[Chế biến] – Đà điểu cuộn phô mai

Thùy Dương20:36 30/12/2013

Mua gà tây tại Sài Gòn không dễ và rất đắt, vậy bạn hãy thử thay gà tây bằng đà điểu. Chắc chắn sẽ mang đến hương vị mới lạ cho người thưởng thức.

Bếp trưởng Trần Thị Phương Thủy – Nhà hàng Viet Village (Q.1, TP.HCM) hướng dẫn cách làm món đà điểu cuộn phô mai khá đơn giản.

Khi hoàn tất thịt sẽ mềm, vị béo ngậy của phô mai hoà quyện cùng vị là lạ của thịt đà điểu và hương thơm dậy mùi của tỏi băm thật hấp dẫn – Ảnh: Minh Tuệ

Nguyên liệu:

- Thịt đùi đà điểu: 200gr

- Phô mai Con bò cười: 2 cuc cắt lát

- Xà lách, rau thơm: 200gr

- Gia vị: tỏi băm, hạt nêm, dầu ăn, mayonnaise hoặc nước tương tỏi ớt.

Cách làm:

- Thịt đà điểu mua ở siêu thị về, rã đông tự nhiên, thái miếng to bản. Ướp thịt với chút dầu ăn cho thịt đỡ ra nước. Sau đó, cho tỏi băm, hạt nêm vào ướp khoảng 5 phút cho ngấm gia vị.

- Trải đều miếng thịt ra, để phô mai con bò cười vào giữa miếng thịt, cuộn lại rồi dùng tăm xiên cố định.

- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo đun nóng già rồi thả từng cuộn thịt vào, để lửa vừa, trở đều tay. Khi thịt chín đều cả bên trong thì gắp ra đĩa có giấy thấm dầu, rút tăm ra. Lúc này thịt sẽ mềm, hòa cùng vị béo ngậy của phô mai thật tuyệt vời.

- Trang trí món ăn kèm rau sống. Dùng với bánh mì hoặc bún đều được.

Chúc các bạn ngon miệng!

Video đang HOT

Theo MNMN

Thực đơn mùa tụ họp

Ba món ăn số này sẽ giúp bạn có một buổi tiệc ngon và ấm cúng...

Cuối tháng 12 là thời điểm của những ngày lễ. Ở Việt Nam tuy Giáng sinh không phải là đợt nghỉ lớn nhất trong năm nhưng vẫn là dấu mốc của một năm cũ đang đi qua, năm mới và Tết sắp tới. Khi đang viết những dòng chữ này, tôi chợt nhớ "Auld Lang Syne" (tạm dịch là "Cho những ngày đã qua"), một bài hát cổ hay được bật vào dịp cuối năm ở các nước nói tiếng Anh.

For auld lang syne, my dear,

for auld lang syne,

we'll take a cup of kindness yet,

for auld lang syne

Đúng thế, dịp cuối năm là mùa tụ họp. Tụ họp với gia đình, bạn bè và những người thân yêu nhất sau một thời gian dài. Mà tụ họp thì luôn cần những món ăn ngon, dễ làm và dễ chia sẻ. Ba món ăn số này sẽ giúp bạn có một buổi tiệc ngon và ấm cúng...

Pa-tê gan gà

Ngoài ăn cùng bánh mì, bạn có thể dùng pa-tê với rau củ tươi hoặc bánh quy mặn.

Nguyên liệu (làm khoảng 700g pa-tê)

500g gan gà tươi, rửa sạch, thái miếng nhỏ 185ml sữa tươi không đường 125ml dầu ô liu 2 củ hành tây nhỡ, thái hạt lựu

2 củ tỏi, băm nhỏ 3 lát thịt ba chỉ xông khói, cắt nhỏ 1 thìa canh lá xạ hương (thyme) tươi (hoặc dùng lá ngò), cắt nhỏ

1 thìa canh rượu brandy hoặc rượu trắng 1 thìa canh giấm balsamic

170g bơ nhạt, để lạnh, chia ra 2 phần (1 phần 80g dùng để cắt hạt lựu, phần còn lại đun chảy dùng để phủ pa-tê)

Bánh mì ăn kèm

Cách làm

- Ngâm gan vào bát sữa tươi, bọc màng bọc thực phẩm, để ngăn mát tủ lạnh trong khi chuẩn bị những nguyên liệu khác.

- Đun nóng 1 thìa canh dầu ô liu trên chảo chống dính ở lửa to vừa. Thêm hành tây, tỏi, thịt ba chỉ xông khói, đảo đều khoảng 10 phút đến khi hành tây chuyển màu vàng nâu nhạt. Rắc lá xạ hương (hay lá ngò), thêm rượu và 1 thìa canh nước, đảo đều các nguyên liệu, rồi trút ra bát để riêng.

