[Chế biến] – Cá đuối om chuối

Thùy Dương09:06 29/11/2013

Ca đuôi tươi nâu vơi dưa hoăc măng muôi chua đêu ngon. Nhưng khuc biên tâu cua ca đuôi vơi chuôi xanh cung khiên ngươi ăn ngây ngât.

Ca đuôi tươi roi đa xăt khuc

Ca đuôi co nhiêu loai. Chung tôi quen goi nhưng con ca đuôi cơ nho, trông như môt chiêc đia la ca ghim, con nhưng con ca đuôi lơn hơn, minh dây, đuôi dai la ca đuôi diêu.

Nhưng bô phim khoa hoc quay nhưng con ca đuôi bơi dươi biên trông cung không khac bao nhiêu vơi nhưng con diêu ma bon tre thương tha môi chiêu ta. Môi dây liên hê giưa bâu trơi va đai dương đôi khi gian đơn la thê.

Da ca đuôi bong nhây. Mua đươc ca đuôi tươi, phai thây lơp bot nhơt bam quanh da con ca, rưa băng nươc lanh không thê hêt ma phai dung nươc nong gia. Vơi ca đuôi cơ nho, dôi nươc nong quanh con ca rôi dung dao cao hêt lơp nhơt rôi mơi mô ruôt, căt khuc.

Vơi nhưng con ca đuôi to hơn, co khi băng ca chiêc mâm lơn, ngươi ban hang căt tưng phân ca cho môi ngươi. Phân ca xăt khuc nay cung phai đươc trung sach băng nươc nong trươc khi chê biên.

Ca đuôi om nong sôt cho bưa cơm ngon

Ca đuôi ken gia vi. Không như ca ria, ca ot chi cân chut me, hanh, ngo co thê đươc bat canh chua, ca đuôi nêu thiêu riêng, me, sa, gưng, ca chua, thât nhiêu ơt va cac loai rau thơm thi coi như bo đi.

Nhưng ngay mưa ơ xư biên thương tôi rât nhanh, nhưng ngươi ta se chăng buôn đâu nêu mâm cơm co bat ca đuôi om chuôi bôc khoi nghi ngut, chưa ăn đa thây mui thơm cua riêng, sa ơt đang mơi goi.

Cách thự hiện

-Ca đuôi lam sach, đê rao nươc.

Video đang HOT

-Chuôi xanh lôt vo, căt khuc nho vưa ăn.

-Xao thơm ca chua, gưng, riêng, me cung hanh khô rôi cho chuôi xanh, ca đuôi vao xao cung, me đươc cho sau cung, đao đêu đên khi thit ca se lai thi chê xâm xâp nươc, nêm muôi măm, bôt ngot vưa ăn.

-Nươc sôi đươc khoang 10 phut thi ca vưa chin, chuôi xanh cung vưa mêm.

Mon ăn ngon hơn vơi đia rau sông tươi mơn mơn

- Nhăc nôi xuông, tha thi la, la lôt, hanh, ngo, ơt tươi vao, muc ra bat.

- Mon ca om hâp dân la nươc ca phai sên sêt, co mau vang tươi cua riêng, thit ca chin mêm nhưng không nat, đô chua cay vưa phai, mui tanh cua ca đươc khư băng ơt va cac loai rau cho mui thơm lôi cuôn.

Môt trong nhưng bi quyêt cua ngươi nâu ca đuôi om ngon la không thê thiêu môt it gan ca nâu cung. Đo la ly do, con ca đuôi du to nho đên đâu, ngươi ban cung se chia đêu phân gan ca cho moi ngươi.

Chung tôi không thich gan ca va thương nhương phân nay cho bô, mây anh em đêu tranh nhau chon miêng ca nao co nhiêu sun, ăn gion tan. Giưa mâm cơm đê môt đia rau sông lơn vơi đu xa lach, rau mui, tia tô, rau chuôi, thêm môt bat măm ơt thât cay, không cân cao lương my vi ma ai cung xuyt xoa, tâm tăc.

Me thương goi chung tôi vao nhưng giơ cơm tôi, ly do đôi khi thương chi la “nha co mon nay, mon kia nâu ăn ngon lăm, con co them không?”.

Cup may, tôi nghi vê ngôi nha thơm mui khoi trong con ngo nho, môt bơ biên uôn cong vơi răng dưa xanh trong năng vang, nhưng chơ ca hop chôc lat ngay bên sông Cưa Luc. Ngươi lơn hay tre nho, đêu co nhưng tinh yêu lơn lên tư nôi nhơ môt bưa cơm nha…

Theo PNO

Tìm lại quán lẩu cá đuối không xương ngon rẻ khu Kim Liên

Đi khoảng 3-4 người trở lên thì "bổ đầu" chỉ mất tầm 100.000 là bạn sẽ được bữa no nê "đạm" với món cá đuối không cần nhằn xương rất thú vị.

