[Chế biến] – Món bún thịt nướng

Lan Hương09:41 19/05/2014

Theo dõi VGT trên

Bún thịt nướng

Nguyên liệu:

Thịt nạc dăm heo 300 g

Bún 600 g

Nước dừa tươi 1 chén

Đậu phộng rang 40 g

Ăn kèm đồ chua, xà lách, rau thơm, giá, dưa leo, hành lá.

Gia vị: Đường, muối, tiêu, nước mắm, tỏi ớt băm, hành tỏi băm, sả băm, sữa tươi, giấm.

Bún thịt nướng. Ảnh: Ngọc Tú

Video đang HOT

Cách làm:

Thịt cắt lát mỏng, chần sơ. Ướp với một muỗng sữa tươi, một muỗng đường, một muỗng hành tỏi băm, một muỗng sả băm, muỗng nước mắm, muỗng hạt nêm. Để 20 phút cho thấm. Nướng chín thịt.

Làm dầu hành: Hành lá lấy phần lá xanh cắt nhỏ, cho vào chén với chút muối. Đun nóng dầu, chế vào chén hành, khuấy đều.

Rau thơm, xà lách, dưa leo cắt nhỏ.

Nước mắm chua ngọt: 1 chén nước dừa (12 muỗng), 4 muỗng nước mắm, 2 muỗng giấm, 4 muỗng đường. Nấu tan, để nguội, thêm tỏi ớt băm.

Cho giá vào tô, bún, rau, dưa leo, đồ chua, thịt nướng cắt miếng, đập phộng rang giã nhỏ. Chan nước mắm.

Lưu ý:

- Sữa tươi ướp vào thịt sẽ khử độc tố sinh ra trong quá trình lưu trữ thịt, giúp thịt tươi thơm và mọng.

Bài và ảnh: Ngọc Tú

Theo VNE

[Chế biến] - Cơm tịnh đế

Thực đơn các món chay hiện đại luôn được cập nhật những món ăn mới, đa dạng, không còn gói gọn trong những món xào, nấu thông dụng mà thêm nhiều vị xốt hấp dẫn như teriyaki, xốt dầu hào..., tạo sự cuốn hút cho người thưởng thức.

Cơm tịnh đế

Nguyên liệu:

- Gạo Nhật: lon

- Đậu hũ: 3 miếng

- Nấm linh chi trắng: 50g

- 50g nấm linh chi nâu, 50g bắp cải trắng, củ cà rốt, 10g mè trắng, 2 thìa súp giấm, 1 thìa súp xốt mayonnaise chay, 1 thìa cà phê muối, tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 1 thìa cà phê đường, 50ml dầu ăn; Gừng ngâm chua, tương ớt.

- Xốt teriyaki: Trộn đều hỗn hợp 2 thìa súp xì dầu, 2 thìa cà phê xốt teriyaki, 1 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê rượu vang trắng, thìa cà phê dầu mè, 2 thìa súp nước lọc.

Cơm tịnh đế

Thực hiện:

- Gạo Nhật vo sạch, ngâm 30 phút cho gạo nở đều, vớt ra để ráo. Cho gạo vào nồi nấu chín dẻo, xới cơm ra đĩa, để nguội.

- Đậu hũ rửa sạch, chiên giòn, vớt ra, lấy hết ruột. Nấm linh chi nâu, trắng cắt bỏ chân, rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng 10 phút, vớt ra để ráo, băm nhuyễn.

- Bắp cải trắng, cà rốt bào sợi, ngâm nước lạnh cho giòn. Trộn hỗn hợp xốt mayonnaise chay, giấm, muối, tiêu, đường, hạt nêm chay, mè trắng, sau đó cho bắ cải, cà rốt vào đảo đều, để các nguyên liệu thấm trong 20 phút.

- Làm nóng dầu ăn, cho nấm vào xào chín, tắt bếp. Trộn nấm với cơm, sau đso dồn vào đậu hũ đã chiên .

- Dọn cơm ra đĩa, ăn kèm bắp cải, cà rốt, gừng ngâm, tương ớt và xốt teriyaki.

- Mách nhỏ: Gạo Nhật là loại gạo hạt tròn, hột gạo ngắn và dẻo hơn gạo thường. Khi sử dụng phải ngâm gạo 30 phút thì hạt cơm mới nở đều và dẻo.

Ảnh: Hoàng Thụy

Thực hiện: Mai Văn Vàng (Theo Món ngon Việt Nam)

[Chế biến] - Nấm, đậu hũ kho gừng Thực đơn các món chay hiện đại luôn được cập nhật những món ăn mới, đa dạng, không còn gói gọn trong những món xào, nấu thông dụng mà thêm nhiều vị xốt hấp dẫn như teriyaki, xốt dầu hào..., tạo sự cuốn hút cho người thưởng thức. Nấm, đậu hũ kho gừng Nguyên liệu: - Nấm đông cô: 100g - Đậu hũ...