[Chế biến] – Heo quay da giòn
Những ngày đầu Năm mới, còn gì thú vị hơn là vào bếp làm món heo quay với lớp da giòn béo ngậy hấp dẫn. Nhà bạn không có lò nướng? Hãy yên tâm, vì cách làm thú vị này sẽ giúp bạn làm món heo quay da giòn tuyệt ngon mà hoàn toàn không cần dùng đến bất kỳ thiết bị phức tạp nào.
![[Chế biến] - Heo quay da giòn - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/2/che-bien-heo-quay-da-gion-e41a3a.jpg)
Không cần lò nướng, bạn vẫn có thể làm món heo quay tuyệt ngon
Nguyên liệu:
- 300g thịt ba chỉ
- 1/2 gói ngũ vị hương
- 1 củ tỏi (bào nhuyễn)
- 10ml rượu trắng
- 10ml giấm
- Đường, muối, hạt tiêu
![[Chế biến] - Heo quay da giòn - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/2/che-bien-heo-quay-da-gion-0bf1bf.jpg)
Cách làm:
- Trộn đều hỗn hợp muối, đường, hạt tiêu, ngũ vị hương, tỏi bào, rượu trắng lại với nhau để làm thành gia vị tẩm ướp.
- Xoa đều gia vị ướp lên bề mặt của miếng thịt (trừ phần da).
- Sau đó, xoa đều muối hạt to lên phần da.
- Ướp thịt ít nhất 2 tiếng. Chú ý để ngửa phần da lên trên và giữ cho khô ráo.
- Sau khi đã ướp xong, để cho miếng thịt ráo nước.
- Dùng tăm hoặc kim xiên đều lên toàn bộ bề mặt của miếng da. Sau đó, quét nhẹ giấm lên phần da này. Hay quét thật nhẹ tay thôi để thịt không bị chua nhé.
- Cho một ít dầu ăn vào chảo, đặt phần da vào chảo chiên trước. Nếu miếng thịt quá to thì các bạn nên hấp thịt khoảng 15 phút trước khi tẩm ướp để thịt khi chiên xong không bị sống.
- Khi thấy phần da đã giòn, vàng thì các bạn lật miếng thịt lại và chiên cho đến khi thịt chín đều.
Chúc các bạn thành công!
Video đang HOT
Theo Bepamthuc
Nhâm nhi 5 món cánh gà tuyệt ngon
Vị dai dai, ngòn ngọt của cánh gà chắc chắn sẽ đem lại sức hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
Cánh gà chiên mắm tỏi
Nguyên liệu:- Cánh gà khúc giữa- Đường- Nước mắm- Tỏi
Cách làm:
- Cánh gà rửa với nước muối pha loãng cho sạch rồi các bạn đem thấm khô, cho vào lò vi sóng quay ít phút. Mục đích của việc làm này giúp cho cánh gà mau chín, sẽ tiết kiệm được thời gian rán, đồng thời sau khi rán vàng lớp da bên ngoài thì phần thịt gà bên trong vẫn giữ được sự mềm, ngọt.
- Cho cánh gà vào rán ngập dầu với mức lửa to, đến khi lớp da gà có độ giòn và chuyển màu vàng ruộm thì vớt ra.
Trong khi rán cánh gà thì các bạn bóc vỏ tỏi rồi băm nhỏ, đem phi thơm với 1 chút dầu ăn.
- Sau đó hạ nhỏ lửa, thêm vào đó đường và nước mắm theo tỉ lệ cứ 1 thìa mắm thì ứng với 1 thìa đường (tùy vào lượng cánh gà sử dụng mà các bạn gia giảm liều lượng mắm-đường cho hợp lí nhé). Bật lửa to trở lại rồi thả cánh gà vào, cầm cán chảo lắc qua lắc lại cho hỗn hợp tỏi-mắm-đường ngấm đều.
- Khi đường bắt đầu chuyển màu vàng (chưa ngả hẳn sang màu sậm cánh gián) thì các bạn tắt bếp và vớt cánh gà ra luôn kẻo chỉ cần quá lửa chút xíu là đường sẽ bị xém. Trình bày món ăn ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng là ngon nhất.
Món cánh gà chiên mắm tỏi có hương thơm cực kì hấp dẫn. Da gà nhờ đã được rán vàng từ trước, cộng thêm tác dụng của đường khiến cho lớp da gà trở nên giòn xốp ngon hơn hẳn. Vị mặn ngọt hài hòa của mắm và đường quyện với tỏi băm và bám đều vào miếng cánh gà khiến cho bất cứ ai khi nhìn thấy món ăn này cũng khó có thể cầm lòng được.
Cánh gà sốt me
Món cánh gà sốt me sẽ khiến bữa cơm cuối tuần thêm hấp dẫn.
Nguyên liệu:- Cánh gà : 400 gr- Bột chiên mịn- Me vắt, tỏi, đường, muối, mắm.
Cách làm:
- Cánh gà rửa sạch, cắt đôi rồi lăn qua bột chiên.
- Chiên gà cho đến khi bề mặt vàng xém.
- Cho cánh gà ra đĩa.
- Phi thơm tỏi, cho me vắt, đường, muối và một chút nước vào đun sôi để các gia vị tan ra hết.
- Cho gà vào đun cùng sốt me khoảng 3 phút, thêm chút tiêu và mắm rồi tắt bếp.
Dọn cánh gà sốt me ra đĩa dùng nóng.
Cánh gà nướng sả
Món cánh gà nướng sả sẽ đem lại cho cả nhà một món ăn hấp dẫn và ngon miệng.
