[Chế biến] – Đà điểu cuộn phô mai

Thùy Dương20:36 30/12/2013

Mua gà tây tại Sài Gòn không dễ và rất đắt, vậy bạn hãy thử thay gà tây bằng đà điểu. Chắc chắn sẽ mang đến hương vị mới lạ cho người thưởng thức.

Bếp trưởng Trần Thị Phương Thủy – Nhà hàng Viet Village (Q.1, TP.HCM) hướng dẫn cách làm món đà điểu cuộn phô mai khá đơn giản.

Khi hoàn tất thịt sẽ mềm, vị béo ngậy của phô mai hoà quyện cùng vị là lạ của thịt đà điểu và hương thơm dậy mùi của tỏi băm thật hấp dẫn – Ảnh: Minh Tuệ

Nguyên liệu:

- Thịt đùi đà điểu: 200gr

- Phô mai Con bò cười: 2 cuc cắt lát

- Xà lách, rau thơm: 200gr

- Gia vị: tỏi băm, hạt nêm, dầu ăn, mayonnaise hoặc nước tương tỏi ớt.

Cách làm:

- Thịt đà điểu mua ở siêu thị về, rã đông tự nhiên, thái miếng to bản. Ướp thịt với chút dầu ăn cho thịt đỡ ra nước. Sau đó, cho tỏi băm, hạt nêm vào ướp khoảng 5 phút cho ngấm gia vị.

- Trải đều miếng thịt ra, để phô mai con bò cười vào giữa miếng thịt, cuộn lại rồi dùng tăm xiên cố định.

- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo đun nóng già rồi thả từng cuộn thịt vào, để lửa vừa, trở đều tay. Khi thịt chín đều cả bên trong thì gắp ra đĩa có giấy thấm dầu, rút tăm ra. Lúc này thịt sẽ mềm, hòa cùng vị béo ngậy của phô mai thật tuyệt vời.

- Trang trí món ăn kèm rau sống. Dùng với bánh mì hoặc bún đều được.

Chúc các bạn ngon miệng!

Video đang HOT

Theo MNMN

Thực đơn mùa tụ họp

Ba món ăn số này sẽ giúp bạn có một buổi tiệc ngon và ấm cúng...

Cuối tháng 12 là thời điểm của những ngày lễ. Ở Việt Nam tuy Giáng sinh không phải là đợt nghỉ lớn nhất trong năm nhưng vẫn là dấu mốc của một năm cũ đang đi qua, năm mới và Tết sắp tới. Khi đang viết những dòng chữ này, tôi chợt nhớ "Auld Lang Syne" (tạm dịch là "Cho những ngày đã qua"), một bài hát cổ hay được bật vào dịp cuối năm ở các nước nói tiếng Anh.

For auld lang syne, my dear,

for auld lang syne,

we'll take a cup of kindness yet,

for auld lang syne

Đúng thế, dịp cuối năm là mùa tụ họp. Tụ họp với gia đình, bạn bè và những người thân yêu nhất sau một thời gian dài. Mà tụ họp thì luôn cần những món ăn ngon, dễ làm và dễ chia sẻ. Ba món ăn số này sẽ giúp bạn có một buổi tiệc ngon và ấm cúng...

Pa-tê gan gà

Ngoài ăn cùng bánh mì, bạn có thể dùng pa-tê với rau củ tươi hoặc bánh quy mặn.

Nguyên liệu (làm khoảng 700g pa-tê)

500g gan gà tươi, rửa sạch, thái miếng nhỏ 185ml sữa tươi không đường 125ml dầu ô liu 2 củ hành tây nhỡ, thái hạt lựu

2 củ tỏi, băm nhỏ 3 lát thịt ba chỉ xông khói, cắt nhỏ 1 thìa canh lá xạ hương (thyme) tươi (hoặc dùng lá ngò), cắt nhỏ

1 thìa canh rượu brandy hoặc rượu trắng 1 thìa canh giấm balsamic

170g bơ nhạt, để lạnh, chia ra 2 phần (1 phần 80g dùng để cắt hạt lựu, phần còn lại đun chảy dùng để phủ pa-tê)

Bánh mì ăn kèm

Cách làm

- Ngâm gan vào bát sữa tươi, bọc màng bọc thực phẩm, để ngăn mát tủ lạnh trong khi chuẩn bị những nguyên liệu khác.

- Đun nóng 1 thìa canh dầu ô liu trên chảo chống dính ở lửa to vừa. Thêm hành tây, tỏi, thịt ba chỉ xông khói, đảo đều khoảng 10 phút đến khi hành tây chuyển màu vàng nâu nhạt. Rắc lá xạ hương (hay lá ngò), thêm rượu và 1 thìa canh nước, đảo đều các nguyên liệu, rồi trút ra bát để riêng.

