[Chế biến] – Cá rô phi chiên giòn và nước mắm gừng chua cay
Cá rô phi có thể hấp, kho, chiên hay nướng đều ngon và rất dễ làm. Nhưng mình thấy chiên là nhanh nhất, ăn kèm với nước mắm gừng chua cay, rau sống chấm cùng thì thật tuyệt.
![[Chế biến] - Cá rô phi chiên giòn và nước mắm gừng chua cay - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/11/che-bien-ca-ro-phi-chien-gion-va-nuoc-mam-gung-chua-cay-190de5.jpg)
Nguyên liệu
1 con cá rô phi vừa
2 muỗng canh bột mỳ.
Chút nước
Muối, tiêu.
Dầu chiên
Thực hiện
![[Chế biến] - Cá rô phi chiên giòn và nước mắm gừng chua cay - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/11/che-bien-ca-ro-phi-chien-gion-va-nuoc-mam-gung-chua-cay-2906dc.jpg)
Cá làm sạch, lau khô. Khứa vài đường trên mình cá.
![[Chế biến] - Cá rô phi chiên giòn và nước mắm gừng chua cay - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/11/che-bien-ca-ro-phi-chien-gion-va-nuoc-mam-gung-chua-cay-841122.jpg)
Bột mỳ pha cùng chút nước cho sền sệt cùng chút xíu muối, tiêu.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Cá rô phi chiên giòn và nước mắm gừng chua cay - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/11/che-bien-ca-ro-phi-chien-gion-va-nuoc-mam-gung-chua-cay-018d7f.jpg)
Bắc chảo dầu cho nóng, nhúng cá vào bột và cho vào chảo dầu chiên, trở 2 bề cho chín vàng đều.
![[Chế biến] - Cá rô phi chiên giòn và nước mắm gừng chua cay - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/11/che-bien-ca-ro-phi-chien-gion-va-nuoc-mam-gung-chua-cay-c8254b.jpg)
Cho ra dĩa ăn kèm nước mắm gừng chua cay cùng rau và cơm.
Cách pha nước mắm gừng: Pha 2 muỗng canh nước ấm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh chanh, 1 muỗng canh gừng băm nhuyễn, chút ớt bằm.
![[Chế biến] - Cá rô phi chiên giòn và nước mắm gừng chua cay - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/11/che-bien-ca-ro-phi-chien-gion-va-nuoc-mam-gung-chua-cay-1ceee0.jpg)
Mách nhỏ :
- Chiên cá với lửa nhỏ cho cá được chín từ từ bên trong.
- Khi làm nước mắm nên quậy cho tan đường và nước sau đó cho nước mắm vào. Tiếp đó hãy cho chanh và tỏi/gừng, ớt như thế ớt tỏi sẽ nổi lên trên trông đẹp hơn.
Chúc các bạn thành công !
Theo xinh xinh
[Chế biến] - Súp nui gạo và chả cá
Món ăn có nước dùng ngọt từ xương hầm, chả cá dai và nấm đông cô ngon ngọt.
![[Chế biến] - Súp nui gạo và chả cá - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/9/che-bien-sup-nui-gao-va-cha-ca-6d0781.jpg)
Nguyên liệu:
- 300g cá phi lê, có thể dùng cá thát lát hay cá rô phi
- 2 thìa nhỏ bột bắp hay bột năng
- 500g xương lợn
- 1 gói nui gạo
- Hành lá, rau mùi (rau ngò), nấm đông cô, hạt nêm, muối, tiêu
- Dầu ăn, hành phi vàng.
Cách làm:
- Cá phi lê thái nhỏ, dùng dao băm nhuyễn hay bỏ vào máy xay nhuyễn. Trộn vào cá hai thìa nhỏ bột bắp, hai thìa nhỏ dầu ăn, hành lá đã thái nhỏ (bạn có thể thêm rau thì là tùy theo ý thích), một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ nước mắm, chút hạt tiêu, một thìa nhỏ hạt nêm. Dùng cối quết đều để cá dai.
- Bỏ vào tủ đông đá khoảng 2 giờ, sau đó đem ra dùng thìa quết nhuyễn để cá dai.
- Ấn dẹp miếng cá, đun nóng chảo, đổ dầu vào chảo, chiên cá vàng đều hai mặt.
- Cá chín lấy ra thái lát vừa ăn.
- Xương lợn rửa sạch, đổ nước ngập mặt sườn, đun sôi. Bạn nhớ hớt bọt để nước dùng trong. Xương mềm, nêm vào nồi nước dùng một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm.
- Nấm đông cô rửa sạch, ngâm nở.
- Hành lá thái nhỏ.
- Đổ nấm đông cô vào nồi nước dùng, đun sôi tầm 10 phút.
- Nui gạo luộc chín, xả lại nước lạnh để khỏi dính, đổ ra rổ cho ráo nước .
- Khi ăn bạn múc nui gạo để xuống dưới bát, bên trên xếp vào lát cá, chan nước dùng ngập mặt nui, thêm xương lợn tùy theo ý thích và nấm đông cô. Phía bên trên rắc hành lá, rau mùi thái nhỏ và hành phi.
![[Chế biến] - Súp nui gạo và chả cá - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/9/che-bien-sup-nui-gao-va-cha-ca-d11f6c.jpg)
Thịt cá xay nhuyễn ướp gia vị.
![[Chế biến] - Súp nui gạo và chả cá - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/9/che-bien-sup-nui-gao-va-cha-ca-484b61.jpg)
Chả cá chín vàng, thái miếng vừa ăn.
![[Chế biến] - Súp nui gạo và chả cá - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/9/che-bien-sup-nui-gao-va-cha-ca-34593e.jpg)
Nấm đông cô ngâm nước.
![[Chế biến] - Súp nui gạo và chả cá - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/9/che-bien-sup-nui-gao-va-cha-ca-27f908.jpg)
Núi gạo luộc chín, để ráo.
![[Chế biến] - Súp nui gạo và chả cá - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/11/9/che-bien-sup-nui-gao-va-cha-ca-84728a.jpg)
Hầm xương lợn.
Cún Khang
Theo ngôi sao
[Chế biến] - Cá rô phi hấp nấm tuyết Nguyên liệu: - Cá rô phi: 1 con - Nấm tuyết: 2 bông - Hành tây: nửa củ - Sả, gừng, ớt, hành hoa, thì là, bột nghệ, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, rượu. Thực hiện: Bước 1: Cá rô phi mua về làm sạch bằng cách m.ổ b.ụng moi bỏ ruột, đ.ánh sạch vảy, bóc mang. Dùng m.ũi d.ao cạo sạch...
