[Chế biến] – Cá kho bí

Bí khi kho cùng với cá có vị đậm đà, phần cá chắc thịt, nước kho cá bạn có thể ăn với cơm rất ngon.

Cá kho bí

Nguyên liệu:

- 1 con cá nục dài hoặc có thể dùng cá lóc

- 1 -2 quả bí vừa ăn

- Muối, đường, nước mắm, hành khô, dầu ăn, ớt quả, ớt bột (nếu không ăn cay bạn có thể dùng ớt màu)

- Hành lá.

Cách làm:

Bước 1:

- Cá làm sạch, cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn, rửa sạch, cho cá vào âu ướp vào âu ướp vào một thìa nhỏ muối, ướp khoảng 30 phút.

Bước 2:

- Bí ngòi rửa sạch, gọt sơ vỏ, thái lát xéo.

Bước 3:

- Cho cá, ớt quả, một ít ớt bột, hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường, hành khô thái nhỏ, một thìa nhỏ dầu ăn vào nồi.

- Đặt nồi cá kho lên bếp đun lửa lớn sôi bùng lên khoảng 5 phút thì đun lại lửa nhỏ.

Bước 4:

- Đun thêm khoảng 10 phút thì cho bí ngòi vào đun cùng, cầm tay cầm của nồi cá lắc đều và khi đun thì bí ngòi sẽ ra nước.

Bước 5:

- Trong quá trình đun bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, đun tiếp khoảng 25-30 phút hoặc đến khi bạn nếm thử bí ngòi và cá vừa ăn, thì tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên bề mặt, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

Theo PNO