Pumpkin paste thơm mùi sữa bột và bơ. Vị ngọt dịu , nghe chừng như custard nhưg mang hương vị riêng của bí ngô.
Nguyên liệu
A) Pumpkin paste :
250g bí ngô cả vỏ; 60g sữa tươi,25g~30g đường; 20g bột mì,15g sữa bột; 10 bơ.
B) Bread dough:
Video đang HOT
300g bột mì dai; 1quả trứng (60g kô vỏ) nhiệt độ phòng,150ml sữa ấm; 25g đường,30g bơ mềm; 1/2 tsp muối; 5g men instant.Phết mặt bánh: 1 lòng đỏ 1tsp nước .
Cách làm:
A) Pumpkin paste :
- Bí ngô để cả vỏ cho vào lò nướng ở 175độ.Nướng cho đến khi chín nhừ.
- Bí ngô chín, để nguội bớt. Gọt bỏ vỏ, cắt nhỏ. Cho vào máy xay sinh tố cùng đường và sữa tươi,xay nhuyễn.
- Rồi đổ ra chảo. Rây bột mì và sữa bột vào h/h, trộn đều. Bắc lên bếp đun nhỏ lửa.Đảo đều tay cho tới khi h/h đặc lại (như custard vậy) . Tắt bếp .Vẫn để chảo trên bếpThêm bơ vào h/h, trộn đều cho bơ hoàn toàn tan chảy và quện vào h/h. Để nguội. Cho vào tủ lạnh cho tới khi cần dùng đến.
B) Bread dough:
- Bột mì trộn đều với muối, tạo lõm giữa.
- Trứng đán.h tan , rồi đổ vào lõm bột trong tô.
-Trong sữa ấm hòa tan đường. Rắc đều men lên trên ,rồi cũng đổ tiếp vào lõm bột đó. Dùng thìa gỗ trộn đều các nguyên liệu thành khối.
- Đổ khối bột ra bàn đã rắc bột áo , nhồi tay trong 10 phút .
- Sau 10phút nhồi , bột đã dần mịn màng . Bỏ khối bột lại tô , thêm bơ vào nhồi tiếp 15-20phút nữa , để khối bột trở nên hoàn toàn mịn màng, không dính tay ,và kéo màng .
- Bỏ bột vào tô đã thoa dầu ăn. Để nghỉ 1h hay cho tới khi nở gấp đôi.
- Lấy ra ấn xẹp bọt khí, chia thành các fần bằng nhau (~68g/fần).Để nghỉ 15phút.(*Nhớ che nylon khi để bột nghỉ)
- Lấy ra cán tròn đường kính chừng 10cm, rồi xúc 1 thìa paste đổ vào giữa. Gói lại, vê tròn . Đặt lên khuôn.
- Sau khi tạo hình để nghỉ tiếp 20 phút.Bật lò nóng ở 180 độ.
- Đán.h tan lòng đỏ với nước .Rồi fết hỗn hợp này lên bánh sau khi đã để nghỉ 20 phút .
- Cho bánh vào lò , nướng tới khi bánh vàng.
(*) Sau khi bánh chín có thể rắc thêm đường xay tùy ý.
Theo Bepgiadinh
Tin mới nhất
Bữa tối nhẹ nhàng, ngon miệng với 3 món cực kỳ đơn giản
19:39:04 29/09/2024
Trong những ngày bận rộn, một bữa tối đơn giản nhưng ngon miệng có thể mang lại niềm vui và sự ấm áp cho cả gia đình.
Loại rau quen mặt có hàm lượng selen gấp 30 lần hành tây, giúp bổ sung canxi để xương chắc khỏe, người già trẻ nhỏ nên ăn
05:56:15 29/09/2024
Không ngờ loại rau chúng ta hay ăn này lại giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe đến vậy. Dưới đây là cách làm món mồng tơi xào tỏi, các bạn có thể tham khảo nhé!
