[Chế biến] – Canh nấm kim châm nấu mọc thịt ấm áp ngày lạnh

Mai Phương Lý11:00 16/01/2017

Theo dõi VGT trên

Trời lạnh như thế này mà được thưởng thức món canh nấm kim châm mọc thịt nóng hổi thì còn gì bằng.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Giò sống: 50g

- Thịt nạc vai xay: 100g

- Cà chua: 2 quả

- Một ít hành hoa, rau mùi

- Vài nhánh mộc nhĩ và nấm hương

- Vài nhánh hành khô và tỏi

- Dầu ăn, tiêu, hạt nêm, mì chính (tùy ý, nếu không muốn cho hạt nêm và mì chính, bạn có thể thay thế bằng bột canh), nước mắm vừa đủ

- 300g nấm kim châm

PHẦN 2: CÁCH LÀM CANH NẤM KIM CHÂM NẤU MỌC

Bước 1: Đem cà chua rửa sạch và thái nhuyễn 2 quả, quả còn lại bổ múi cau. Mùi và hành lá nhặt, rửa sạch, thái nhỏ. Mộc nhĩ nấm hương ngâm nước nóng cho nở rồi rửa sạch băm nhỏ. Cắt bỏ chân nấm kim châm và rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Trộn đều giò sống với thịt nạc vai xay, mộc nhĩ nấm hương băm nhỏ cho đều, thêm chút tiêu và 1 thìa cà phê hạt nêm rồi nặn viên nhỏ bằng đầu ngón tay.

Video đang HOT

Bước 3: Băm nhuyễn hành khô và tỏi rồi phi thơm và cho cà chua thái vào xào chín.

Bước 4: Cà chua chín nhừ thì chế vào 1 lít nước và nấu cho sôi. Khi nước sôi ta cho từng viên mọc thịt vào, thêm 2 thìa cà phê hạt nêm cùng mì chính (nếu thích), 2 thìa nước mắm và nấu đến khi những viên mọc nổi lên là được.

Bước 5: Thả tiếp nấm kim châm, cà chua bổ múi cau vào nồi nấu sôi trong 1 phút. Rắc hành hoa vào nồi canh cùng chút rau mùi, khuấy nhẹ rồi tắt bếp và múc ra bát tô.

Canh nấm kim châm mọc thịt có thể ăn kèm với một số loại rau sống mà các bạn ưa thích cũng sẽ rất ngon. Thêm vào đó, những viên mọc nhỏ xinh, béo ngậy ngập trong bát nước canh chua ngon vô cùng.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với cách làm canh nấm kim chi nấu mọc thịt!

Theo Thùy Duyên

Khám Phá

[Chế biến] - Lẩu vịt om sấu nóng hổi, hấp dẫn ngày mưa

Thưởng thức lẩu vịt om sấu vừa ngon lại nóng hổi khiến bữa cơm ngày mưa thêm hấp dẫn.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Vịt làm sạch (khoảng 1,2 kg)

- Sấu: 5-7 quả

- Váng đậu, sa tế

- Rau ăn kèm các loại

- Nấm hương, nấm kim châm

- Khoai môn: 1 củ cỡ vừa

- Cà rốt: 1 củ

- Trứng cút lộn: 10-15 quả

- Gừng, sả: 1 ít

- Đậu phụ: 2 bìa

- Bún.

- Gia vị đầy đủ, muối, ớt, chanh.

PHẦN 2: CÁCH LÀM LẨU VỊT OM SẤU

Bước 1: Vịt sơ chế sạch, chặt miếng cỡ vừa ăn.

Bước 2: Sả bóc lớp vỏ ngoài cắt vát, gừng thái chỉ. Sấu rửa sạch, cà rốt, khoai môn gọt vỏ cắt miếng vừa ăn.

Bước 3: Ướp thịt vịt với 1 thìa bột nêm, hành băm cùng sả, gừng băm nhỏ. Ướp khoảng 30 phút cho thịt vịt ngấm.

Bước 4: Phi thơm hành khô với dầu ăn cho sả vào xào sau đó cho thịt vịt vào xào sơ. Nêm chút mắm ngon, xào cho miếng thịt săn lại. Cho thịt vịt vào đảo nhanh tay, lên để to lửa để thịt không bị dai. Nêm chút xíu gia vị cho vừa miệng.

Bước 5: Chuẩn bị ít nước dùng xương sau đó bạn đổ vào nồi thịt vịt vừa xào (nếu không có nước dùng xương thì chỉ cần đổ 2 bát tô nước hầm nhỏ lửa nhé).

Bước 6: Rau các loại rửa sạch ngâm nước muối loãng. Sau đó vớt ra để ráo.

Bước 7: Giờ bạn chỉ việc đặt nồi lẩu vịt om sấu ở giữa, bên cạnh bày đậu phụ, rau nhúng, bún ăn kèm. Khi nồi lẩu vịt om sấu sôi bạn thả thêm nấm, khoai môn, cà rốt cùng trứng cút lộn đun nhỏ lửa và mời cả nhà thưởng thức ngay thôi.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với cách làm lẩu vịt om sấu thơm ngon cho cả nhà!

Theo Hương Quý

Khám Phá

[Chế biến] - Bắp cải cuộn rau thập cẩm hấp chống ngán cho ngày lễ Món ăn thanh mát, không ngấy vì thế thích hợp để chống ngán cho bữa cơm nhiều thịt cá ngày lễ. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - cái bắp cải - 50g nấm kim châm; 50g cà rốt thái sợi; 50g măng chua thái sợi; 1 muỗng cà phê xì dầu; muỗng cà phê đường; 3g muối; 2g hạt tiêu; 3g bột...