[Chế biến] – Bò bít tết với cà chua nướng và rượu rum
Món ăn nhiều hương vị nồng đượm và đủ chất này sẽ rất phù hợp với những người đang thực hiện chế độ giảm cân đấy.
Nguyên liệu:
![[Chế biến] - Bò bít tết với cà chua nướng và rượu rum - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/24/che-bien-bo-bit-tet-voi-ca-chua-nuong-va-ruou-rum-e127e0.jpg)
Cho món bít tết:
450g bò bít tết (hoặc dẻ sườn tùy bạn) 2 muỗng dầu ô liu Muối và tiêu tươi xay
Cho món cà chua:
450g cà chua bi (hoặc cà chua thường tùy bạn) 2 thìa cà phê dầu ô liu
Cho món salad:
3 muỗng rượu rum 2 muỗng dấm táo 1 thìa cà phê mù tạt 3 muỗng dầu ô liu Muối và tiêu 1 cây xà lách, hoặc rau diếp
Chế biến:
- Làm nóng sẵn lò nướng ở nhiệt độ cao. Phủ thật nhiều dầu ăn lên thịt và nướng trong khoảng 5-7 phút mỗi mặt để nó chín tái. Sau đó cho ngay muối tiêu vào. Để thịt nghỉ, trong lúc đó chuẩn bị salad.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Bò bít tết với cà chua nướng và rượu rum - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/24/che-bien-bo-bit-tet-voi-ca-chua-nuong-va-ruou-rum-e8653e.jpg)
- Phủ một lớp dầu ô liu mỏng lên cà chua và nướng trong khoảng 3-4 phút.
- Để tạo lớp phủ, đánh rượu rum, giấm táo, mù tạt và dầu ô liu rồi cho muối tiêu vừa phải.
![[Chế biến] - Bò bít tết với cà chua nướng và rượu rum - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/24/che-bien-bo-bit-tet-voi-ca-chua-nuong-va-ruou-rum-8ac561.jpg)
- Bạn cho thịt ra đĩa, đổ cà chua lên trên rồi rưới hỗn hợp nước rượu rum lên trên cùng.
![[Chế biến] - Bò bít tết với cà chua nướng và rượu rum - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/24/che-bien-bo-bit-tet-voi-ca-chua-nuong-va-ruou-rum-9c629f.jpg)
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNMN
Những bí quyết giúp bạn có món bít tết ngon
Rã đông thịt hoàn toàn, ướp với muối thô, nướng trên vỉ đã làm nóng... là những cách đơn giản giúp bạn có món bít tết ngon cho ngày cuối tuần.
1. Không nhất thiết phải là thịt đắt tiền
- Khi đi ăn ở nhà hàng, bạn luôn muốn thưởng thức một miếng bít tết từ loại thịt bò thượng hạng như loại prime hay rib-eye. Tuy nhiên khi chế biến món ăn này tại nhà, bạn không cần loại thịt đó nhưng vẫn có những miếng bít tết thật tuyệt vời.
Nên chọn miếng thịt bò có các đường vân mỡ bên trong, khi nướng mỡ tan ra sẽ làm miếng thịt mềm và ngon hơn. Ảnh: K.H.
- Tốt nhất, bạn nên chọn loại hanger steak và skirt steak. Hanger steak là phần nối giữa thăn và sườn, ngay cạnh chiếc xương sườn cuối cùng. Skirt steak là phần thịt lọc xương, ở bụng trước, từ xương sườn thứ 6 đến thứ 12. Việc sử dụng hai loại thịt này rẻ hơn nhiều nhưng chất lượng thơm ngon thì không hề thua kém.
2. Rã đông thịt trước khi nấu
Thịt sẽ chín đều và nhanh hơn khi bạn đã rã đông hoàn toàn (thịt đạt được nhiệt độ phòng), điều này cũng được áp dụng cho thịt gà hoặc cá.
3. Để vỉ nướng càng nóng càng tốt
Để miếng bít tết chín đều và không bị cháy khét, bạn hãy để vỉ nướng của mình thật nóng và thoa lên một lớp dầu. Điều này vừa làm thịt chín nhanh, không bị dính và giữ được chất dinh dưỡng cho món ăn.
4. Không nên cho dầu lên vỉ nướng hoặc lên thịt
Khi làm món bít tết trên vỉ nướng trên bếp gaz hoặc bếp than, bạn không nên rưới dầu lên. Trong quá trình nướng, dầu sẽ làm bùng cháy lửa lớn, làm thay đổi hương vị của miếng bít tết.
5. Sử dụng gia vị đơn giản
Chỉ nên ướp bò với một ít muối thô trước khi chế biến. Ảnh: K.H.
Bít tết càng ướp gia vị đơn giản thì càng thơm ngon, tốt nhất là với một ít muối thô. Hạt tiêu cũng làm tăng thêm hương vị cho món ăn, tuy nhiên bạn nên rắc thêm tiêu khi đã nướng xong. Nếu cho vào trước khi nướng, nhiệt độ cao sẽ làm tiêu có vị đắng, không ngon.
6. Xoay hoặc trở miếng thịt
Vỉ nướng của bạn sẽ có nhiệt độ không đều nhau giữa các điểm. Vì vậy, bạn cần trở hoặc xoay miếng thịt để thịt luôn được chín đều và thơm ngon. Bạn cần lưu ý là nên sử dụng kẹp gắp, không nên sử dụng nĩa sẽ làm thịt mất nước, không ngon.
7. Nướng đến khi thịt không còn màu hồng bên trong
Nếu bạn là người không thích ăn tái, hãy nướng thịt chín từ trong ra ngoài bằng cách giữ lửa lớn. Tốt nhất là bạn nên cắt thử một miếng nhỏ để biết thịt đã chín hay chưa.
8. Dùng ngón tay ấn lên miếng thịt
Muốn xem thịt bò đã chín chưa, bạn hãy dùng ngón tay cái để thử. Miếng bò càng mềm thì thịt càng sống. Thịt bò ấn vào cảm thấy hơi cứng là đã chín kỹ. Cần nhớ, thịt bò sẽ tiếp tục chín sau khi bạn đã lấy ra khỏi vỉ nướng.
9. Rửa sạch vỉ nướng trước và sau khi chế biến
Hãy loại bỏ hết những mảng bám còn lại trên vỉ nướng sẽ giúp bạn tránh được những chất gây ung thư. Thoa một lớp dầu lên vỉ nướng sẽ giúp thịt không bị dính lên vỉ. Sau khi nướng, cọ rửa vỉ nướng thật sạch sẽ giúp bạn giữ được vỉ nướng lâu hơn.
Theo PNO
Bít tết Lục Nguyên: Món Tây theo kiểu Hoa Bít tết, cái tên thân thuộc chỉ nghe qua thôi cũng đã nghĩ đến món bò khoái khẩu mà người Sài Gòn ai cũng ít nhất một lần thử qua. Chữ "bít tết" có lẽ là cách phát âm trại ra từ chữ "beefsteak" (tiếng Anh) hoặc "bifteck" (tiếng Pháp). Tôi nghiên về giả thiết thứ hai nhiều hơn, vì người Pháp trong...