- Chảo rửa sạch, đun nóng trên bếp lửa to, đổ hết chỗ dầu còn lại vào chảo. Vớt gan ra, để ráo và thấm khô bằng giấy nhà bếp, sau đó đổ gan vào chảo xào chín vàng trong khoảng 2-3 phút, miếng gan săn lại nhưng bên trong vẫn mềm là được. Tắt bếp. Đổ gan vào hỗn hợp hành tỏi phía trên, nêm gia vị muối, tiêu cho vừa ăn.

- Đặt chảo lên bếp nóng, tráng chảo với giấm rồi đổ tất cả vào hỗn hợp gan. Dùng máy xay thực phẩm xay nhuyễn đều tất cả nguyên liệu trên với bơ lạnh, ta thu được hỗn hợp pa-tê.

- Chia đều pa-tê vào các cốc sứ, dàn phẳng bề mặt, sau đó đổ một lớp mỏng bơ chảy lên trên cùng, rắc vài lá thyme tươi, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tới 5 ngày. Dùng pa-tê kèm với bánh mì giòn.

Blini cá hồi xông khói và phô mai

Blini là một loại pancake đặc biệt, thường làm từ bột kiều mạch. Tuy thế, công thức sau chỉ dùng những nguyên liệu dễ kiếm. Ăn kèm blini với cá hồi hun khói và phô mai rất ngon mà trình bày lại đẹp!

Nguyên liệu (cho 8 phần ăn)

75g bột mỳ đa dụng 1 thìa cà phê bột nổi (baking powder) 1 quả trứng, đánh tan nhẹ

180ml sữa tươi 2 thìa cà phê nước cốt chanh vàng hoặc giấm trắng, hòa tan, để riêng khoảng 15 phút

25g bơ, đun chảy Dầu ô liu chống dính chảo 75g phô mai mascarpone 1 thìa canh nước cốt chanh vàng

1 thìa canh lá thì là cắt nhỏ 100g phi lê cá hồi xông khói, thái lát mỏng Thì là tươi, vỏ chanh vàng ăn kèm

Cách làm

- Rây mịn bột mỳ và bột nổi vào một bát to. Từ từ dùng phới lồng khuấy tan trứng và hỗn hợp sữa đến mượt mịn. Sau đó thêm bơ chảy, khuấy tan đều.

- Quét một lớp dầu mỏng chống dính cho chảo. Đun nóng chảo trên lửa to vừa. Đổ khoảng 2 thìa cà phê hỗn hợp bột vào chảo, rán chín mỗi mặt trong khoảng 2 phút, đến khi thấy vàng đều thì lật mặt.

Với số nguyên liệu này, bạn có thể rán được 24 chiếc blini. Bánh chín vàng chuyển ra giá để nguội.

- Trộn đều phô mai mascarpone, nước cốt chanh vàng và thì là thái nhỏ trong một bát nhỡ. Xếp blini ra đĩa, phết 1 thìa cà phê hỗn hợp phô mai lên từng chiếc bánh. Đặt từng lát cá hồi lên trên, rắc rau thì là và vỏ chanh nạo sợi nhỏ. Dùng ngay.

Cocktail champagne vải thiều

Những buổi tụ họp không thể thiếu đồ uống. Ngoài bia, rượu thường gặp, các bạn hãy làm thử món cocktail rất dễ và đẹp này nhé.

Nguyên liệu (cho 3-4 phần uống)

425g vải ngâm nước đóng hộp Rượu champagne hoặc vang nổ (sparkling) Lá húng bạc hà tươi

Cách làm

- Xay nhuyễn vải thiều, rồi đổ ra bát, để ngăn đá tủ lạnh cho đông lại.

- Khi dùng, xúc một thìa canh vải đông đá vào ly, rót rượu vang nổ hay champagne tùy thích lên trên.

- Trang trí với lá bạc hà tươi.

Theo Tapchiamthuc

[Chê biến] - Phô mai que Món phô mai que trong dẻo béo ngoài giòn tan, ra khỏi chảo cái nào là hết luôn cái ấy! Nguyên liệu: - Phô mai mozzarella: 200g - Bột chiên xù: 1 gói - Bột chiên giòn: 1 gói - Lá thơm: oregano, basil - Trứng gà: 1-2 quả - Dầu ăn, muối Cách làm: Bước 1: Phô mai cắt thành từng miếng...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: phô mai đà điểu đà điểu cuộn phô mai

Xem thêm Share

Xem nhiều

Không tin nổi: Hải Tú công khai "Sơn Tùng em yêu anh"01:03

4 triệu người thua cách một bé gái 5 tuổi từ chối yêu, thần thái khiến người đối diện không tin đây là con nít!01:01