Nguyên liệu:- Cánh gà: 4-5 cái- Sả: 5 củ (xay nhỏ)- Tỏi băm: 1 củ- Sa tế: 2 thìa nhỏ- Hạt tiêu: 1 thìa nhỏ
- Bột nêm: 1 thìa- Dầu ăn: 2 thìa- Ngũ vị hương: gói
Cách làm:
- Chuẩn bị 1 bát sả xay nhỏ, tỏi đập dập băm nhỏ, sa tế, ớt, dầu ăn.
- Cánh gà sau khi rửa sạch dùng dao khứa nhẹ trên mình cánh gà để cánh gà dễ ngấm gia vị.
- Ướp cánh gà với sả, tỏi băm, sa tế, hạt tiêu, bột nêm, ngũ vị hương và dầu ăn.
- Đeo bao tay bóp đều cho cánh gà ngấm gia vị.
- Để khoảng 30 phút cho cánh gà ngấm gia vị.
- Xếp cánh gà lên vỉ nướng.
- Bật lò nướng trước 10 phút rồi cho cánh gà vào nướng tới khi cánh gà chín. (Nướng ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 25-30 phút, khi nướng bạn nên chú ý để điều chỉnh nhiệt độ lò nướng cho phù hợp).
Cánh gà nướng sả chín xếp lên đĩa ăn kèm với dưa leo.
Cánh gà chiên sả ớt
Thịt gà thơm ngon, vàng rộm rất thích hợp trong thời tiết se lạnh này.
Nguyên liệu:- Cánh gà: 300gr- Sả, ớt, tỏi, lá chanh, gia vị, đường, nước mắm, xì dầu và bột năng
Cách làm:
- Cánh gà xát muối, rửa sạch với nước. Dùng dao chặt đôi cánh gà.
- Chần sơ cánh gà qua nước sôi , vớt ra cho vào bát nước lạnh để lát sau chiên được giòn.
- Ướp cánh gà với một chút nước mắm, đường, xì dầu, mỳ chính trong 20 phút cho ngấm gia vị. Thi thoảng các bạn trở cánh gà để gia vị được thấm đều nhé.
- Sả, ớt thái vát. Tỏi băm nhỏ. Lá chanh thái chỉ.
- Đổ bột năng ra đĩa, lăn từng miếng cánh gà qua bột năng để bột bám đều.
- Cho dầu vào chảo làm nóng, chiên cánh gà vàng đều hai mặt. Vớt cánh gà ra để ráo dầu.
- Cho sả, tỏi vào chỗ dầu ăn vừa chiên.
- Sả chín vàng, nhanh tay đổ cánh gà, lá chanh, ớt vào đảo đều. Nêm nếm gia vị lại vừa ăn. Cho cánh gà ra đĩa và dùng nóng.
Cánh gà chín mềm, thơm mùi sả và cay cay của ớt, vừa dùng làm món mặn hay món nhậu lai rai đều rất ngon. Lăn cánh gà qua một lớp bột năng mỏng, sẽ giúp cánh gà khi ăn không bị khô. Và khi chiên các bạn nhớ chiên lửa vừa để cánh gà vàng đều và không bị nhanh cháy. Khi ăn cánh gà chiên sả ớt có thể chấm kèm xì dầu và dưa leo nhé!
Cánh gà chiên dạng que kẹo
Cánh gà chiên có dạng que kẹo "lollipop" thế này hẳn các bé sẽ rất thích.
Nguyên liệu:- 400g cánh gà (chọn phần sát nách gà)- 125g bột mì- 1 muỗng cà phê muối- 1/2 muỗng cà phê tiêu (có thể không cho nếu không thích cay)- 1 muỗng cà phê bột nổi (baking powder)- 2 trứng đánh tan- Dầu để chiên
Cách làm:
- Dùng dao cắt gân xung quanh xương rồi đẩy thịt và da gà về phía đầu xương, như thế tất cả thịt sẽ dồn về phía đầu xương.
- Phần que xương còn lại sạch trơn, giờ thì nhìn giống như que kẹo lollipop rồi.
- Trộn đều bột mì, muối, tiêu, bột nổi. Nhúng phần thịt gà vào bột rồi nhúng vào trứng đánh tan.
- Sau đó nhúng trở lại bột một lần nữa.
- Đun nóng dầu, thả que cánh gà vào chiên ngập trong dầu cho chín vàng giòn, vớt ra giấy thấm dầu.
- Thưởng thức cánh gà chiên với tương cà hoặc tương ớt nhé!
- Món cánh gà chiên kiểu "lollipop" này thích hợp cho những buổi hợp mặt bạn bè có nhiều trẻ nhỏ vì đa số các bé đều thích gà chiên, làm gà chiên dạng que thế này các bé có thể "nhón" lấy ăn ngon lành, người lớn cũng có thể vừa nhâm nhi, vừa trò chuyện.
Mặt khác, món cánh gà chiên này có thể vừa chiên, vừa ăn, không mất quá nhiều thời gian chuẩn bị.
Theo Eva
Công thức cocktail tuyệt ngon cho mùa lễ hội Với công thức pha chế một số món cocktail đơn giản dưới đây, bạn sẽ có thể hãnh diện trổ tài tiếp đãi khách quý trong những ngày đầu xuân. Chỉ với một khoản chi phí nhỏ, vài phút thực hiện và chút ít sáng tạo, buổi tiệc chung vui cùng "thời khắc vàng" tại nhà do bạn chủ trì sẽ có sự...