà lách, rau thơm vào tô, thêm bún, chả suông, thịt giò heo và tôm luộc lên mặt, chan nước dùng vào, rắc tiêu và hành ngò lên trên. Ăn kèm xố tương và chanh, ớt tùy khẩu vị.
Mách nhỏ: Muốn nước dùng có màu cam nhạt, rang vỏ và đầu tôm cho khô để nấu nước dùng rồi lọc lại.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Gadinh
[Chế biến] - Giò heo hầm măng
Sau một kỳ nghỉ dài bạn đã lên thực đơn mới cho người thân để bắt đầu những ngày làm việc mới chưa?Cùng MonngonSaigon mang đến cho gia đình bạn món ăn độc đáo nhé!
Nguyên liệu
- Măng khô: 400g
- Giò heo: 1 kg
- 1 bó hành tươi
- Gia vị: nước mắm, muối, tiêu...
![[Chế biến] - Giò heo hầm măng - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/12/che-bien-gio-heo-ham-mang-2e0db3.jpg)
Cách làm
- Chân giò làm sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp gia vị, để 15 phút cho ngấm.
- Măng khô rửa sạch cho vào nồi luộc, thay nước nhiều lần cho măng hết đắng. Sau đó lấy măng ra rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.
- Bắc nồi lên, cho dầu ăn vào đun sôi già, cho giò heo vào xào săn, cho tiếp măng vào xào chung, nêm nếm gia vị, sau đó đổ ngập nước, để lửa vừa, giữ nồi sôi âm ỉ khoảng 2 tiếng đồng hồ.
- Khi giò heo mềm, nêm gia vị vừa ăn, cho hành tươi cắt khúc lên trên, rắc tiêu. Dùng nóng.
Theo Monngonsaigon
[Chế biến] - Thịt chân giò luộc Thịt chân giò thường có vị giòn, ít mỡ nên được các chị và các mẹ áp dụng nhiều cho thực đơn bữa tối. Thịt chân giò thường bị rời ra khi lọc xương nên bó lại cho săn chắc và miếng thịt không bị vỡ, khi thái trông rất đẹp và ngon mắt. Chuẩn bị: Thịt chân giò: 300 gr (đã rút...