[Chế biến] – Chao
Với vị beo béo, ngầy ngậy, chao là món được người ăn chay lẫn mặn ưa thích.
Nguyên liệu:
Đậu hũ loại chắc: 4 bìa
Muối: 50g
Rượu gạo: 100ml
200ml nước đun sôi để nguội, 30g ớt bột, hũ thủy tinh/ hũ sứ/ hũ sành đựng chao
![[Chế biến] - Chao - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/19/che-bien-chao-56dc27.jpg)
Chỉ cần dành một chút thời gian, chị em nội trợ đã có thể tự tay thực hiện một vài hũ chao ngon, an toàn vệ sinh
Cách làm:
Đậu hũ trắng rửa sạch. Đun sôi một ít nước, cho đậu hũ vào luộc trong khoảng 2 phút. Nhẹ tay vớt đậu hũ ra cho vào mâm có lót sẵn một lớp khăn sạch. Xếp đậu hũ thành lớp, phủ lên trên một lớp khăn nữa, nhẹ tay thấm cho đậu hũ thật khô nước. Cắt đậu hũ thành miếng vuông vừa ăn.
Video đang HOT
Muối sấy khô hoặc cho vào chảo rang cho hạt muối săn lại. Trộn đều muối rang với ớt bột, cho đậu hũ cắt miếng vào, lăn đều trong hỗn hợp muối ớt.
Chuẩn bị thố lớn, lau sạch, khô, lót một lớp lá chuối hoặc vải màn mỏng vào. Xếp đậu hũ tẩm muối ớt vào thành từng lớp trong thố, phủ lên một lớp lá chuối (vải màn mỏng) nữa, đậy kín nắp, hầm hơi cho đậu nổi men. Khi có nắng lên đưa đậu hũ ra phơi, ủ trong vòng 2 – 3 ngày cho tới khi đậu lên men.
Hòa muối còn lại với nước sôi để nguội, khuấy tan, lọc bỏ cặn. Xếp đậu hũ lên men vào hũ thủy tinh, cho nước muối, rượu vào, đậy kín nắp, để nơi thoáng mát trong khoảng 10 – 15 ngày, khi chao nổi lên là có thể dùng được.
Theo Xinhxinh
[Chế biến] - Cháo cua
Với món cháo béo béo thơm thơm từ cua này chắc chắn bạn sẽ bị chinh phục ngay lần thử đầu tiên đấy!
![[Chế biến] - Cháo cua - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/12/che-bien-chao-cua-8d81c1.jpg)
Nguyên liệu:
2 con cua cỡ vừa, gạo, nước
Gia vị: Muối, tiêu trắng, hành lá, dầu hào
![[Chế biến] - Cháo cua - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/12/che-bien-chao-cua-d36aff.jpg)
Cua sống bạn đem rửa sạch rồi cắt làm đôi, bỏ phần mang và yếm cua.
![[Chế biến] - Cháo cua - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/12/che-bien-chao-cua-8c719d.jpg)
Gạo vo sạch, cho vào nồi áp suất.
![[Chế biến] - Cháo cua - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/12/che-bien-chao-cua-0c6b91.jpg)
Thêm một lượng nước gấp 3 lần gạo, thêm khoảng 2 thìa canh hạt nêm.
![[Chế biến] - Cháo cua - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/12/che-bien-chao-cua-a7e02f.jpg)
Sau đó bạn cho cua vào.
![[Chế biến] - Cháo cua - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/12/che-bien-chao-cua-e86eef.jpg)
Đậy kín nắp rồi bật bếp, đến khi thấy nồi xì hơi thì vặn lửa nhỏ rồi đun thêm khoảng 10 - 15 phút nữa.
![[Chế biến] - Cháo cua - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/12/che-bien-chao-cua-351774.jpg)
Cháo chín bạn nêm nếm lại với ít muối, dầu hào và hạt tiêu rồi tắt bếp, múc ra bát, trang trí thêm với vài cọng hành lá rồi dùng nóng.
Cua là một loại hải sản ngon, giàu giá trị dinh dưỡng và được nhiều người ưa thích. Với món ăn này, chỉ cần hương vị chính từ cua là đủ, bạn không cần phải cho thêm quá nhiều nguyên liệu hỗ trợ vào. Nếu thích bạn có thể cho thêm vài sợi gừng nhé, vì nhà mình không thích dùng gừng nên thay bằng hành lá. ![[Chế biến] - Cháo cua - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/12/che-bien-chao-cua-c80213.jpg)
Chúc bạn thành công!
Theo Afamily
[Chế biến] - Cháo thịt băm Với cách nấu này cháo không bị dính nồi, chín nhừ mà vẫn còn nguyên hạt, ăn cùng trứng bắc thảo bùi bùi và thịt xay mềm đậm đà mang đến hương vị thật khó quên. Nguyên liệu: - 100g gạo - 1 lít nước - 1 quả trứng vịt bắc thảo - 100g thịt heo - 1 miếng gừng nhỏ - Một...