- Chảo rửa sạch, đun nóng trên bếp lửa to, đổ hết chỗ dầu còn lại vào chảo. Vớt gan ra, để ráo và thấm khô bằng giấy nhà bếp, sau đó đổ gan vào chảo xào chín vàng trong khoảng 2-3 phút, miếng gan săn lại nhưng bên trong vẫn mềm là được. Tắt bếp. Đổ gan vào hỗn hợp hành tỏi phía trên, nêm gia vị muối, tiêu cho vừa ăn.

- Đặt chảo lên bếp nóng, tráng chảo với giấm rồi đổ tất cả vào hỗn hợp gan. Dùng máy xay thực phẩm xay nhuyễn đều tất cả nguyên liệu trên với bơ lạnh, ta thu được hỗn hợp pa-tê.

- Chia đều pa-tê vào các cốc sứ, dàn phẳng bề mặt, sau đó đổ một lớp mỏng bơ chảy lên trên cùng, rắc vài lá thyme tươi, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tới 5 ngày. Dùng pa-tê kèm với bánh mì giòn.

Blini cá hồi xông khói và phô mai

Blini là một loại pancake đặc biệt, thường làm từ bột kiều mạch. Tuy thế, công thức sau chỉ dùng những nguyên liệu dễ kiếm. Ăn kèm blini với cá hồi hun khói và phô mai rất ngon mà trình bày lại đẹp!

Nguyên liệu (cho 8 phần ăn)

75g bột mỳ đa dụng 1 thìa cà phê bột nổi (baking powder) 1 quả trứng, đánh tan nhẹ

180ml sữa tươi 2 thìa cà phê nước cốt chanh vàng hoặc giấm trắng, hòa tan, để riêng khoảng 15 phút

25g bơ, đun chảy Dầu ô liu chống dính chảo 75g phô mai mascarpone 1 thìa canh nước cốt chanh vàng

1 thìa canh lá thì là cắt nhỏ 100g phi lê cá hồi xông khói, thái lát mỏng Thì là tươi, vỏ chanh vàng ăn kèm

Cách làm

- Rây mịn bột mỳ và bột nổi vào một bát to. Từ từ dùng phới lồng khuấy tan trứng và hỗn hợp sữa đến mượt mịn. Sau đó thêm bơ chảy, khuấy tan đều.

- Quét một lớp dầu mỏng chống dính cho chảo. Đun nóng chảo trên lửa to vừa. Đổ khoảng 2 thìa cà phê hỗn hợp bột vào chảo, rán chín mỗi mặt trong khoảng 2 phút, đến khi thấy vàng đều thì lật mặt.

Với số nguyên liệu này, bạn có thể rán được 24 chiếc blini. Bánh chín vàng chuyển ra giá để nguội.

- Trộn đều phô mai mascarpone, nước cốt chanh vàng và thì là thái nhỏ trong một bát nhỡ. Xếp blini ra đĩa, phết 1 thìa cà phê hỗn hợp phô mai lên từng chiếc bánh. Đặt từng lát cá hồi lên trên, rắc rau thì là và vỏ chanh nạo sợi nhỏ. Dùng ngay.

Cocktail champagne vải thiều

Những buổi tụ họp không thể thiếu đồ uống. Ngoài bia, rượu thường gặp, các bạn hãy làm thử món cocktail rất dễ và đẹp này nhé.

Nguyên liệu (cho 3-4 phần uống)

425g vải ngâm nước đóng hộp Rượu champagne hoặc vang nổ (sparkling) Lá húng bạc hà tươi

Cách làm

- Xay nhuyễn vải thiều, rồi đổ ra bát, để ngăn đá tủ lạnh cho đông lại.

- Khi dùng, xúc một thìa canh vải đông đá vào ly, rót rượu vang nổ hay champagne tùy thích lên trên.

- Trang trí với lá bạc hà tươi.

Theo Tapchiamthuc

[Chê biến] - Phô mai que Món phô mai que trong dẻo béo ngoài giòn tan, ra khỏi chảo cái nào là hết luôn cái ấy! Nguyên liệu: - Phô mai mozzarella: 200g - Bột chiên xù: 1 gói - Bột chiên giòn: 1 gói - Lá thơm: oregano, basil - Trứng gà: 1-2 quả - Dầu ăn, muối Cách làm: Bước 1: Phô mai cắt thành từng miếng...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: phô mai đà điểu đà điểu cuộn phô mai

Xem thêm Share

Xem nhiều

3 triệu người phát sốt khi Thùy Tiên phá lệ làm 1 việc chưa từng có với Quang Linh Vlog01:34

HIEUTHUHAI bất ngờ thông báo đi tìm "người yêu" khiến khán giả ngỡ ngàng01:25

Phó tổng Ngân hàng SHB hát đám cưới chị họ, chỉ dùng 1 từ mà toát ra EQ cao vút01:38

Video: Người đàn ông đi xe máy kéo em nhỏ thoát khỏi điểm mù xe tải01:12

Cặp sao Việt bị đồn phim giả tình thật vì quá thân mật, nhà trai còn công khai nắm tay nhà gái không rời00:31

