[Chế biến] – Kẹo chuối
Kẹo chuối, một loại kẹo dân dã dẻo dẻo, dai dai, có hương vị đặc biệt của chuối khô, điểm vị thanh của dừa, béo bùi của đậu phộng, mè rang…
Nguyên liệu:
2 cup (180g) chuối khô (nhà làm hoặc mua) cup (150g) đường thốt nốt (có thể dùng đường vàng)
cup (90g) đậu phộng rang cup (30g) mè rang
cup (150g) dứa xay nhuyễn 1 muỗng canh (20g) gừng mài nhuyễn
cup (50ml) nước cốt dừa 1 cup (70g) dừa khô
1 thìa cà phê nước chanh 1 cup (240ml) nước
Cách làm:
- Trải giấy chống dính lên khuôn.
- Bắc chảo gồm đường, nước, gừng lên bếp, để lửa vừa. Trộn đều.
- Cho chuối, dứa vào chảo. Khuấy và nấu cho đến khi đường tan và chuối trở nên mềm. Khoảng 15 phút.
- Cho nước chanh và nước cốt dừa vào. Trộn đều.
- Xay cho chuối trở nên mịn. Và tiếp tục sên, vừa sên vừa đảo để không bị cháy đáy chảo.
Video đang HOT
- Khi thấy kẹo sên đã đặc lại, cho đậu phộng và dừa vào. Trộn đều và tiếp tục sên cho đến khi hỗn hợp khô và dễ dàng tách khỏi đáy chảo. Nhấc chảo ra khỏi bếp.
- Thử bằng cách cho một ít kẹo vào tô nước đá lạnh. Nếu kẹo không tan vào nước, và dễ dàng vo lại thành viên tròn là kẹo đã sên tới.
- Rắc 1/2 phần mè lên giấy chống dính. Cho kẹo lên trên. Trải và san bằng. Rắc phần mè còn lại lên trên. Cắt ra thành từng thỏi vừa ăn.
![[Chế biến] - Kẹo chuối - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/16/che-bien-keo-chuoi-7b970e.jpg)
![[Chế biến] - Kẹo chuối - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/16/che-bien-keo-chuoi-f1c98b.jpg)
![[Chế biến] - Kẹo chuối - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/16/che-bien-keo-chuoi-7fde45.jpg)
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Eva
[Chế biến] - Kẹo lạc bánh đa
Kẹo lạc bánh đa là món ăn chơi đặc sản của vùng Nghệ Tĩnh với vị ngọt của mật, bùi của lạc, cay của gừng và giòn tan của bánh đa, rất phù hợp cho mùa đông!
![[Chế biến] - Kẹo lạc bánh đa - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/12/che-bien-keo-lac-banh-da-e0fda8.jpg)
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm kẹo lạc bánh đa:
- 400g lạc bóc vỏ
- 1 bát con mật mía
- 100g mạch nha
- 3 thìa đường
- 1 nhánh gừng
- Bánh đa
![[Chế biến] - Kẹo lạc bánh đa - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/12/che-bien-keo-lac-banh-da-4e634a.jpg)
Lạc rang vàng, bỏ vỏ lụa (có thể giữ lại tùy sở thích của bạn).
![[Chế biến] - Kẹo lạc bánh đa - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/12/che-bien-keo-lac-banh-da-3ecebb.jpg)
Gừng thái sợi mỏng.
![[Chế biến] - Kẹo lạc bánh đa - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/12/che-bien-keo-lac-banh-da-f6ffb2.jpg)
Rót mật mía, đường, mạch nha vào nồi.
![[Chế biến] - Kẹo lạc bánh đa - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/12/che-bien-keo-lac-banh-da-9d8dc1.jpg)
Đun sôi, dùng đũa khuấy tròn đều tay tránh tràn và cháy mật.
![[Chế biến] - Kẹo lạc bánh đa - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/12/che-bien-keo-lac-banh-da-9fade2.jpg)
Chuẩn bị một bát nước nhỏ, mật đạt yêu cầu khi đổi sang màu cánh gián đậm, dùng đũa nhỏ giọt mật vào bát thấy giọt mật giữ được hình tròn không tan trong nước.
![[Chế biến] - Kẹo lạc bánh đa - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/12/che-bien-keo-lac-banh-da-e5eedf.jpg)
Cho lạc vào nồi mật, đảo đều.
![[Chế biến] - Kẹo lạc bánh đa - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/12/che-bien-keo-lac-banh-da-9ced0f.jpg)
Sau đó thêm gừng thái sợi vào nồi, trộn đều và tắt bếp.
![[Chế biến] - Kẹo lạc bánh đa - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/12/che-bien-keo-lac-banh-da-d19b9a.jpg)
Đổ lạc lên bánh đa, dàn mỏng đều.
![[Chế biến] - Kẹo lạc bánh đa - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/12/che-bien-keo-lac-banh-da-8d4efc.jpg)
Để nguội cho kẹo cứng lại, bảo quản kẹo bằng cách cất vào hộp kín. Có thể gập đôi miếng bánh lại để được miếng kẹo hình bán nguyệt.
Kẹo lạc bánh đa là món ăn chơi dân dã, là đặc sản của vùng Nghệ Tĩnh với vị ngọt của mật, vị bùi của lạc, vị cay thơm của gừng và giòn tan của bánh đa, rất phù hợp để nhâm nhi vào tiết trời se lạnh, thưởng thức cùng với một tách trà nóng bạn sẽ thấy rất ấm áp, dễ chịu. Món kẹo lạc bánh đa này tuy là món ăn dân dã nhưng chỉ ăn một lần thôi bạn sẽ nhớ mãi đấy!
![[Chế biến] - Kẹo lạc bánh đa - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/12/che-bien-keo-lac-banh-da-d05012.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Theo MNMN
[Chế biến] - Bánh crepe chocolate Ngủ dậy mà có món tráng miệng này thì thật là tuyệt. Còn chờ gì nữa, chúng mình mau mau vào bếp trổ tài thui nào. ^^ Nguyên liệu cần có: Bánh crepe - 2 chén sữa- 2 quả trứng- 3 muỗng canh bơ không muối - 1,5 chén bột mỳ đa dụng- 1/3 chén bột ca cao không đường- 1/3 chén đường-...