[Chế biến] – Bún chả nướng thơm ngon, hấp dẫn ngày cuối tuần
Cuối tuần rảnh rỗi mà được cùng cả nhà thưởng thức món bún chả tự làm thì còn gì bằng.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 500gr thịt heo xay (có chút mỡ)
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cành nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê bột nêm
- 1 muỗng cà phê mật ong
- 1/3 muỗng cà phê tiêu
- 2 tép tỏi băm nhuyễn; 1 củ hành tím băm nhuyễn
- 1 trái ớt sừng băm nhỏ
![[Chế biến] - Bún chả nướng thơm ngon, hấp dẫn ngày cuối tuần - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2018/3/18/bun-cha-nuong-thom-ngon-hap-dan-ngay-cuoi-tuan-aa22fd.jpg)
- 15 lá bạc hà thái nhỏ
![[Chế biến] - Bún chả nướng thơm ngon, hấp dẫn ngày cuối tuần - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2018/3/18/bun-cha-nuong-thom-ngon-hap-dan-ngay-cuoi-tuan-cb822f.jpg)
PHẦN 2: CÁCH LÀM BÚN CHẢ NƯỚNG
Bước 1: Thịt băm cùng với các gia vị nguyên liệu phía trên cho hết vào âu, mang bao tay trộn đều.
![[Chế biến] - Bún chả nướng thơm ngon, hấp dẫn ngày cuối tuần - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2018/3/18/bun-cha-nuong-thom-ngon-hap-dan-ngay-cuoi-tuan-8d2d8a.jpg)
Để thịt vào ngăm mát tủ lạnh ít nhất 1 tiếng hay qua đêm càng tốt.
![[Chế biến] - Bún chả nướng thơm ngon, hấp dẫn ngày cuối tuần - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2018/3/18/bun-cha-nuong-thom-ngon-hap-dan-ngay-cuoi-tuan-4ff89a.jpg)
Bước 2: Thoa chút dầu lên tay, vo từng viên thịt nhỏ, đè hơi dẹp, xếp lên khay có lót giấy bạc.
![[Chế biến] - Bún chả nướng thơm ngon, hấp dẫn ngày cuối tuần - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2018/3/18/bun-cha-nuong-thom-ngon-hap-dan-ngay-cuoi-tuan-dcd14e.jpg)
Bước 3: Lò nướng làm nóng trước 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Cho khay thịt vào nướng mỗi bên 12-15 phút (có thể lâu hơn).
![[Chế biến] - Bún chả nướng thơm ngon, hấp dẫn ngày cuối tuần - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2018/3/18/bun-cha-nuong-thom-ngon-hap-dan-ngay-cuoi-tuan-7a501a.jpg)
Chú ý miếng thịt vàng thơm hai mặt thì tắt lò lấy khay thịt ra.
![[Chế biến] - Bún chả nướng thơm ngon, hấp dẫn ngày cuối tuần - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2018/3/18/bun-cha-nuong-thom-ngon-hap-dan-ngay-cuoi-tuan-efa515.jpg)
Video đang HOT
Bún xà lách và rau thơm cho ra tô, xếp thịt nướng lên. Khi ăn chan nước mắm chua ngọt.
![[Chế biến] - Bún chả nướng thơm ngon, hấp dẫn ngày cuối tuần - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2018/3/18/bun-cha-nuong-thom-ngon-hap-dan-ngay-cuoi-tuan-50e5ea.jpg)
![[Chế biến] - Bún chả nướng thơm ngon, hấp dẫn ngày cuối tuần - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2018/3/18/bun-cha-nuong-thom-ngon-hap-dan-ngay-cuoi-tuan-deb09e.jpg)
Chúc các bạn thành công với cách làm bún chả nướng tại nhà thơm ngon như thế này!
Theo Lâm Anh Đào
Khám phá
Xì xụp, xuýt xoa 4 món ăn sáng nóng hổi, tuyệt ngon ai cũng thích
Món ăn nào cũng hấp dẫn, có hương vị thơm ngon riêng sẽ đem lại bữa sáng hoàn hảo cho cả nhà.
MÌ VỊT TIỀM
Nguyên liệu:
- 500g thịt vịt (đùi hoặc ức)
- 300g xương heo; 80g nấm đông cô; 30g thảo mộc (hoa hồi, quế, đinh hương, cam thảo); 300g cải thìa
- Gia vị: 80ml nước tương; 40g bột nêm; 80g đường; 5g tiêu
- Gừng; rượu trắng; dầu ăn
- Mì trứng
Cách làm:
Rửa sạch nấm đông cô và cải thìa. Cắt bỏ gốc nấm và chọn lấy phần gốc cải thìa.
Dùng rượu trắng và gừng để khử mùi của thịt vịt. Ướp vịt với 60ml nước tương, 20g bột nêm, 60g đường, 5g tiêu khoảng 15 phút.
Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, nhẹ nhàng thả vịt vào chiên vàng lớp da.
Cắt lấy 4 - 5 lát gừng. Cho gừng cùng thảo mộc vào chảo rang nóng.
Rửa sạch xương heo, cho vào nồi nước đun sôi khoảng 5 phút để xương nhả bọt bẩn. Đem bỏ phần nước bẩn đó đi.
Đổ 1.5 lít nước sạch cùng gừng, thảo mộc vào nồi xương, đặt lên bếp hầm khoảng 45 phút.
