[Chế biến] – Cải thìa kim ngân

Nguyên liệu:

Cải thìa: 350g
Trứng muối: quả
Trứng bắc thảo: quả
5 tép tỏi, 1 thìa súp dầu hào, thìa cà phê bột năng, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa súp dầu ăn, chén nước dùng

Cách làm:

Cải thìa rửa sạch, để ráo nước, chẻ đôi, trụng sơ qua nước nóng, cho vào nước đá để giữ màu xanh đẹp. Trứng muối, trứng bắc thảo bóc vỏ, cho vào chén, dùng thìa bản lớn tán mịn. Tỏi bóc vỏ lụa, đập giập, băm nhỏ. Bột năng cho vào một ít nước lạnh, khuấy tan.

Làm nóng chảo với dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm, trút cải thìa vào xào chín, nêm một ít hạt nêm, dầu hào vừa ăn, tắt bếp.

Lấy nồi nhỏ, cho nước dùng vào đun sôi, cho trứng bắc thảo và trứng muối đã tan nhuyễn vào, quậy đều, nêm ít đường. Đổ bột năng vào cho có độ sệt, tắt bếp.

Cho cải thìa ra đĩa, chan nước xốt trứng lên. Dùng khi còn nóng với nước tương và cơm trắng.

Theo 24h