Lẩu cá có lẽ không thực sự hấp dẫn nhiều người, đặc biệt là những ai "háu ăn" hay nuốt chửng, lo hóc xương. Vậy thì cá đuối là món sẽ cải thiện cho bạn nỗi sợ hãi này.

Cá đuối không phải đặc sản vì thịt của nó thiếu đậm đà, nhưng nếu biết chế biến, tẩm ướp cũng tạo nên những món ngon tuyệt vời mà giá thành khá rẻ. Ưu điểm nổi trội của cá đuối là không có xương. Thực chất xương của chúng là những chiếc sụn, khách có thể nhai dễ dàng, thậm chí còn thấy giòn giòn sần sật, vui miệng, thích thú hơn cả ăn thịt.

Cá đuối khi ăn không thấy xương mà chỉ có một miếng sụn giòn ở giữa thớ thịt.

Lẩu cá đuối.

Là món của miền Trung Nam bộ nên cá đuối tại Hà Nội không nhiều nơi bán. Cách đây khoảng hơn 1 năm, có một quán bình dân chuyên phục vụ cá đuối nằm khuất trong khu tập thể Kim Liên. Tiệm được nhiều người đánh giá là ngon rẻ nên khá đắt khách. Tuy nhiên, đang làm ăn "tấn tới" thì quán bỗng dưng biến mất khiến không ít thực khách "hụt hẫng". Nếu cũng trong tâm trạng nuối tiếc thì một thông tin thú vị cho bạn là mới đây, chủ nhân quán này đã quay trở về nhưng mở tiệm ở một địa chỉ mới nằm trên phố Đại Cồ Việt. Không gian nhỏ hơn song ưu điểm là nằm ngay ngoài mặt đường, rất dễ tìm và thoáng mát.

Thực đơn của quán không thay đổi nhiều, chỉ giá cả có chênh lên đôi chút song theo chủ tiệm, "không phải đắt hơn mà vì đầy đặn hơn". Các món cá đuối của quán có đủ lẩu, nướng, xào, chiên nhưng tốt nhất, nhóm bạn nên khai vị bằng một... đĩa khoai lang chiên. 30.000 đồng/đĩa song khá nhiều, đủ để nhâm nhi trong lúc chờ đợi các món cá đuối.

Cá đuối nướng sa tế hoặc xào sả ớt là món đáng để bạn thưởng thức. Nướng sa tế chắc được nhiều người thích vì đồ nướng bao giờ cũng thơm dậy mùi hơn. Nhưng với ai có gu "mềm đậm đà" thì xào sả ớt sẽ là khoái khẩu cho bạn. Cả hai món giá đều 80.000 đồng, tưởng chừng không được ngon rẻ song đĩa rất đầy đặn, không hề độn rau củ, cá lại nạc, không xương, đủ cho nhóm bạn gắp thoải mái và cắn "ngập răng".

Cá đuối nướng sa tế.

Cá đuối xào sả ớt.

Sau cùng, nhóm bạn nên chọn một trong các món lẩu cá đuối để ấm bụng và lai rai. Lẩu Thái cá đuối, lẩu cá đuối măng cay, cá đuối om chuối đậu đều là "món tủ" của quán.

Om chuối đậu có lẽ cho khách cảm giác "hời" nhất. Ngoài cá đuối còn có nhiều đậu rán dai dai, chuối xanh mềm bở, chan nước canh nóng hổi dậy mùi quả là tuyệt vời cho ngày trở gió thế này. Nhưng đến mùa lạnh, cá đuối măng cay hay lẩu Thái cá đuối sẽ khiến bạn xuýt xoa, thích thú hơn với vị chua cay ngon tuyệt. Ưu điểm của các món lẩu này là cá đuối đầy đặn mà giá vừa phải - 220.000 đồng/nồi đủ cho khoảng 3 người ăn thoải mái.

Nhìn chung đến đây, nếu nhóm bạn đi 3-4 người trở lên thì "bổ đầu" chỉ mất tầm 100.000 là sẽ được bữa no nê toàn "đạm" từ thịt cá đuối.

Cá đuối om chuối đậu.

Phóng to

Lẩu cá đuối măng cay.

Địa chỉ: 85 Đại Cồ Việt, Hai Bà Trưng, Hà Nội.

Theo Tapchiamthuc

Từ chối nhận kỷ lục khi bắt được cá khổng lồ Được biết, đây là con cá đuối nặng nhất nước Anh tính đến thời điểm này. David Griffiths - một nhà sản xuất sách - cho biết, anh bắt được con cá khổng lồ trong chuyến đi biển hai ngày cùng con trai Will Griffiths tại vùng biển phía Đông Scotland. Tuy nhiên, để công nhận kỷ lục, con cá phải được chứng...