[Chế biến]-Bò chiên mỡ ngỗng phi lê

Nguyên liệu
Bò phi lê: 240g
Mỡ ngỗng: 3 thìa cà phê
10g măng tây, 20ml rượu vang đỏ, 1 thìa cà phê dầu ô-liu, 50g lá quế, 50g tắc xí muội, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê muối, &frac14 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê nước cốt chanh Vài lát xà lách, khoai tây chiên

Cách làm

- Bò phi lê rửa sạch, ướp với muối tiêu, nước cốt chanh, dầu ô-liu và lá quế tây, để khoảng 30 phút cho thấm gia vị

- Bắc chảo lên bếp, cho mỡ ngỗng vào, áp chảo vàng hai mặt

- Măng tây rửa sạch, băm nhuyễn, xào sơ, trộn đều với nước cốt chanh, đường, tắc xí muội và rượu vang đỏ làm nước xốt

- Bày thịt bò ra đĩa, chan nước xốt lên, dùng kèm xà lách và khoai tây chiên.

Mách nhỏ

Để thịt bò mềm, có thể dùng nước cốt thơm để ướp. Tỉ lệ ướp là cho 500g thịt bò, 1 thìa cà phê nước cốt thơm pha với 2 thìa cà phê nước sạch, ướp khoảng 30 phút trước khi nấu.

Theo PNO