[Chế biến] – chả giò rau củ

Thùy Dương11:06 30/12/2013

Theo dõi VGT trên

Ăn với cơm hoặc cuộn với rau sống, dưa leo thì ngon tuyệt luôn nhé.

Nguyên liệu cần có:

- 1 củ cà rốt

- 1 củ khoai lang nhỏ

- 50gr đậu xanh đã bóc vỏ

- 2,3 cái nấm mèo

- 1 xấp bánh pía để gói chả giò

- Nước tương (xì dầu)

- Rau sống các loại

Cùng làm nhé:

Bước 1: Đầu tiên, chúng mình rửa đậu xanh sạch và ngâm một lát rồi bắc lên nồi hấp sơ với ít nước cho mềm.

Bước 2: Nấm mèo cũng rửa sạch, đem thả vào nước lạnh cho đến khi nấm nở ra to, mềm, ta cắt sợi nhỏ, trộn với đậu xanh cho nhuyễn.

Bước 3: Tiếp theo các ấy gọt vỏ cà rốt và khoai lang sạch sẽ, rửa nước muối, rồi bào thành sợi nhỏ ngắn vừa phải nhé.

Bước 4: Cho phần đậu xanh, nấm mèo và củ đã bào vào bát, nem 1 tí muối.

Video đang HOT

Bước 5: Dùng đũa tre trộn đều hỗn hợp trên nè.

Bước 6: Tụi mình bắt đầu cho một muỗng nhân để gói chả giò thôi.

Sau đó, chờ dầu nóng, thả vào chiên giòn.

Bước 7: Cuối cùng, nhặt rau sống và cắt ớt nhỏ cho vào nước tương ăn kèm.

Dọn ra bàn mời cả nhà măm măm nào.

Nhân bên trong thơm quá ạ.

Chấm với nước tương the the ăn hết sảy nhé.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Theo MNMN

[Chế biến] - Bún chả giò

Món nem của người mền Bắc được một số nơi gọi với cái tên khác là chả giò và cách làm cũng được biến tấu.

Nguyên liệu: làm được 50 chiếc như trong hình

- 800g thịt nạc vai xay

- 1 củ cà rốt, 1 củ khoai tây, 1 củ khoai lang, 3 củ khoai sọ vừa ăn

- 1/4 góc nhỏ củ đậu (hay còn gọi là củ sắn nước), nửa củ hành tây, 3-4 lá cải thảo

- 2 lọn miến nhỏ, ngâm nước cho nở, để ráo, cắt sợi nhỏ

- 2 quả trứng g

- 1 lòng đỏ trứng g

- Hành lá, rau mùi, muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu

- Bún, dưa leo, xà lách xoăn

- Nước mắm chua ngọt, lạc rang

- Bánh tráng (hay còn gọi là vỏ bánh pía) loại dùng để làm chả giò, loại bánh tráng này khi rán giòn sẵn nên bạn không cần tẩm thêm giấm, đường trước khi gói.

Cách làm:

Bước 1: - Cà rốt, khoai tây, khoai lang, khoai sọ, hành tây, củ đậu, gọt vỏ, rửa sạch, để lên rổ thật ráo.

Bước 2: - Cải thảo, rau mùi, hành lá, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3: - Dùng đồ bào, bào tất cả các loại rau củ ở bước 1 bào thành từng sợi nhỏ. Trộn cải thảo, rau mùi, hành lá vào âu rau củ, dùng tay vắt thật ráo nước.

Bước 4: - Tay đeo găng tay nilon sạch, trộn thịt cho vào âu rau củ, miến đã cắt nhỏ, hạt tiêu, trứng gà, một thìa nhỏ hạt nêm, hai thìa canh nước mắm, một thìa nhỏ muối, trộn đều.

Bước 5: - Bạn có thể thử hỗn hợp bằng cách cho một ít thịt cho vào lò vi sóng, nếu nhạt có thể thêm muối. Vì trong thành phần của bánh tráng cuốn chả giò đã có sẵn vị mặn nên hỗn hợp rau củ bạn cần nêm nhạt. - Trải lá bánh tráng cuốn chả giò ra thớt sạch, gấp một góc thành hình tam giác.

Bước 6: - Dùng thìa múc một ít hỗn hợp thịt ở bước 4 đặt lên bề mặt góc tam giác vừa gấp.

Bước 7: - Gập đều hai góc vào với nhau và cuộn tròn lại, thấm ở đầu góc một ít lòng đỏ trứng để dán mép. Làm cho hết phần thịt và bánh tráng.

Bước 8: - Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng thả chả giò vào rán vàng, thỉnh thoảng lật đều hai mặt để chả giò chín đều. Bạn cần đun lửa vừa để khi rán thịt bên trong không bị sống mà bên ngoài vỏ nhanh cháy. - Chả giò sau khi vàng vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.

Bước 9: - Bún khô luộc chín, đổ ra rổ và xả lại nước dưới vòi nước lạnh để không bị dính chùm - Rau xà lách xoăn rửa sạch, để ráo. Dưa leo rửa sạch, thái sợi mỏng.

Bước 10: - Khi dùng bạn cho bún vào bát thêm rau xà lách xoăn thái nhỏ, dưa leo, thêm chả giò đã cắt nhỏ, chan nước mắm chua ngọt và rắc lạc rang, trộn đều lên

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo MNMN

[Chế biến] - Chả giò Độ ngon, giòn, thơm nức của món chả giò sẽ lôi cuốn bất cứ ai thưởng thức. Nguyên liệu: - 450g tôm, cỡ trung bình, bóc vỏ, bỏ chỉ tôm - 225g thịt lợn, băm nhỏ - Miến vừa đủ - chén mộc nhĩ khô - 2 củ hành tây trắng, cỡ trung bình, xắt nhỏ - 3 muỗng cà phê hạt tiêu...