[Chế biến] – Đùi gà bó xôi chiên giòn chồng con mê tít

Lớp vỏ xôi chiên giòn rụm, mở ra thịt gà thơm phức bên trong, đây thực sự là “món quà” ngon dành cho chồng con trong mâm cơm của gia đình hôm nay.

Nguyên liệu:

- 8 chiếc tỏi đùi gà

- 800g nếp

- 3 muỗng cafe tỏi băm

- 3 muỗng cafe hành tím băm

- 2 muỗng cafe bột nghệ (Để xôi có màu vàng, nếu thích xôi trắng thì không cần sử dụng nguyên liệu này)

- 4 cái lá chanh

- Gia vị: Đường, muối, hạt nêm gà, tiêu xay

- Dầu ăn

Cách làm đùi gà bó xôi như sau:

Phần gà:

- Đùi gà rửa sạch, thấm khô, khía vài đường cho dễ thấm gia vị.

- Gia vị ướp gà gồm tỏi băm, hành tím băm, 2 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe tiêu xay, lá chanh cắt nhỏ. Trộn đều gia vị ướp, bóp vào đùi gà, để khoảng 2h hoặc ướp qua đêm trong tủ lạnh.

- Hấp chín đùi gà, kiểm tra chín bằng cách xăm đũa vào đùi, đũa xuyên qua dễ dàng là gà đã chín. Phần nước sau khi hấp gà đừng bỏ đi nhé, nấu cô lại làm sốt chấm rất ngon.

- Cho dầu ăn vào chảo bật nóng, chiên gà vàng các mặt, vớt ra thấm khô dầu, để nguội.

Phần xôi:

- Nếp vo sạch, ngâm 5-6h, hòa vào nước ngâm 2 muỗng cafe bột nghệ.

- Vớt nếp ra, xả qua nước sạch, để ráo, cho lên xửng hấp.

- Xôi chín, tranh thủ lúc xôi còn nóng chia ra làm 8 phần. Trải màng bọc thực phâm ra cho từng phần xôi lên cán mỏng.

Bó xôi:

- Đặt đùi gà vào giữa và bao xôi lại thật kín, bóp thật chặt xôi vào đùi gà để xôi không bị rơi ra trong lúc chiên. Lần lượt bọc hết số xôi vào số đùi gà còn lại.

- Cho nhiều dầu vào chảo, đợi dầu thật nóng hãy thả đùi gà bó xôi vào chiên. Lưu ý là nếu dầu không đủ nóng, xôi sẽ bị chai, ngấm dầu và rơi ra khỏi đùi.

- Chiên nhanh, xôi vàng ruộm đều các mặt thì vớt ra giấy thấm dầu là xong.

Món đùi gà bó xôi này ăn kèm xà lách, dưa leo, tương ớt hoặc nước ướp gà nấu thành sốt rất ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món đùi gà bó xôi này nhé!

Chủ bếp Trương Mỹ Loan

Theo Emdep.vn