[Chế biến] – Cà ri đỏ kiểu Thái

Vị cay nhẹ của cà ri Thái quyện cùng với vị beo béo của nước cốt dừa và sữa tươi sẽ không khiến bạn có cảm giác ngấy như cà ri thông thường.

Nguyên liệu:

- 5 cái đùi gà

- 2 đọt măng

- 200g đậu que

- 2 nhánh sả, 2 củ hành tím

- 2 thìa canh cà ri đỏ (red curry paste – bạn có thể tìm mua ở cửa hàng bán đồ Thái Lan hoặc siêu thị)

- 1/2 lít sữa tươi

- 1 bát con nước cốt dừa

- 6 lá chanh Thái

- Hạt nêm, nước mắm, đường.

Cách làm:

- Đùi gà rửa sạch với nước muối, chặt miếng vừa ăn, ướp gà với hành tím băm, 2 thìa canh cà ri đỏ, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm. Trộn đều tất cả để cho gà thấm gia vị khoảng 1 tiếng.

- Măng thái mỏng, rửa sạch, luộc sơ với muối.

- Đâu que rửa sạch cắt đôi hoặc để nguyên tuỳ thích.

- Bắc chảo lên bếp cho dầu vào đun nóng, phi thơm hành, cho gà đã ướp vào đảo đều cho gà săn thịt và cạn hết nước thì cho sữa tươi cùng nước vào sao cho lượng nước vừa ngập mặt thịt. Sả rửa sạch, cắt khúc đập dập cho vào nấu cùng.

- Sau khi nước trong nồi sôi để khoảng 5 phút thì cho măng, đậu que và lá chanh Thái vào nấu cùng. Sau khi để sôi thêm 5 phút nữa thì nêm nếm lại cho vừa miệng theo khẩu vị. Cuốì cùng đổ bát nước cốt dừa vào nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

- Cho cà ri ra âu to, cắt nhuyễn ít lá chanh Thái cho lên trên. Dùng nóng với cơm trắng hoặc bún tuỳ thích.

Bạn có thể tìm mua lọ gia vị cà ri đỏ như trong hình ở các siêu thị hoặc quầy bán đồ Thái Lan.

Thịt gà làm sạch, ướp với gia vị trong khoảng 1 tiếng cho thấm.

Món ăn có màu sắc bắt mắt, vị cay nhẹ, thơm thơm ăn không ngấy.

Bếp Nhà Béo

Theo VNE