[Chế biến] – Nộm hến trộn hoa chuối

Món nộm với vị ngọt thơm của hên, quyên với giòn giòn của hoa chuôi và lạc, vừng rang thơm được nhiêu người yêu thích. Bạn hãy trô tài thử nhé!

Nguyên liêu:

1 cái hoa chuôi tâm 250g200g thịt hên; 1 củ cà rôtChanh, giâm, đường, nước mắm, rau răm, hành khô, hành lá, muôi, hạt nêmLạc, vừng rang thơmBạn có thê thêm bì thái sợi hay thịt ba chỉ vào món nôm.

Cách làm:

Bước 1: – Hoa chuôi tách bỏ bớt phân cứng, già, rửa sạch, thái mỏng hoa chuôi. – Tiêp theo ngâm hoa chuôi vào âu nước lạnh có vắt vào nửa quả chanhđê hoa chuôi không bị thâm đen và loại bỏ bớt vị chát.

Bước 2: – Thịt hên rửa sạch, đê ráo, bạn có thê mua hên bán sẵn hoặc có thê mua hên nguyên con vê luôc, tách lây thịt hên. – Rau răm, hành lá, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3: - Cà rôt gọt vỏ, thái sợi. – Trôn vào bát cà rôt môt thìa nhỏ muôi, môt thìa nhỏ đường, môt ít giâm, đê khoảng 15 phút sau đó vắt ráo nước.

Bước 4: – Đun nóng môt ít dâu ăn, phi hành thơm, cho thịt hên vào xào, nêm gia vị cho vừa ăn.

Bước 5: – Cho rau răm, hành lá vào, đảo đêu tắt bêp.

Bước 6: – Hòa tan ba thìa nhỏ đường với ba thìa nhỏ nước mắm, sau đó thêm vào môt ít giâm, nêu ăn cay bạn có thê cho thêm ớt quả. – Vớt hoa chuôi ra rô cho ráo nước, trôn lân hoa chuôi, cà rôt và bát nước mắm vào âu sạch, đê khoảng 15 phút cho thâm.

Bước 7: - Khi dùng bạn gắp hôn hợp hoa chuôi ra đĩa, bên trên thêm thịt hên đã xào ở bước 5 lên bê mặt, rắc môt ít lạc giã thô, vừng rang thơm lên. Nêu nhạt bạn có thê dùng kèm với nước mắm chua ngọt ăn với bánh đa hoặc làm món nôm ăn kèm với cơm.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Ngoisao