Lược lấy nước dùng. Sử dụng phần nước dùng đó, tiếp tục hầm với thịt vịt, nấm đông cô khoảng 45 nữa, nêm thêm 20ml nước tương, 20g bột nêm, 20g đường rồi tắt bếp. Trong lúc nấu nước dùng, trụng sơ cải thìa khoảng 1 phút rồi vớt ra.
Trụng mì trứng qua nước sôi khoảng 2 phút để mì mềm. Dọn mì, cải thìa ra tô, dùng chung với mì vịt tiềm.
Lưu ý:
- Sau khi khử mùi thịt vịt bằng rượu trắng và gừng, nên rửa lại nhiều lần bằng nước sạch để thịt không bám quá nhiều mùi rượu.
- Trong quá trình hầm thịt, lưu ý vớt bọt cặn để nước dùng được trong.
BÚN MĂNG NGAN
Nguyên liệu:
- Ngan: 1 kg
- Măng chua: 200g
- Hành hoa, rau thơm
- Gia vị
Cách làm:
Ngan làm thật sạch, cho vào luộc chín. Măng rửa sạch, cho vào luộc cùng chút muối.
Thịt ngan luộc chín để nguội rồi lọc riêng phần thịt, phần xương. Phần xương chặt miếng cho vào nồi nước dùng ninh nhỏ lửa cho nhừ.
Phi thơm hành cùng chút dầu ăn, cho cà chua thái miếng cau vào đảo cho mềm, rồi cho măng vào đảo đều để 5 phút rồi đổ vào nồi nước dùng ninh xương.
Bún chần lại nước sôi, để ráo nước. Khi nồi nước dùng sôi lại, thêm nếm gia vị cho vừa miệng, cho thêm hành hoa rồi tắt bếp.
Cho bún vào bát, xếp thịt ngan, hành, ớt vào cùng. Chan nước dùng vào bát rồi mời mọi người thưởng thức.
CHÁO CÁ
Nguyên liệu:
- Cá quả: 700g
- Gạo tẻ ngon: 1 bát ăn cơm
- Hành hoa, rau răm, thì là
- Gia vị: mắm, bột ngọt, tiêu, ớt.
Cách làm:
Cá quả làm sạch, rửa thêm chút rượu cho hết mùi tanh, ướp cùng chút gia vị cho cá ngấm.
Cho cá vào nồi, thêm nhánh gừng đập dập rồi đặt lên bếp luộc cho cá chín.
Khi cá chín, để nguội bớt rồi gỡ hết phần thịt cá để riêng, nhớ gỡ kỹ để tránh xương dăm trong cá. Phần nước luộc cá để lại nấu cháo, phần xương cá có thể xay nhuyễn rồi lọc qua rây để lấy thêm nước nấu cháo.
Gạo vo sạch, đổ vào nồi nước cá, đặt lên bếp đun sôi, khi nước sôi vặn nhỏ bếp để gạo nở, mềm. Trong quá trình nấu cháo, nếu nước cạn mà cháo vẫn chưa đạt độ sánh, mịn thì tra thêm nước vào nồi.
Hành hoa, rau răm, thì là thái nhỏ.
Hành củ thái lát phi thơm, vàng cùng dầu ăn rồi cho ra giấy thấm dầu.
Phi thơm hành, gừng với chút dầu ăn, cho phần thịt cá vào xào đều, có thể thêm chút gia vị nếu muốn.
Khi cháo mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa, cho 1 phần thịt cá đã xào vào nồi, sau đó bắc nồi cháo xuống.
Cho cháo vào bát, thêm cá, hành hoa, thì là, tiêu, hành phi lên trên rồi mời mọi người thưởng thức.
MIẾN NẤU TÔM NẤM
Nguyên liệu:
- 12 con tôm, bóc vỏ, rửa sạch
- 1 bó miến đậu xanh nhỏ (mua ở siêu thị)
- 5 cái nấm hương tươi, cắt chéo trên mũ nấm để tạo hoa
- 1 muỗng canh dầu ăn, 2 tép tỏi băm nhỏ; 2 lát gừng; 1 muỗng canh hành lá xắt nhỏ; 1 muỗng cà phê muối; 1 muỗng canh nước tương loại nhạt màu (xì dầu); 1 muỗng canh rượu nấu ăn; 1 chén nước; 1 muỗng cà phê hạt tiêu
Cách làm:
Ngâm miến với nước sạch khoảng 15 phút cho đến khi mềm. Có thể ngâm miến với nước ấm miến sẽ mềm nhanh hơn. Sau đó, đổ miến ra rá để ráo nước.
Làm nóng dầu ăn trong chảo, sau đó thêm tỏi, gừng, hành thái nhỏ vào xào thơm. Thêm tôm vào đảo đều cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng đỏ.
Làm nóng một nồi đất sét rồi xếp miến vào trong rồi đến nấm, tôm và các nguyên liệu còn lại vào.
Nấu trong 5 phút rồi thêm rau mùi xắt nhỏ, phần hành lá màu xanh thái nhỏ lên trên để trang trí, tắt bếp.
Theo Minh Hằng
Tổng hợp
Khám phá
[Chế biến] - Bún thịt kho lạ và ngon miệng Bạn có thể kho thịt từ tối hôm trước và sáng ra chỉ cần thêm nước dùng vào đun sôi là đã có một bát bún nóng hổi. Nguyên liệu: - 500 g thịt nạc vai - 3 tép tỏi băm nhỏ - 2 củ hành khô băm nhỏ - 1 mẩu gừng băm nhỏ - 2 thìa sa tế tôm - 1...