Rau được coi là 'thần dược' ở thế giới mọc dại đầy ở nước ta, ăn nhiều giúp cải thiện giấc ngủ, ổn định đường huyết
05:52:32 29/09/2024
Một số nước trên thế giới coi loại rau này là thần dược , nhưng ở nước ta chúng lại mọc dại nhiều. Rau còn có tác dụng cải thiện giấc ngủ, ổn định đường huyết
Dưa cải xào tóp mỡ: Món ăn giải ngấy rẻ tiề.n mà ngon cơm cho ngày cuối tuần
05:51:49 29/09/2024
Chỉ với khoảng 10.000 đồng, bạn có thể chế biến ngay món dưa cải xào tóp mỡ thơm ngon, kết hợp hoàn hảo giữa vị chua giòn của dưa và độ béo ngậy của tóp mỡ.
3 cách biến tấu củ khoai tây thành món ăn vặt ngon khó cưỡng chỉ 15 phút với nồi chiên không dầu
05:49:39 29/09/2024
Hiện nay củ khoai tây đang được bán với giá rất rẻ, nhiều nơi chỉ bán 7000 - 10.000 đồng/kg. Bạn có thể tranh thủ làm 3 món ăn vặt ngon khó cưỡng lại đơn giản từ khoai tây dưới đây.
Cuối tuần làm gà hấp mắm nhĩ theo cách của mẹ đảm Sài Gòn, ngon không còn một miếng
05:58:04 28/09/2024
Gà luộc, gà hấp, hay gà nướng ăn nhiều mãi cũng chán, chị em hãy thử làm gà hấp mắm nhĩ đậm đà, thơm ngon với phần da gà giòn dai, thịt gà mềm và đậm vị
1 món ngon dễ làm và đẹp như những bông sen rực rỡ lại giúp dưỡng da mịn căng, giảm nếp nhăn
05:57:03 28/09/2024
Hôm nay chúng tôi giới thiệu với bạn một món ăn vừa ngon lại đẹp mắt và tốt cho sức khỏe mà làm rất dễ làm. Món ăn này có thể được ví von như những đóa sen nở rộ.
Hôm nay nấu gì: Cơm tối dân dã nhưng ngon "hết nước chấm"
16:31:59 27/09/2024
Cơm tối dân dã nhưng ngon hết nước chấm . Bữa cơm đơn giản này nhưng lại khiến nhiều người phải thèm khi nhìn thấy.
Học mẹ đảm cách làm tóp mỡ thơm nức, giòn rụm, để được lâu không ỉu để nhâm nhi ngày mát trời
11:33:54 27/09/2024
Không chỉ là món ăn vặt thú vị, tóp mỡ còn có thể dùng kèm cơm, cháo trắng, hoặc cho vào các món xào, canh để tăng thêm vị ngon.
Loại quả chỉ có vào mùa thu, tưởng để ăn chơi ai ngờ đem làm đồ ăn sáng cực ngon, ai không biết quá phí
06:10:51 27/09/2024
Bánh quả hồng nhân đậu đỏ vừa đơn giản dễ làm lại vô cùng thơm ngon, thú vị. Món bánh quả hồng có thể được làm đồ ăn sáng, hoặc nhâm nhi trong ngày đều thích hợp.
Cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu, thơm ngon, ngoài giòn trong bùi, không cần bột
06:10:22 27/09/2024
Không cần đến bột chiên giòn, với cách làm khoai tây chiên này bạn sẽ được thưởng thức khoai tây nguyên vị ngoài giòn, trong bùi rất ngon, tránh được nhiều dầu mỡ.
Rau xanh tăng giá sau lũ, nhiều người chuyển ăn loại rau rẻ, có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư này
06:09:10 27/09/2024
Tại Nhật Bản, những nghiên cứu từ năm 1992 đã chỉ ra việc ăn loại nấm này ít nhất 3 lần/tuần có thể giảm nguy cơ mắc ung thư dạ dày đến 44%.