Camera ghi lại cảnh hai kẻ trộm chó ngay trước mặt bé trai, bất ngờ nói ra 2 chữ càng khiến nhiều người giận run00:19

Hồng Phượng nói gì về kết quả vụ kiện tranh chấp tài sản với Hồng Loan?11:16

Đoạn clip 12 giây của 1 cặp đôi Vbiz khiến cõi mạng rần rần, nhà trai nói đúng 1 câu mà netizen tin chắc yêu nhau thật00:14

Bật dậy lúc 12h đêm trong bệnh viện, cảnh tượng người nhà gây ra khiến bệnh nhân ngượng chín mặt00:22

Tổng thống Zelensky chơi 'tất tay' với Nga ?09:59

Ngân 98 sau khi tháo mũi vì nhiễm trùng: Bị lấy 2 khúc xương sườn, ngất xỉu vì quá đau02:27

Nửa triệu người "tức" đỏ mặt khi xem màn công khai yêu đương của Hoa hậu Vbiz và trai trẻ, hóa ra vì chi tiết này!00:33

Camera tóm cảnh 1 sao nữ "dính như sam" với Gil Lê đến mức Xoài Non bị cho ra rìa00:37

Đang ngồi cáp treo với mẹ, bé gái bất ngờ rơi xuống đất00:48

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm lẩu đuôi bò mềm ngon

06:00:54 11/01/2025

Lẩu đuôi bò là một món ăn ngon, bổ dưỡng và rất thích hợp để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè mỗi dịp sum vầy tiệc tùng.

Công thức chế biến món cá hồi sốt kem mù tạt làm cả nhà mê mẩn

06:00:21 11/01/2025

Cá hồi sốt kem mù tạt không chỉ thơm ngon mà còn đầy đủ dinh dưỡng, là lựa chọn hoàn hảo cho bữa tối ấm cúng hay những dịp đặc biệt.

Cuối tuần, mẹ đảm làm làm bánh mì salad gà hấp dẫn, các con vét sạch đĩa

05:59:33 11/01/2025

Bánh mì salad gà không chỉ thơm ngon mà còn là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn đầy đủ và dinh dưỡng. Hãy cùng khám phá công thức dưới đây nhé!

Tuyệt chiêu làm phô mai que bằng nồi chiên không dầu tuyệt ngon, bé nào cũng thích

05:58:24 11/01/2025

Phô mai que với lớp vỏ ngoài vàng ruộm, bên trong là phô mai mozzarella béo ngậy thơm ngon khó cưỡng, bạn hãy làm thử nhé!

Salad cá hồi nướng - món ăn lành mạnh và bổ dưỡng cho mọi bữa tiệc

05:57:51 11/01/2025

Salad cá hồi nướng không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn nhẹ lành mạnh hoặc món khai vị hấp dẫn.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối đậm đà, cả nhà ngon miệng

17:08:18 10/01/2025

Đều là những món ăn thân thuộc nhưng khi kết hợp với nhau trong một bữa lại đem đến cảm giác hấp dẫn vô cùng cho cả nhà.

Cách làm thịt heo khô cực ngon và sạch, để dành nhâm nhi ngày Tết

06:37:37 09/01/2025

Hãy cùng vào bếp và chuẩn bị món ngon này, để Tết thêm rộn ràng và tràn đầy yêu thương qua từng miếng thịt thơm ngon!

Cách làm giò xào Tết giòn sần sật, thơm ngon để ăn hay làm quà biếu đều quá đỉnh

06:34:59 09/01/2025

Những khoanh giò xào giòn ngon, thơm nức, ăn cùng các loại dưa muối thật hấp dẫn, chỉ nghe nhắc đến thôi đã thấy hương vị Tết Nguyên Đán thật cận kề.

Về thăm An Giang, ghé ăn bánh tép giòn tan, thơm lừng

06:31:04 09/01/2025

Nếu có dịp đến An Giang, đừng quên thử qua món bánh tép chiên giòn độc đáo này để cảm nhận được sự dung dị trong từng hương vị.

Cách làm gà chiên nước mắm ngon 'xoắn lưỡi', ăn nhậu hay ăn cơm đều cuốn

06:25:33 09/01/2025

Gà chiên nước mắm là món ăn thơm ngon, đậm vị được rất nhiều người yêu thích. Đây là món có thể dùng ăn vặt, ăn khai vị hay ăn cơm...

Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò chuẩn vị tại nhà

06:24:13 09/01/2025

Lẩu riêu cua bắp bò là món khoái khẩu của nhiều người. Cách thực hiện món ăn này cũng khá đơn giản. Sau đây xin giới thiệu cách nấu lẩu riêu cua bắp bò chuẩn vị tại nhà.