[Chế biến] – Mướp hương phủ thịt băm hấp
Thay vì nhồi mướp hay nấu với canh, thịt lợn băm có thể được dùng để phủ lên từng quả mướp hương tươi xanh, thơm lừng để làm món hấp với hương vị mới lạ. Món ăn này vừa dễ làm vừa giúp thay đổi khẩu vị.
Nguyên liệu:
- 1 quả mướp hương, chọn quả càng dài càng tốt.
- 300g thịt nạc băm, 1 củ tỏi, chút bột bắp, hành củ, gia vị…
![[Chế biến] - Mướp hương phủ thịt băm hấp - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/5/che-bien-muop-huong-phu-thit-bam-hap-f1b9bf.jpg)
Cách làm:
- Mướp gọt vỏ, bổ đôi theo chiều dọc
- Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn
Video đang HOT
- Thịt băm ướp cùng vài củ hành khô băm nhỏ, chút gia vị, hạt tiêu cho vừa miệng.
- Phủ ít bột bắp lên trên quả mướp, sau đó xúc thịt băm lên trên, vun cho thật khéo để đừng quá nhiều thịt và thịt không dễ rơi.
- Cuối cùng phủ lên lớp thịt ít tỏi băm
- Đặt nồi hấp lên bếp, đợi nước sôi thì cho mướp vào, canh nồi hấp chừng 10-15 phút.
Mách nhỏ:
- Món ăn tuy đơn giản nhưng lại có nhiều công dụng: Mát gan, trị nóng trong người, giải độc cho cơ thể
- Với những phụ nữ có kinh nguyệt không đều, thể trạng mệt mỏi, đây là món ăn phù hợp. Tuy nhiên với những ai bị lạnh bụng thì nên hạn chế.
Theo Dân Việt
Lẩu cháo cua đồng thơm ngon dễ ăn
Lẩu cháo cua đồng ăn mát, bổ dưỡng mà lại giúp hạ đường huyết.
Món lẩu cháo cua đồng vừa có hương vị đặc sắc lại vừa nhiều chất bổ dưỡng.
Tự bao đời nay, các món ăn làm từ con cua đồng đã gắn liền với những thứ rất dân dã đồng quê. Với con cua đồng, người dân có thể chế biến nhiều món ăn ngon như: cua đồng rang me, cua đồng chiên giòn... Thú vị hơn, thịt cua đồng có thể dùng đế nấu món bún riêu hoặc nấu canh rau... Ngày nay, cách thức dùng thịt cua đồng nấu lẩu kết hợp nhúng với nhiều loại rau xanh đã tạo cho món lẩu cháo cua đồng nét khác biệt riêng, tuy lạ lẫm nhưng rất gần gủi và đây đã trở thành món ăn khá thú vị.
Để có được một nồi lẩu cháo thơm ngon, người đầu bếp phải cất công từ khâu chọn cua đến khâu chế biến. Cua đồng phải còn sống, được rửa sạch, bóc vỏ yếm, gỡ mai nạo lấy gạch trong cua để riêng, còn lại cho vào cối giã nát, sau đó lọc lại, cho ít muối, hạt nêm, tiêu. Sau đó, cho hỗn hợp cua vào nồi, đặt lên bếp để lửa vừa rồi chờ đến khi sôi và tiến hành vớt váng cua nổi trên mặt nước.
Thịt cua tạo thành từng mảng rất thơm ngon và bổ dưỡng.
Đặc biệt, gạo dùng để nấu cháo phải được rang hơi ửng vàng để khi nấu hạt cháo có mùi vị thơm thơm. Cháo nấu lẩu cua đồng phải thật loãng, ngập nước dùng để còn nhúng rau. Khi cháo chín mới đưa vào nồi lẩu cua đồng có nấm rơm, hẹ, hành tím, tiêu, ngò, hành lá và nêm mắm muối cho vừa ăn. Gạch cua cũng xào riêng cho dậy thơm và cho vào lẩu.
Đĩa rau xanh miệt vườn góp phần tăng thêm sức hấp dẫn cho món ăn.
Món ăn sẽ thêm phần hấp dẫn nếu bạn kết hợp với nhiều loại rau đồng quê: rau má, rau ngót, rau mồng tơi và mướp hương... Và một chút gừng xắt sợi kèm theo, cùng nước chấm mắm ngon cũng sẽ làm bạn ấm bụng hơn với món lẩu này. Tuy nhiên, nếu muốn cho nồi lẩu cháo được ngọt và đậm đà hơn nữa bạn có thể cho hột vịt lộn vào nồi lẩu. Món ăn này không cần dùng kèm theo cơm, bún hay mì.
Nước lẩu thơm ngọt đậm đà hương vị con cua nơi đồng quê, cùng đĩa rau xanh và mướp hương, khi ăn tới đâu nhúng tới đó, thực khách cũng đủ thấy khoái vị. Chính cái hương vị đặc sắc, mùi thơm ngon ngọt của cua, cùng với những loại rau dân giã nơi sông nước miền Tây đã làm nên món lẩu cháo cua đồng quyến luyến rất nhiều thực khách mỗi khi có dịp thưởng thức.
Một chút gừng xắt sợi kèm theo cũng sẽ làm bạn ấm bụng hơn với món lẩu này.
Nếu có dịp được ghé xứ dừa Bến Tre, hoặc căn tin khu cư xá Sao Mai, Phường Mỹ Long, TP Long Xuyên, tỉnh An Giang, bạn sẽ được thưởng thức qua món ăn ngon này.
Thư Kỳ
Theo ngôi sao
Cơm chiều khác lạ với món mướp xào ngao Đang mùa ngao biển, bạn hãy trổ tài làm món ăn từ thực phẩm bổ dưỡng, ngọt thơm này cho cả nhà. Chỉ cần thêm 1-2 quả mướp hương, mâm cơm chiều sẽ khác lạ với món ăn dân dã, đậm hương vị của biển. Nguyên liệu: 300g ngao 1-2 quả mướp hương, hành lá, gừng... Cách làm: Ngao ngâm và rửa thật...