[Chế biến] – Gà nướng lá dâu tằm

Món ngon Hà Nội cổ này từng được Vân Đài, nữ thi sĩ Việt Nam đầu tiên trong làng Thơ mới mô tả trong cuốn sách nấu ăn “Làm bếp giỏi” của bà.

Nguyên liệu:

Gà ta: 1,5 kg Mỡ nước: 100 gr Lá dâu non: 30 láKẹp tre tươi: 15 chiếcHành khô: 4 củGia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu

Một món ngon thuần Việt, lãng mạn và rất dễ thực hiện – Ảnh : Riamedia

Cách làm:

- Gà lọc bỏ xương, thái miếng vừa ăn, ướp gia vị tiêu, đường, muối, nước mắm, hành khô giã nhỏ trong 30 phút.

- Trụng sơ lá dâu trong nước sôi, để ráo.

- Trải lá dâu ra và gói miếng gà lại, chú ý gạt hết hành không cho bám vào thịt gà để tránh bị cháy.

- Kẹp gà đã gói vào que tre. Quạt hồng than hoa, cho kẹp gà vào nướng chín, vừa nướng vừa quết mỡ lên miếng gà gói lá dâu đến khi thịt chín thơm.

Theo ihay