[Chế biến] – Canh khổ qua hấp dẫn cho ngày Tết của người miền Nam

Mai Phương Lý10:42 21/01/2017

Món canh khổ qua nhồi thịt là món canh không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Nam với ý nghĩa những cái khổ của năm cũ sẽ qua đi và năm mới nhiều may mắn, hạnh phúc hơn.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Khổ qua 3 quả

- Thịt lợn nạc 1 lạng

- Mộc nhĩ 3 cây

- Nấm hương 4 cây

- Hành, rau mùi, hạt tiêu

PHẦN 2: CÁCH LÀM CANH KHỔ QUA NHỒI THỊT

Bước 1: Thịt nạc xay nhỏ. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm cho nở rồi băm nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Đem tất cả ướp cùng chút bột nêm trong 15 phút.

Bước 2: Khổ qua cắt bỏ hai đầu, dùng đũa đẩy hết hạt ra ngoài.

Video đang HOT

Bước 3: Đem hỗn hợp thịt nhồi vào trong quả khổ qua.

Bước 4: Có thể dùng nước hầm xương để nấu canh sẽ đậm đà hơn. Nêm gia vị vào nước rồi thả khổ qua vào đun cho đến khi nước sôi thì om nhỏ lửa khoảng 5-6 phút là được.

Bước 5: Khi khổ qua chín thì vớt quả ra ngoài, cắt từng thành miếng vừa ăn.

Lấy lá hành nhúng qua nước sôi cho mềm rồi buộc vào từng miếng khổ qua cho đẹp mắt. Nếu không thích bạn có thể bỏ qua bước này nhé.

Cho canh khổ qua nhồi thịt ra bát. Có rắc thêm một ít là mùi cho thơm. Thưởng thức khi canh còn nóng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm canh khổ qua nhồi thịt ngày Tết!

Theo Liên Liên

Khám Phá

[Chế biến] - Canh khổ qua nhồi tôm thơm ngon, bổ dưỡng

Thưởng thức món canh khổ qua nhồi tôm vừa thơm ngon lại bổ dưỡng này chắc chắn cả nhà sẽ thích.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Khổ qua (mướp đắng)

- Phần nhân: 1kg tôm; 1 muỗng canh rượu trắng; 6 tai nấm mèo (mộc nhĩ) ngâm nở, băm nhuyễn; 4 tai nấm hương ngâm nở, băm nhỏ; 1 củ hành nhỏ băm nhỏ; vài tép hành lá.

- Gia vị: 1 muỗng canh tiêu hột đập dập; 1 muỗng cafe ớt bột; 1 muỗng canh bột khoai tây; 3 muỗng canh dầu hào; 2 muỗng canh đường; 1 muỗng canh bột nêm tôm; 1 muỗng canh nước mắm ngon; 1 muỗng cafe dầu mè.

- Phần canh: 1 lít nước xương hầm; 1 lít nước sôi; 2 muỗng canh bột nêm; 1 muỗng canh đường; 1 muỗng canh nước mắm ngon. Ít muối và tiêu, hành lá.

PHẦN 2: CÁCH LÀM KHỔ QUA DỒN TÔM

Bước 1: Tôm rửa sạch, lột vỏ, thấm khô rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn. Ướp tôm với gia vị, nấm, hành đã chuẩn bị ở trên.

Bước 2: Trộn và quết cho đều để tôm được thấm gia vị và dai. Để ngăn mát tủ lạnh trong 3h.

Bước 3: Khổ qua rửa sạch, bỏ ruột. Nhồi tôm vào ruột khổ qua. Nhồi xong thì chấm chút nước mắm lên phần đầu khổ qua, để khi nấu tôm nằm yên trong khổ qua, không bị tụt ra ngoài.

Bước 4: Xếp khổ qua nhồi tôm vào nồi.

Bước 5: Cho nước vào nồi, ngập khổ qua là được.

Bước 6: Hầm lửa lớn 10 phút, vớt bọt cho nước trong, sau đó giảm lửa nhỏ riu riu và tiếp tục hầm cho đến khi khổ qua gần chín.

Bước 7: Cho hết gia vị vào nồi canh, nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi thêm hành lá. Tắt lửa, nhắc canh xuống. Múc canh khổ qua nhồi tôm ra tô, cho hành ngò và tiêu lên là xong.

Canh khổ qua nhồi tôm dùng nóng với cơm rất ngon.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với cách làm canh khổ qua nhồi tôm!

Theo Dung Đặng

Khám phá

[Chế biến] - Cách làm gỏi khổ qua giòn ngon mà không đắng Để món gỏi khổ qua không đắng cũng cần biết cách. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - 1 trái khổ qua (mướp đắng) - 10 con tôm hấp chín lột vỏ - 1 củ cà rốt; 1/2 củ hành tây; 1 nhánh hành lá; 1 nhánh ngò, 1 bó rau thơm (rau húng bạc hà) - 1 muỗng đậu phộng rang giã...