[Chế biến] – Nấm xốt thịt viên

Nguyên liệu:

3 lạng thịt nạc dăm, 1 lạng nấm hương nhỏ, 1 bó cải thìa, xì dầu, dầu hào, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.

Thực hiện:

Thịt nạc dăm bằm nhuyễn, ướp với hạt nêm, tiêu, ít dầu ăn khoảng 10 phút, viên vừa ăn.

Nấm hương rửa sạch, ngâm mềm, cắt làm hai.

Làm xốt nấm: Đun nhỏ lửa nấm hương với nước khoảng 15 phút, nêm xì dầu và dầu hào.

Cho thịt viên vào đun trong xốt nấm, hớt bọt, đậy vung, cho nhỏ lửa để thịt ngấm xốt.

Thịt chín gắp ra tô riêng. Hòa bột năng bào xốt nấm vừa sệt, trút thịt vào đảo đều.

Rau cải thìa trụng chín tới với dầu mè, vớt để ráo. Xếp cải, thịt viên ra đĩa, rưới xốt nấm, ăn nóng với cơm trắng.

Mách nhỏ: nước xốt nêm hơi nhạt sẽ ngon hơn.

Theo Eva