Triều Tiên lần đầu lên tiếng về vụ thiết quân luật Hàn Quốc09:01

'Không thời gian' tập 7: Cô giáo Tâm tỏ thái độ với Trung tá Đại03:09

Nhã Phương có 1 hành động lạ khi đi dự đám cưới, cô dâu chú rể chứng kiến xong mặt biến sắc02:04

Khả Ngân đã có tình yêu mới?00:56

Dàn Anh Trai Say Hi rời khách sạn sau 2 siêu concert: HIEUTHUHAI trùm kín mít, 1 người được bạn gái hộ tống01:36

Diệu Nhi bay thẳng ra Hà Nội "giám sát" Anh Tú Atus "cà hẩy", có cách đánh dấu chủ quyền không ai dám cãi!00:30

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Thực đơn bữa cơm mùa đông giàu dinh dưỡng lại giúp ngủ ngon chỉ với 3 món dễ làm, đưa vị

16:13:07 11/12/2024

Đây sẽ là gợi ý tuyệt vời để bạn vừa tiết kiệm thời gian chuẩn bị, vừa bảo toàn các dưỡng chất cần thiết trong từng bữa ăn.

Sườn cốt lết salad ngô - món ngon đậm đà cho bữa cơm sum vầy

05:59:45 11/12/2024

Miếng sườn nướng thơm lừng kết hợp với ngô ngọt, chanh chua nhẹ cùng ngò và hẹ tươi mát, tạo nên món ăn vừa ngon miệng vừa bắt mắt.

Salad rong biển tươi giòn ngon, lạ miệng, lại cực dễ làm

05:59:09 11/12/2024

Salad rong biển tươi không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, mang đến cảm giác tươi mới và tràn đầy năng lượng cho bữa ăn của bạn.

5 cách chế biến ức gà đơn giản, thơm ngon

05:57:20 10/12/2024

Ức gà là nguyên liệu yêu thích của những người theo đuổi chế độ ăn lành mạnh và giảm cân, dưới đây là 5 cách chế biến đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.

Cách làm há cảo chay đơn giản

05:56:16 10/12/2024

Há cảo chay từ nấm và rau củ là món ăn đơn giản, lạ miệng, cách làm món này cũng rất đơn giản với những gợi ý dưới đây.

Điểm tên món ngon làm từ tóp mỡ, chế biến đơn giản

05:55:49 10/12/2024

Tóp mỡ không chỉ là nguyên liệu dân dã mà còn có thể chế biến thành nhiều món ngon, hấp dẫn và dưới đây là một số món ăn phổ biến được làm từ tóp mỡ.

Hôm nay nấu gì: 4 món dễ nấu, ngon miệng trôi cơm

17:27:05 09/12/2024

Tuy đều là những món ăn quen thuộc, có phần dân dã nhưng chế biến ngon miệng, lại rất phù hợp cho tiết trời ngày lạnh.

Nhà còn thừa ít cá, đem làm thế này được món ăn sáng cực ngon lại giàu dinh dưỡng

09:03:50 09/12/2024

Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có ngay món ăn sáng vừa ngon, tốt cho sức khỏe để thưởng thức rồi. Bánh cá tuyết cà rốt bông cải xanh đã sẵn sàng để thưởng thức!

Áp dụng triệt để bí quyết trường thọ từ người xưa bằng cách nấu 6 món ngon, dễ làm từ loại củ bổ dưỡng mà siêu rẻ

09:01:50 09/12/2024

Hãy cùng học 6 cách nấu món ngon từ loại củ này để vừa làm mới bàn ăn trong mùa đông lại giúp giữ sức khỏe tốt cho cả gia đình.

Tôm rang không đã ngon, thêm lá này vừa thơm lại lạ miệng, chị em hãy thử ngay

09:01:07 09/12/2024

Bạn hãy thử cho lá tỏi vào, món tôm sẽ có mùi vị hoàn toàn khác biệt, độc đáo chắc chắn cả nhà sẽ cảm thấy thú vị khi thưởng thức.

Món ăn làm từ loại quả màu tím giàu chất chống oxy hóa lại hỗ trợ giảm béo cực đỉnh, giúp chị em eo thon đón Tết

09:00:42 09/12/2024

Hãy thử ngay món cà tím hấp để cả gia đình cùng thưởng thức hương vị tuyệt vời này, đồng thời giúp chị em giữ gìn vẻ đẹp eo thon, sẵn sàng đón xuân mới tràn đầy năng lượng và niềm vui.

Cách làm vịt nấu dứa thơm ngon đơn giản

05:58:52 09/12/2024

Vịt nấu dứa với vị chua ngọt nhẹ rất thơm ngon, hấp dẫn phù hợp cả ăn cơm, ăn bún, được nhiều bà nội trợ lựa chọn chế biến vì cách làm đơn giản, nhanh chóng .