[Chế biến] – Chè đậu xanh đ.ánh

Với món chè đậu xanh đ.ánh này sau khi nấu xong bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3-4 ngày. Khi ăn mới cho thêm các thành phần ăn kèm theo vào. Nguyên liệu làm chè đậu xanh đ.ánh đặc biệt

- 600g đậu xanh bỏ vỏ

- 200g đường.

- 100g đậu phộng rang sẵn

- 1 quả dừa xiêm

- 200ml nước cốt dừa.

- 1 gói 220ml sữa tươi không đường

- 1 nhánh g ừng.

- 1 thìa muối.

- 2 ống Va ni

Sau đây là cách làm nấu chè đậu xanh đ.ánh

Bước 1: Ngâm đậu xanh với nước ấm khoảng 3 giờ, nhặt hết những hạt bị sâu và những hạt nổi lên trên mặt nước rồi đãi thật sạch, để ráo.

Bước 2: Chúng ta sẽ làm sạch và gọt vỏ gừng rồi giã hoặc băm nhuyễn.

Đối với dừa thì chúng ta sẽ tách riêng phần nước và dùng nạo nạo cùi dừa thành sợi nhỏ.

Bước 3: Tiếp đến chúng ta cho đậu vào nồi rồi đổ nước dừa tươi một ít nước lạnh sao cho ngập mặt đậu khoảng 1cm, cho thêm 1 thìa muối, gừng đã băm nhuyễn vào rồi đun sôi.

Bước 4: Khi nước sôi, chúng ta sẽ dùng thìa lớn gạn hết phần bọt bên trên rồi tiếp tục đun nhừ đậu với lửa nhỏ, trong khi đun thỉnh thoảng bạn phải đảo đều để đậu tơi ra và không bị cháy.

Bước 5: Khi đậu đã nhừ, chúng ta sẽ dùng nắm đũa quậy đều, đ.ánh cho đậu tơi và nhuyễn trên bếp. Sau đó sẽ thêm đường, vani vào cho vừa ăn. Chúng ta sẽ nấu sao cho chè đặc một chút thì khi ăn sẽ ngon hơn.

Bước 6: Khi ăn chúng ta sẽ múc chè ra bát hoặc ly to, sau đó cho thêm 3 thìa sữa tươi không đường, 1 thìa đậu phộng, 1 thìa ước cốt dừa, một ít dừa nạo và một chút đá bào rồi trộn đều lên vậy là chúng ta đã cốc một cốc chè đậu xanh đ.ánh cực ngon rồi. Nếu muốn bạn cũng có thể cho thêm một chút hạt trân châu, thạch vào ăn kèm cũng rất ngon.

Theo Eva